手机浏览器扫描二维码访问
第八十五章 包子（第1页）
“包子作为馒头的变种面点，在很多地方和馒头有着很多相似的地方。比如说最常见的包子皮所有的面团，和馒头所用的面团差不多。”
“但是，你不要将包子视做馒头，虽然一开始，包子是从馒头演化而来的，可是经过这么多年的演变，包子早就已经发展成一种独立的面点品种。甚至包子的种类比起馒头更多。”
魏连章仔细的和高典讲诉着。
“包子主要分为两个部分，一个是皮，一个是馅。根据包子的品种不同，两个部分也会有相应的改变。我现在要教你的，就是最常见的包子类型。”
“关于包子的名称，大多数是以馅来命名的，比如猪肉包、酸菜包、牛肉包、蟹黄包、灌汤包等等。我自己根据皮的不同，把包子大体分为三种类型，一种就是我们常见的，我把它分为厚皮型；一种是向灌汤包那种的，我称之为薄皮型；还有一种，不用面粉做皮的，我称之为特殊型。”
“我教你做的，就是厚皮型的包子。虽然叫做厚皮，但是也是相对而言。对于包子，大多数人都喜欢皮薄馅厚的，所以即便是厚皮型的包子，皮也要尽量做的薄一些。不过薄是有限度的，作为制作皮的面团在和的时候就有区别，所以厚皮型的包子再薄，也不可能做到灌汤包一样。因为太薄的话，馅会露出来。”
“我们常说露馅儿，这个词在制作包子中，就代表着瑕疵。****，不仅品相受到影响，味道也会有影响。”
…………
魏连章老爷子与高典讲了许多关于包子的事，要制作一项食物之前，必须要对其有所了解。
若是业余的面点师，只是做来自己品尝，那倒是不必如此。
可是魏连章显然不会将高典培养成一个业余的面点师，既然如此，那么这些东西，高典就必须要了解才行。
高典听的很认真，在该学习的时候，他从来不含糊。
良久之后，魏连章老爷子觉得自己应该说的，全部都已经讲完。
接下来就是实战教学阶段。
“我先教你制作包子皮，这个你本身就有基础，所以在这一步上，我会讲的略一些，你注意看注意听。”
魏连章看着高典说到。
“好的老师。”
高典应到。
魏连章一丝不苟的把手洗干净，拴上围裙，开始和面。
时隔多日，再次看到老爷子和面，这次高典看出了许多和之前不一样的东西。
别看老爷子人老了，可是手很稳，和面时仅仅是看着，就给人一种很有劲儿的感觉。
他和面的动作，更是有一种特殊的韵律，看起来很舒服，很和谐。
高典仔细观察着，很快老爷子就把面团揉好。
这个时候，老爷子开口道：“趁着面团还在发酵，我给你讲讲。如果是制作馒头的话，等面团发酵好，就可以制作成一个个馒头的粗胚。但是包子不同，这个时候需要擀皮。”
“其实绝大多数面点都会有这一步擀面的操作，可以说擀面的重要性在面点中，并不下于和面。当然，相比于和面来说，擀面相对要简单许多。”
“无论是做包子皮也好，还是做其他的皮也罢，在擀面的时候，都要做到心中有数。比如包子皮要多大多厚，你擀面的时候，就需要心里有个尺寸，避免二次擀面。”
…………
接下来的时间里，魏连章老爷子又和高典讲了许多关于擀面的知识，不仅仅局限于包子皮这一项。
面团发酵好，魏连章开始擀面。
和娱乐圈顶流谈恋爱 我被女主献给了男主 余下的，只有噪音 他的软心糖 港综二五仔 我的御兽全开挂，自动修炼！ 诸天从白猿开始 佛系真千金擅长打脸 在忍界当大名 洪荒：我第一个叛出截教 我有一个剑侠系统 我只是比较理智 海贼：恶魔大将 禁地探险：扮演阿柒，队友张起灵 从五行大陆开始 我在动漫加载了神明系统 全职教父 梧凰在上 只要不躺着就行 重生
都市最强撩妹系统
只要系统开启，就没有我撩不动的妹子...
天地杀
2012年为什么平安无事？2012年冬至日冬至时出生的人为何被人称为神？2012年后的政府为什么要向大企业额外征收能源税以及星际探索税？当人们津津乐道着地界末日时，或恐慌，或兴奋，却不知天人开始五衰，诸天开始崩塌！一条条通往地界通道打通，大能纷降，人类历史上从未有像2012后时代那么精彩！一切都由一乡村小子发誓到海州，赚百亿，娶娇娘而拉开序幕！最贴近当下的后2012时代！最恢弘瑰丽的天地！最小强最奇遇的升级！最浪漫的都市爱情！最玄幻最悲壮的天地大灾！一切尽在天地杀！...
第一好婿
他本是一流世家的少爷，却入赘给人当女婿。顶着窝囊废的名头，受尽各种凌辱，却隐忍不发。只为，守卫那一份爱，默默守护自己的妻子！...
完美级评分
看多了玄幻形的网游，是不是觉得索然无趣，要不要换换新口味？数百年前，空间出现了碰撞，一个全新的文明出现在了联邦的面前，当坦克和士兵无法阻挡‘异界人’入侵的时候，主宰出现了，他仅仅用一掌毁灭了一个城市。没有人知道主宰是个什么样的存在，但无论谁都开始对抗因为主宰而疯狂了的世界。时隔多年，异界人已经遗忘了对于主宰的恐惧，联邦的土地再一次的充满了诱惑，而联邦也产生了更大的变化，他们随时都能够反击甚至取得胜利在这样的背景下，异界终端的联邦迎接来了第一批玩家。PS求点击，求推荐，求打赏，求赞，求更新票，求评价，求订阅，求月票，求爆发，求万更，求逆天，求不是人，求打破世界，求冲破太阳系，求称霸异界，求冲破银河系，求征服宇宙...
我家的地府渔场
袁烨偶然获得了阎王系统，凭着阎王系统，他养出了超级海参，种出了超级水果，蔬菜。小渔村变成了世外桃源，白富美，女警花，女明星纷纷慕名而来...
策马中世纪
施瓦布公爵这位杰出骑士面对着数倍于己的大军毫不动摇，他坚定地握住自己手中的长剑，驾驭着胯下的爱马露丝冲向敌人。敌人在他犹如狮子般的战吼声中战栗着，公爵麾下的精锐们随同公爵一起吼出了其特有的战争口号草泥马的。虽然历史学家们一直对于施瓦布公爵家族这种独有的战争口号疑惑不解，人们查阅了许多资料可是不论是凯特王国阿米兰联合城邦王国以及更古老的语言都没有这种口号的来源，但是这丝毫不能减少施瓦布公爵这位普鲁斯王国创始者的魅力。迪亚斯大陆历史人物传记坚持就是胜利，中世纪控们，给我点动力吧！骑士冲锋策马中世纪书友群已建立164162907，欢迎书友加入二群已经由李歌郎书友提供70891245...