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几个吃货孩子行动力非常强,那边李木武刚割了鹿角下来,那边明北已经找了一个深底窄口的火盆出来,正好能把铁盘子卡在上头,蓁蓁一下子有了兴致,指挥着明北劈柴火,让明南在院子里用柴火架起来一个小架子,又削了几十个木头签子出来。那边李木武放了血剥了皮,看着几个孩子迫不及待的样子,先割了一块嫩肉丢给他们,随他们折腾去。
蓁蓁也不嫌血腥,拎着鹿肉去厨房洗干净,拎起菜刀准备切肉的时候,正巧王素芬回屋喝水出来,一进灶房就看见自家这个小祖宗摸起菜刀来了,顿时吓的魂都飞了,连忙上去把菜刀夺了下来,软声软语地哄着她:“宝儿啊,这玩意可不是能玩的,这家伙老沉了,要是掉地上把你脚剁了可咋整?你说你想咋切,妈给你切。”
李老太听见动静也出来了,拿着烟袋锅子把在旁边围观的明南和明北都敲了一顿:“你妹不知道轻重你们也不知道?她才多大就让她动刀伺候你们饭吃,你说你们是不是欠揍?”
明南和明北挺高的个子被又矮又瘦的李老太敲的抱头鼠窜,李老太气呼呼站在灶房门口掐着腰数落他俩:“也就是你妈看见的早,要是出来晚了让蓁蓁割着手看我削不削死你们!”
明南躲在西屋一脸苦笑地伸出个脑袋:“奶,我们错了,我是真没反应过来。看着蓁蓁风风火火的拿肉洗肉切肉很像那回事的样子,我们都忘了她还小的事了。”
“什么?还洗肉了?”李老太大惊失色的把蓁蓁拽了过来,把她小手捂在手心里果然冰冰凉的:“别站在那和木头桩子似的!”李老太也顾不得和孙子计较,指挥着他俩团团转:“明南给你妹倒盆热水泡泡手,明北去给你妹冲蜂蜜水一会让她喝了暖和暖和身子。”
蓁蓁哭笑不得的搂住了李老太的胳膊:“奶,我真没事,一会我就暖和过来了,再说等肉切好了,我还得出去烤肉吃呢。”
“真能作。”李老太不满地嘟囔了一声:“让你哥给你烤去,你在屋里等着吃。”
“等他们烤了还不等分给我就吃没了。”蓁蓁冲着端着热水过来的明南皱了皱小鼻子:“而且自己烤也好玩,上次我和我哥他们在山上烤野兔就特别有意思。”
“有爱吃又爱玩真是拿你没辙。”李老太一脸宠溺地看着蓁蓁,试了试水温后,就把她的小手按在略有些烫的热水里,小手微微有些刺痛,随即一种暖暖的舒适蔓延开来。蓁蓁手泡在热水里,兴致勃勃地和李老太说:“我还没吃过烤鹿肉呢,看书上说特别好吃。”
老李家吃鹿肉的时候也不多,上一次吃鹿肉还是七八年前,当时李木武逮了一头鹿回来,家里人吃了半个多月,那个冬天李老太就没有畏寒,手和脚一直都暖暖和和的。
“鹿肉可是个好东西,晚上让给你娘炖一锅,你多吃两块,你嫂子也得多吃,这个产妇吃了特别滋补,奶水也好。”瞅了瞅旁边听了直流口水的明南和明北,李老太冷笑一声:“傻小子火力壮,你们俩可别吃多了,省的晚上难受。”
明南是十七八岁的大小伙子了,瞬间就想明白了缘由,顶着一个大红脸蛋子戴着帽子就躲出去了,明西正在院子里点火呢,看着明南像是火烧屁股一样跑出来,一头雾水地问他:“你不是说进屋暖和暖和吗?这时候跑出来干啥?我还没点火呢。”
明南狼狈地蹲在地上,抢过明西手里的洋火和油布:“那啥,二哥你进屋去暖和暖和,我烧火就行。”
明东听到两个弟弟说话,见状回过头看着明南直笑:“不用说,这肯定是挨奶削了。”
灶房里,王素芬很快按照蓁蓁的要求切了一盘烤串用的肉出来,蓁蓁怕太阳落山外头更冷,也没空腌制,直接往肉里放了些盐、撒了点胡椒粉,倒了一点酒,放了些油搅拌均匀后,把家里人叫上,十来分钟就串好了一百来串肉。
烤肉这种事家里的男人都是行家,不用蓁蓁多说,明西就把肉串接了过去,放到搭好的架子上。外面天气虽然冷,但是明南点了好几个火堆,一家人围着火堆倒也不觉得冷。蓁蓁跑到屋里,从柜子里摸出一个小瓷瓶和一个布小袋子,跑出来递给明西:“这是我秋天时候让妈帮我做的调料,拿蘑菇烤好晒干磨成的粉,这个是孜然,你撒上头点,保证味道老鲜了。”
以前来黑省的老毛子(俄罗斯人)特别多,随之孜然在黑省也十分流行,如今供销社也有的卖,价格虽然贵点,但不要票。不过这个年代家家户户都以吃饱肚子为主,这种孜然又不是日常必备的调味料,因为并没有多少人愿意买,平时供销社也不放在外头。家里这些这还是上次蓁蓁去水解厂玩的时候,听见于晚秋说起过孜然的事,连忙去供销社买了一些回来。
明西拧开盖子闻了闻,连忙把蘑菇粉和孜然均匀地洒在肉上,顿时肉味更加浓郁,很快肉串就烤好了,明西连忙把肉串拿到屋里。
一人分了十来串烤鹿肉,等不及开饭就都先吃了起来。蓁蓁先给李明中拆下来三串放到它的小盆里,随即拿起一串一口就咬了块肉下来。有些滚烫的鹿肉烫的蓁蓁直伸舌头,可又嫩又鲜的口感让她顾不得舌头发热,连忙又迫不及待地去咬第二口。
一家人保持着或站或坐或蹲的姿势,很快吃完了手里的烤肉,除了肉包打了一个饱嗝外,其他的人摸了摸肚子,居然觉得比之前更饿了。
王素芬转身去厨房端来自己切的小半盆薄薄的鹿肉片递给了明北:“这是你妹要我切的,你们赶紧去烤吧。”
明西和明南赶紧到外面把烧的旺盛的柴火装到火盆里抬到西屋,明北把刷的干干净净地铁盘子放到火盆上,一脸期待地看着蓁蓁:“然后怎么办?”
蓁蓁往铁盘子上倒了些猪油,拿了块油纱布递给明北:“把油擦匀。”这种活家里的几个小子都十分熟悉,以前家里没有这么多油吃的时候,炒青菜啥的都是拿油纱布沾点油抹抹锅底,就当是放油了。
等着油抹匀了,厚实的铁盘子的也烤热了,蓁蓁拿着筷子把一片片地薄鹿肉放到铁盘子上,又往上面均匀的撒了些盐和胡椒,铁盘子发出一阵刺啦刺啦的油花声,很快一股肉香就传了出来。蓁蓁把手里的筷子递给明北去翻肉,自己去厨房端了一些洗的干干净净有些嫩黄的白菜心过来。
王素芬把鹿肉炖在锅里,也过来看热闹,李老太坐在炕上,瞅着那一盆白菜心直摇头:“扒了四五颗白菜才弄出这么些嫩菜心,往后这两天咱家可天天吃白菜啊,啥时候把那五颗白菜吃完了啥时候算。”
明北眼睛直勾勾地盯着盘子上的烤肉,头也不回的说了一句:“没事,明天我爹就杀猪了,猪肉白菜炖粉条老香了,吃一个月我都吃不腻。”
说话间,第一批鹿肉烤好了,蓁蓁又拿了双干净的筷子把鹿肉一片片的夹到盘子里,放到旁边的小桌上。她取出一片白菜心,放上一块鹿肉,三下五除二就卷好了一块鹿肉递给了李老太。
李老太刚才吃了三串鹿肉串正觉得腮帮子有点累,看着蓁蓁又递过来一个白菜叶子卷肉连忙摆手:“你们吃吧,我累的牙酸。”
蓁蓁把肉递到李老太嘴边:“奶您尝尝,这个好咬不累牙。”
李老太最受不住孙女哄,见蓁蓁非要给自己吃,便低头咬了一口,这次和刚才的鹿肉串不一样,新鲜的鹿肉在烤炙的过程中只撒了盐和胡椒,滚烫的铁盘快速的把肉烫熟,不但让鹿肉保留了最鲜美的原始滋味,也保留了鹿肉本身的汁水和营养。白菜的脆爽夹杂着鹿肉的鲜美,滋味鲜美非常不说,且嫩而不腻。李老太吃了一口居然觉得有些不太过瘾,接过蓁蓁手里吃了一半的烤肉直接塞进嘴里,一边嚼着一边连连点头:“好吃,比烤鹿肉串还香。”
李老太不太注重口腹之欲,平时家里就是炖红烧肉也最多只吃三块,连她都说好吃,一家人顿时都忍不住了,盯着盘子里的鹿肉两眼都冒光。王素芬连忙去厨房抓了把筷子放在桌上,一人拿了一双片刻间就把那几片肉抢光了。
蓁蓁晚过来一步肉就被抢没了,她看着铁盘子里的肉有些焦黄,连忙把肉翻了个,瞧着差不多熟了,又赶紧夹到盘子里。
一连烤了三盘,家里的老老少少这才都尝到着滋味,个个都说好吃,李老太吃了两块就不敢再吃了,怕晚上不消化闹自己肚子,她坐在炕头抽了口烟袋问蓁蓁:“这么吃鹿肉也是书上教的?虽然折腾点吧,但是真香。”
蓁蓁嘿嘿一笑:“听我同学说的,这是他爹以前和老毛子学的吃法。”对这样的说辞一家人都没怀疑,五十年代的时候,黑省有不少老毛子在这居住,而他们最爱的就是大块吃肉大口喝酒。
王素芬连着卷了三块肉才恋恋不舍地放下筷子抹了抹嘴:“你们吃吧,我得去把饼子热上。”看着几个孩子吃的头也不抬,不禁笑着摇了摇头:“我看也不用热那么多干粮,煮点苞米面粥得了,一会儿你们吃肉都得吃饱了。”
蓁蓁手小包的慢,她吃一个,明北都能吃完三个了,怎么也抢不过明北气的蓁蓁连白菜心也不要了,直接拿筷子夹了一块烤好的肉放进嘴里。
明北拍了下脑袋,一脸懊恼地笑道:“刚才被蓁蓁带沟去了,都跟着她学拿白菜包鹿肉吃。你说直接吃肉多好,要这菜叶子干啥玩意,耽误事。”
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