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0075 下酒菜（第2页）

杨振宇把处理好的知了猴倒进锅里，“开水过一次，时间不要太久，半分钟到一分钟即可。”

掂了掂勺，把知了猴捞了起来，舀出锅里的水，下油。

“接下来是炸知了猴，这个过程非常讲究，如果炸不好，最后成品的味道一定不好吃，和生吃一样，偏苦。

油温六成热下锅炸第一遍，在炸的时候，不断用漏勺翻捞，避免边缘的知了猴炸糊了。”

杨振宇做菜的神态和颠勺的动作，已经让新来的观众感受到了他的专业性。

看了一眼锅里的知了猴，用漏勺捞了起来，留少部分油在锅里，杨振宇面对镜头道：“最重要的一步来了，很多人煸炒出来的知了猴缺少酥脆感，是因为他们没有将知了猴拍扁。

我们用勺子的底部轻轻拍打知了猴，将其拍扁，然后再加菜油炸第二次，第二次炸一定要用小火炸，这样炸出来才酥脆。”

杨振宇从土灶里面取了一根柴火出来，控制火候。

“小火炸两分钟就差不多了。”，杨振宇再次将知了猴捞出，“最后一步煸炒，这个步骤很简单，留少量菜油，加入干辣椒段和花椒，根据个人口味决定佐料多少，加入知了猴翻炒，要起锅的时候加少量盐，一般酒店做这道菜调味料只会放盐，当然，你们在家里也可以加一点胡椒粉。”

“搞定。”杨振宇装盘展示道，“这就是今晚我们努力的结果。”

“怎么突然感觉不恶心了啊？”

“我也想吃，看着辣的就留口水。”

“小杨，可以邮寄不？”

“看饿了。”

杨振宇从冰箱里取了两罐啤酒出来，“夜宵，没有冰镇啤酒怎么行？”

端着菜，拿着啤酒在屋门前摆上了一桌。

夹了一个喂到嘴里，嚼了一下，直播间观众能够清晰的听到食物和牙齿碰撞出来的酥脆声。

嘎吱嘎吱~

杨振宇一脸享受，舔了舔嘴唇，拿起冰啤酒喝了一口，深吸一口气，身心舒畅。

“这种感觉太舒服了，一个人的晚餐，只有酒和下酒菜！”，杨振宇对着手机镜头碰了一下，“感谢大家今天的支持，我敬大家。”

一口下肚，打了一个嗝，继续夹菜。

“过分！”

“我要取关，太折磨人了。”

“他么一盘虫子吃出了山珍海味的感觉，牛逼。”

“好向往这样的生活，小杨，带我抓知了猴。”

“没问题，欢迎大家来杨家湾村玩。”，杨振宇笑着提醒道，“煸炒知了猴的味道虽然不错，但是一定不要多吃，特别是体质过敏的人。”

刚说完，连续夹了几个喂到嘴里。

太子竖着尾巴大步走了过来，站在杨振宇身边，舔了舔舌头，叫了一声，“喵~喵~”

喉咙在蠕动。

杨振宇挥手道：“不是什么好东西，不好吃。”

“喵~”太子直接跳上了桌子，低着头斜眼看杨振宇，缓缓伸出前爪去勾盘子里的知了猴。

啪~

杨振宇一双筷子敲打在它的小臂上，太子猛地收回爪子，扬起头怒叫一声，“喵~”

龇牙咧嘴，表现它的凶猛。

“这个辣，你不能吃。”杨振宇对着太子吼道。

“喵~”太子抬起一只爪子跃跃欲试，随时准备攻击杨振宇的头部。

“老子惯着你了是不是？”杨振宇敲打桌面恐吓道。

“喵~喵嗷~”

直播间的观众看着杨振宇和一只大肥喵在吵架，场景十分滑稽，大笑不止。

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