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韭菜
别名:韭、山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜
科属:百合科,葱属
多年生宿根草本植物,高20~45厘米。根茎横卧,簇生鳞茎呈狭圆锥形;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,深绿色的叶子细长扁平,带状,叶片表面有蜡粉;伞形花序顶生,白色两性花;果实为蒴果;黑色半球形的种子。
营养分析:主要营养成分有维生素B、维生素B、维生素C、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质,粗纤维较多,不易消化吸收,不宜一次食用过多。
生长习性:适应性强,抗寒耐热,喜欢在阴湿肥沃的环境生长,在日照充足和干燥环境中会使叶尖呈现焦黄色。
地理分布:全国各地均有栽培。
伞形花序顶生,两性花,白色
黑色半球形的种子
●品种鉴别:
寿光马蔺韭
山东省寿光市地方品种。叶片呈宽条形,叶深绿色,叶面光滑,叶片较厚。纤维少,香味略低,品质较好。
诸城大金钩
山东省诸城市地方品种。半直立,绿色叶片呈宽条形,无蜡粉,假茎淡紫色。香味浓,纤维少,品质好。
汉中冬韭
陕西省汉中地方韭菜品种。叶片呈宽条形,叶端尖,叶淡绿色。假茎绿色,横切面呈扁圆形。生长快,产量高,品质中等。
791韭菜
河南省平顶山市农科所育成。叶丛直立,绿色叶片较宽大,叶面平展,叶尖稍斜。粗纤维少,品质鲜嫩,产量高。
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