手机浏览器扫描二维码访问
大诗人王翰曾著有经典古诗《凉州词》。
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”
坐在李世民两侧的程咬金和魏征快速的喝了一杯酒。然后,5道菜快速的试了一遍。然后,李世民才端起酒杯,喝了一口酒。眼睛迸出巨大的光芒,大赞道,“此等好酒。莫非天上琼浆。”
唐代的葡萄酒,肯定比不上现代。
葡萄酿酒法除了以上李世民和魏征的‘自主创新’外,民间采用的是“踏浆发酵酿酒法”、“酒曲蒸馏酿酒法”,踏浆即是碾碎葡萄,用葡萄汁单纯发酵,这是最基础的技术,西域人更干脆,牛羊碾过即可。
而酒曲蒸馏法,是将酒曲和葡萄汁一同进行蒸馏,
相比,现代酿红酒,所谓每一瓶优质的葡萄酒都离不开好葡萄,更离不开好的酿造工艺和方法,从葡萄品种的选择,一直到葡萄酒的贮存,好的葡萄酒用橡木桶陈酿。好橡木桶出好葡萄酒。
橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外,橡木桶壁因具备通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。
狂热的葡萄爱好者喝到现代精酿的葡萄酒,那还得了。
李世民露出陶醉的神情。
过了一会儿。
李世民拿起筷子吃菜。夹了一块蒸火腿片。颜色色泽鲜艳,红白分明,放进嘴里,细细品尝,鲜咸带甜,味道绝美。李世民不由赞道,“好吃。味美。”
蒸火腿片取金华火腿的上方来蒸。盐分很轻、肉质比较细嫩。可以说是整条火腿的精华所在。
程咬金和魏征也各自夹了一块蒸火腿片,放进嘴里。饮食简单的唐朝人哪里吃过此等美食。
李世民对周明说道,“此为何肉。”
周明回答道,“猪肉。”
李世民说道,“猪肉能有如此味道。如何制作的。如果是秘方的话,主人家不必说。”
周明说道,“无妨,取猪后腿,腌法,每腿拾斤,用炒盐四两,以木刻楦为人掌状掺盐,后用掌楦轻轻揉擦,四周兼到,俟皮面如绵,然后入缸,缸面盖以辣蓼竹匾盖之,待七日有卤,翻倒一转,令上下匀,再以炒盐四量,如前法,以手揉腌入缸,十日后,即用缸中原汁洗净,一一以绳缚定,挂悬风处,唯冬腌者不滴油。此为火腿。
一条火腿在自然条件下,贮存三四年仍能保持原有品质。3年腿品质最好,风味最佳。”
李世民说道,“制作方法如此复杂,难怪如此美味。”
李世民与周明交谈,魏征和程咬金两人不动声色,每人已经吃了5,6片蒸火腿片。
李世民发现了,龙眼瞪了两人一眼,两人把筷子缩回去了。李世民又夹了一块蒸火腿片,放进嘴里。
过了一会儿,李世民夹了一块猪蹄,猪蹄炖得软烂,放进嘴里,仔细品尝,“真是味美绝伦。”
李世民对周明问道,“此是猪蹄吗?”
周明回答道,“是。火腿的猪蹄与新鲜的猪蹄一起慢炖,”
李世民说道,“此道菜叫什么名字,”
周明说道,“此道菜叫金银蹄,得名于火腿踵颜色金黄,鲜猪蹄颜色银白。”
李世民说道,“好名字。此道菜有什么说法吗?”
周明回答道,“火腿的蹄部分为火爪和火踵,是皮骨最多肉最少的部位,盐分也是最低的,适合吊汤炖煮。与新鲜猪蹄炖煮,喝上一口咸鲜的汤,吃一块软糯有嚼劲的猪蹄,这简直味绝了。此外,此菜也是滋补养颜的极佳上品。(富含胶原蛋白)。”
仙道邪主 神秘酷宝:亿万爹地别嚣张 余生和你都很甜 协议结婚后,神秘老公超会撩 病娇总裁,偏宠杀马特夫人 异悚乐园 持剑 极品小仙医 重生嫡女,醒来竟在权臣榻上 重生,我就想当个富二代 我在斗破里修仙 八零致富:糙汉老公把我宠成宝 别装了,你讲的就是天师自传! 穿越八零:御厨福宝赚翻啦 修罗之途 山野小医仙 玄幻之无限模拟人生 九叔世界:我靠分身修炼 绝代小房东 让你代管垫底连,全成特种兵了
火爆历史爽文宋朝败家子,他是一个败家子,南宋临安城最大的祸害,他比奸臣还奸比恶人还恶,比土匪还凶残比妖孽还可怕,这是一个狠人的故事…阴谋诡计层出不穷,勾心斗角谁与争锋。皇帝宠着他,百官求着他,百姓爱着他。这,就是朱小青,这个时代的枭雄。...
背景宋朝,是个很特别的历史时期,它有四大发明中的三个它有几倍于其它朝代的税赋它有完善的外贸商业规模它有非常高的城市化规模,眼看着就要开始向更高级蜕变可惜,它赶上了一个历史上很无解的蒙古,结果不光升级过程被打断,还落得一个国灭朝亡的结果。主角洪涛,是个穿越重生了三次的职业老手。前两次都是在现代,这次到了南宋...
关于开局几亿个守护灵这是一个凶兽丛生魔兽纵横的守护灵世界,这里的人们拥有强大的守护灵,可驾驭各种强大的守护灵,对抗末日。一觉醒来,发现自己重生的夏言,恰巧赶上神话守护灵复苏,灵气大爆发的时代,凭借着全知全能,上来就开启无限守护灵权限,觉醒了几亿个守护灵!孙悟空守护灵(SSS级)吾乃花果山美猴王齐天大圣是也!玉皇大帝守护灵(SSSS级)制霸六界,乃本帝之夙愿!元始天尊守护灵(SSSSSSS级)入我玉虚宫,修我玄...
一个女孩本想安安静静的活过这一生但是没有想到自己不去找麻烦麻烦却始终如影相随没有办法既然无法过自己想要的生活那么就自己创造看眃茱如何东杀活路男争王位西夺未来北寻身世中央预知后事如何请来眃茱的世界我们一起去探索吧这是一个架空的小说以女主角的视野见证男人之间的战争并且看尽一切的小说...
谁家的系统刚到手就炸了?林昊很自豪的告诉你,他就是!炸了没关系,剩下的还热乎,能用!我林日天从来都是敞开裤子说亮话,你们都是弱鸡中的弱鸡,不服来打我啊!...
他闯她的门,上她的床,吃她的人,总是理所当然!她以为她救的是一只羊,不料,那是头披着羊皮的狼!第一次,他地咚了她!第二次,他一言不合,将她压上了床!第三次,一个小馒头跟在她身后甜甜的叫着妈咪,他夜黑风高月,作案好时机,没有门,跳窗进,将熟睡的她压住不能动弹,阴狠地问,告诉我,那个野种到底是谁的?她惊醒,妩媚一笑,既是野种,那就肯定不是你的种!他恨得咬咬牙,勾起邪魅的笑,摸摸她的脸,...