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“这其实是清代宫廷的一道菜,牡丹花瓣是鱼片。要由有经验的厨师,将草鱼切成均匀的鱼片,炸熟后再一片片摆成牡丹花的形状,搭配上花蕊和绿叶,十分像逼真的牡丹花。吃的时候夹起一片花瓣。沾上蘸料,蘸料麻辣酸甜,几种味道俱全。这道菜如果做好了,那是非常经典、美味,我有幸吃过一次。”王总评委点评道,神情像是在怀念。
“这道菜对刀功、火候和调味的要求都非常高,我们来尝尝。”他又说。
其他评委和选手也都在看这两朵牡丹花,不过说实在的,花的造型虽然有点那么个意思,2号选手脸上也时不时露出一丝骄傲之色,可是他摆出来的牡丹,确实不算那么“国色天香”,反倒有点蔫蔫的,叶片看着也不太匀称。
评委们按顺序夹起鱼片,蘸上蘸料开始品尝,到是没看到谁的脸上有惊艳之色。
2号选手本来等着评委的夸奖,但竟然没有等来。他想也许评委会等最后打分时再说,而且刚才主评委也说了这道菜的由来。
这个菜可是他以前特意练过好几次的,自我感觉还原效果非常不错了。
很快轮到小正,他就是做的【更上一层楼】,但成品并不像他自己说的那么潦草,整座小楼非常精致,让人不忍下口。
“小楼造型古朴,食材搭配得不错!”一位评委说。
“味道不错!”另一位评委尝了后说。
接下来,评委们一个个菜的品评,这些菜有造型做得不错的,比如【两个黄鹂鸣翠柳】,可惜他就做了两个榴莲酥,评委品尝时都只能切成小块分着吃,而且只是道甜品,味道不免过于单一。
也有菜完全不对题的,还有一位用的根本不是一句诗词,而是歌词,好在菜的味道还算可以。
评委们在见识了各种各样奇怪的菜品后,终于来到了叶甜的菜前,他们也一直好奇着呢。
叶甜拿起细嘴壶,缓缓将滚烫的鸡汤倒入盘中。
雾气氤氲而起,在盘中环绕旋舞蒸腾,一场山河美景顿时呈现出来,山峰旁,竟然还有一轮红日腾空升起。
评委们眼睛都舍不得眨,众人满脸都是惊讶之色,仿佛他们从这一道菜中,看到了红日升腾,看到了巍巍华夏,看到了锦绣河山。
“江山如此多娇,引无数英雄竞折腰……”
现场鸦雀无声,大家沉浸其中。过了一会,主评委才缓过神来,拿起了公筷。
“这个……真的能吃吗?”他有些不确定,面前真的是一道菜吗?这明明就是一副微型山水啊!
“这……要怎么吃呢?”另外一个评委也有一些犹豫。
叶甜笑着解释:“可以直接夹山表层的菜,这是香菇,那个是鱼片,还有那里是竹笋……”
“因为提前加工过,菜都是熟的,可以直接吃,也可以泡在鸡汤里,和汤一起。”她接着用手示意。
主评委带着不舍,试探着夹了一片香菇,就怕破坏了山水的造型。
旁边一位女评委,一直在研究后面的太阳,那片胡萝卜片,是怎么突然升起来的呢?
主评委将那片香菇小心翼翼的放入口中,菌类特有的味道,带着鸡汤和不知道怎么处理后带来的鲜香,在他口中炸了开来。让他想起了刘姥姥进大观园时吃的茄子,精致入味,让人忘记了食材原本的样子。
其他评委一一开始品尝,但他们都沿着一处,小心的夹上一片,没有人想破坏盘中这份和谐的美。
“还可以试一下汤呀!”叶甜小声提醒。
评委们这才拿起汤勺,喝了一口汤。
汤还很热,蒸汽在汤勺上氤氲,仿佛是带着仙气的飞瀑流泉,喝了也能飞升成仙。
一口汤入口,评委顿时觉得三魂七魄好像开心得飞了出去,整个人变得很轻,就要飘起来了,然后随着汤进了肚子,魂魄又缓缓回到身上。
于是,他们纷纷伸出汤勺,又喝了第二勺……
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