手机浏览器扫描二维码访问
第七百零零章 镇糖为晶（第1页）
“原来这才是真正的中国菜吗？”孙宥晨依依不舍的咽下口中的肉块：“刘芒师傅，我有一个问题。”
“你说。”
“为什么酸醋汁会进入到肉块中间呢？”
这个问题令孙宥晨疑惑，在那么短的时间内翻炒，按理说酱汁只会停留在肉块表层。可是现在这个咕噜肉，一口咬下，酱汁立刻在口腔中爆开，好像特意包裹在其中一样。
“很简单，你吃过油渣没有？”
“什么是油渣？”
“哦，就是炼制猪油后剩下的肉渣。”刘芒夹起一块咕噜肉：“肥油经过油炸，其中的油脂被逼出，质地变得疏松，充满如海绵般的孔洞。这样一来，经过快速翻炒，酸醋汁便会迅速进入，充盈肉块的口感。”
“原来选用五花肉来制作是这个缘故。”吃完林萧这道‘菠萝咕噜肉’孙宥晨现在信了，中国菜不是不符合老外的口味，而是自己做得根本不好。
“我大概明白了，就像您说的一样，中餐都是经过厨师一代代摸索形成的菜品，所以不能轻易改动？”
“嗯，基本的味道不能变。”刘芒点点头：“但是，在不变的基础上，一个厨师也要学着求变，才不会原地踏步。”
“什么意思？”孙宥晨都有些迷糊了，一会说变，一会说不变，这也太模棱两可了吧。
“这样说吧。”刘芒略一思索：“要让食客在入口的瞬间明白，这是他熟悉的菜品，但同时也能感到惊喜，那么你的创新就成功了。保留其魂，变幻其骨肉。如果做不到，那么所谓的创新就只是一顿瞎搞。”
“还是不明白。”孙宥晨摇摇头。
“多说不如做。刚好这道‘菠萝咕噜肉’，我也曾试着改进过，那我再做一次吧。”刘芒接过林萧递过的围裙系上。
“那太棒了。”孙宥晨觉得这次真的来对了，仿佛自己推开了一扇新的大门，看到一个全新的世界。
“小简，帮我削个菠萝，打成汁。再准备一些冰块。”刘芒吩咐道。
“只要汁吗？”
“嗯，渣滓都要过滤掉。”
“好的。”
刘芒走到案板前，取过一块猪五花肉，用刀去皮后切成四方四正的小块，然后均匀的裹上一层面粉。
“你还改进过‘菠萝咕噜肉’？我怎么不知道。”不止孙宥晨，连林萧和贺东临也好奇起来。
‘菠萝咕噜肉’这道粤菜实在太经典，很少有厨师会想着去改进，至于能改得好，那就更难了。
和林萧一样，先把肉块均匀裹上一层干淀粉，刘芒把锅架上，倒入油。
等到锅中的油温升高，冒起淡淡青烟后，再把肉块放入，开始炸制。
前期的做法和林萧一模一样，可当肉块起锅后，刘芒却又在旁边的灶眼架上另一口锅。
“用两口锅来制作？什么意思？”林萧诧异道。
斗罗从踹哭唐三开始 我在一人之下中长生 学长[重生] 征服NBA从盲盒开始 御姐江湖 都市最强男保姆 成婚数年，绝世强者的身份曝光了 我来自大秦朝 西游：隐居花果山，孙悟空成为四尾猴柱力！ 双城：英雄见证系统 全能透视 上古仙医在都市 御兽时代：我能复制一切技能 时光代理人 斗罗：我为食神，一拳打懵神王 在遮天变成女妖的那些年 桃源绝世医神 斗罗之致命守护 主宰江山 不败剑神
炼鬼修仙
平民小记者何林华偶然获得了游戏中的一个空间，能够通过炼化魂魄获取灵力。更让人不可思议的是，这个空间居然还能升级！随着空间等级提升，还能够建筑各种各样的新奇建筑物。这世界上哪里还有比这更美好的事？什么？你想要极品灵符？拿鬼魂来换。什么？你想要极品丹药？还得拿鬼魂来换。什么？你想要极品神器？那可是需要很多鬼魂啊什么？你想要极品美女？滚马不停蹄的滚老子自己还不够呢且看何林华在获得神秘空间以后的美好生活。从四月三日起，每日更新万字以上。书友群，QQ书友群，42165786，进来聊天吧！...
萌萌蠢狐：时少，轻点爱
你是我玄孙。嗯？你是我老婆。哈？我不要理你了，我去找别的男人亲亲了，哼，全世界又不只是你一个男人！你说什么？我唔一个狐族曾经受盛宠的公主，意外沦落人间，和高富帅的某某摩擦出火花的爱情搞笑剧...
孔方世界
新书求支持简介慢穿小世界，带着随身空间去末世，去星际，去修仙最后回来陪爸爸开面馆。周霜霜本来觉得这就是自己的人生，没想到，有一天末世会降临到自己的世界。老规矩，无CP，无极...
天才极品仙师
一本古书，开启一个骚年的屌丝袭击之路，一场风波让他站在与外国势力对抗的风口浪尖，一本仙典，让他拥有超极分身却不得不去窃取女生的芳心，从一个乡村男生，不断成长，暗杀，比斗，抢劫，一直到玩转乾坤，纵意花丛，老师，制服，母女，超级红星，大家千金，外国公主，全部推倒。一句话你有多少想象，我就还有多少银荡。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－本书口味很重，未成年人勿进。另小米携书中全体妹纸等待兄弟们的点击收藏推荐订阅。仙师企鹅群257123782...
这个王妃有点冷
身为特工的她在执行国际任务中被亲人出卖，被组织抛弃，为救心爱之人香消玉殒一朝穿越自己已经嫁入王府为妃，而丈夫竟是凶残暴虐的九王爷，因家族之仇将她娶进王府倍遭欺辱王爷如何？只不过是那在温室中成长的花，经不起寒霜雨打，她将他的心虏获，却又放手抛弃，欠我的必收之，我欠的必还之...
不小心生在六零年
...