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李剑寒回来了。
他回来的时候我正在厨房干活,看到他很高兴。毕竟是一个战壕的战友,分开三个多月能够再次见到心里还是热呼呼的。
他有点变瘦,脸也晒黑了,但是挺有精神。
他问:“谭子,你啥时候回来的?”
我说:“回来没几天。”
他高兴的说:“刚才我在前面看到酒店开门,就想兴许能见到原来的老人,没成想还真见到了。”
我说:“这叫缘份。”
他问:“你不是去铁西了吗?”
“去了,在那干的不顺心又回来了”然后问他:“你啥时候回来的?”
他说:“刚回来,下车就到三台子了。”
我问他:“怎么,想回来干?”
他说:“行,回来干呗,正好还没找工作呢。”
我过去和冯哥说了李剑寒想在这里干活的事,冯哥说:“好呀,正好你们在一起干过,还熟悉,就让他回来吧。”
就这样李剑寒回来和我一起做水案。
这两天又有两个厨师来试菜,做的一般,还没郭师傅做得好,于是都没用。
冯哥和孙梅有点上火。
陈师傅陈哥打来电话,说有一个厨师挺好的,叫张涛,以前听陈师傅说过,手艺很好。张涛在外地干了,现在不干了正好回来了,可以过来。我和冯哥说了,冯哥说叫人家过来,咱们正缺呢。
第二天张涛来了。
中等身材,挺胖的,圆脸,长得很精神,如果他要是瘦点应该是个挺帅的人。
他和冯哥谈了一会儿之后来到厨房,让我领着他查看原料和调料,同时问我:“谭子,你一直在这干了?”
我说:“没有,以前在这干了,这次是刚回来。”
他问:“店有点小,工资能给到位吗?”看来以前他一直在大店干了,工资也不低。
我说:“张哥,这个就得你自己和老板谈了。”
他说:“先不谈了,做两个菜叫他们先尝尝,吃得好再谈。”
张涛看完原料之后选了几种原料,做了四个菜:溜肉段、盘龙茄子、锦江豆花和炝拌干豆腐。
行家一出手就知有没有。
张涛做的四道菜当时给我的感觉就是“霸道”。同样的普通原料在他手里做出来就是精品好菜。
不用说直接过关。
冯哥和孙梅非常满意,和张涛谈好了工资就定了下来。这样厨房张涛事主厨,厨师长,郭师傅是副厨,我和李剑寒是水案,还差一个凉菜师傅以及一个洗碗的。张涛说他有一个凉菜师傅过两天过来。洗碗的好找,找个下岗女工还是很容易的。
厨房算是定下来,张涛和郭师傅开始研究菜谱,我和李剑寒准备原料,凉菜师傅也来了,洗碗的也找到了,万事俱备,就等着开业了。
张涛和郭师傅因为开业请客的菜单发生了分歧,冯哥把我叫过去,我们四个人坐到一起共同研究。
我说:“我在这里干过,对这里了解一些。这的人比较喜欢吃口味偏重,滋味偏浓的菜,咱们开业请客,来的有领导,有朋友,但大部分还是三台子地区的多一些,在菜品口味上我就提这个建议。”
张涛问:“那都上些啥菜?你在这时间长,给点建议。”
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