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而这些被选好的羊和家禽们,在做这道菜的七天之前就要开始做准备了,它们这七天的食物就只有一样——被浸泡了各种中药材的烈酒,直到做菜的那天为止。
这药酒也有讲究,其中加入了例如:人参、白术、茯苓、炙甘草、当归、川芎、白芍、熟地黄、炙黄芪、肉桂等多种名贵中药材,酒也必须是纯粮食酿造的60度以上的白酒,浸泡半个月以上。
如此多番准备下来,酒和中药的香味已经进入了它们的全身,甚至它们身上每一块肉都在药酒的神秘作用下变得更加滋补、香嫩,充满了一股酒香和中药材的香气,而原先的膻味和腥气早已消失不见。
祁景焘大费周章准备这道菜,本来是打算等罗家村疫区解除封--锁后,犒劳那些同甘共苦一场的医务人员的,现在先犒劳自家人好了。反正,他准备的可不止一份,食材多着呢!
被药酒熏陶和滋润的羊羔和家禽们在今早被宰杀,去除内脏和毛发,羊羔和每只家禽的腿、胸等肉厚的部位都用小刀割开若干小口,并用精盐和各种香料搓擦入味。
每一只都要用精盐和各种香料轻轻按摩半个小时以上,以便更好的入味,更可使它们的肉更加的嫩,然后一只套一只被塞进羊羔的肚子里,再塞满各种香料和调味料,最后用钢丝封死肚子。
全羊腹部朝上挂入提前烧热的烤炉内,将炉口用铁锅盖严,并用黄泥封好,在炉的下面备一铁盒,用来劢装烘烤时流出的各种油。
这样慢慢烘烤之下,羊肚子里的各种家禽等也都会在持续高温之下被闷烤熟透,而且由于是在羊的肚子里,各种香味都郁结在一起,层层递进,这样出炉之后会更加美味、香气醇厚。
现在已经烤了四个多小时了,从烤炉底下流出的油里散发出浓郁的香气,引得祁琳和大宝的馋虫都快冒出来了,直勾勾的盯着烤炉。
得知烤炉里面是如此超级烤全羊的祁琳不由自主地吞--咽着口水,继而不好意思地问道:“哥,这都烤了这么长时间了,什么时候能好啊?我和大宝这都等得流哈喇子了,。”
祁国梁小盆友也一动不动的盯着烤炉,哈喇子流了一地,听姑姑这么一说,赶紧擦了擦嘴问道:“我也想知道什么时候好,我等得都病了,粑粑你看,口水都止不住了。”
祁景焘忍不住笑道:“你那是馋的,赶紧擦擦你的口水,地都快被淹没了。”
祁国梁小盆友闻言贼兮兮的看了看周围,好像没什么人注意他,赶紧用衣袖擦了擦嘴角,然后装作若无其事的样子打量着周围。
高虹强忍住笑意说道:“心急吃不了热豆腐,不要着急,这道菜需要的就是时间,所以它才难得。不过也快好了,大概还有半个小时就能好了。”
高虹纵--横酒吧夜店多年,周游世界各地,绝对的美食专家,她都这么说了,那就准没错。
祁琳认可地笑道:“那就听红姐的。国梁,跟姑姑出去等,口水流完就真要生病了。”
被祁琳拉着小手往外走,祁国梁小盆友那是一步三回头,那副馋样,看得祁景焘暗自庆幸自己没有食言,小孩子不能欺骗嘀!
高虹若有所思地盯着祁国梁的背影,直到看不见了才悠悠说道:“真是个好孩子啊!景焘,我不求你给我什么名分,只求能给我一个孩子,让我做一个完整的女人!”
祁景焘愕然地看着高虹,心神有些迷茫。他和苏敏结婚一年就有了一对双胞胎儿子,徐曼丽、陈雪菲、任凤玲怎么没有动静呢?嗯,包括凌梦。
他自己就是神医,自然知道,她们都是非常非常健康的女人,咋个就波澜不惊呢?
尹长风那几位红颜知己暂且不考虑,尹长风的能力再强,再能以假乱真,毕竟只是他的影子替身之一,只是他的一个意识凝结体而已,不是本尊真身。
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