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第522章 吃百家味做百家菜（第1页）

“听说有人，质疑我做的汤老了？是哪位啊？”

宁半夏跟宁七同时看过去。

就见一个头戴厨师帽，手里拎着勺子，一脸怒容的男人，朝着这边走了过来。

宁七刚要开口。

宁半夏一下按住了他，说道：“就当是临时考题吧。”

说完，宁半夏开口说道：“我说的。”

那个厨师马上气势汹汹的看向宁半夏。

这一看——

呃呃。

那个厨师马上从气势汹汹，秒变成见到偶像的惊喜脸：“宁大神！您怎么来了？哎呀，哎呀，您快点给我提提意见，看看哪里还需要改进？我一定好好学！”

原本已经撸起袖子，打算用实际行动，教育对方做人的宁半夏：“……”

等等。

这画风，为什么突然就变了？

自己这算是来砸场子的吧？

对方为什么非但不生气，还一脸惊喜？

“宁大神，你的比赛我都看了！我真的好崇拜你啊！你能指点指点我吗？对了，这顿饭我请了！以后你来这里吃饭，我全部给你打五折！”对方一脸期待的看着宁半夏。

宁半夏都有点不好意思了：“其实我也没你说的那么厉害。”

“不不不，我特别想听您的指点。要不，您移步，去后厨看看？”对方越发热情了。

宁半夏实在是推脱不了了，只好站了起来，跟着对方一起去了后厨。

“刚刚我说你的汤有点老，你熬这个汤，熬了多久？”宁半夏问道。

“四个半小时啊！一直都是这个时间啊。”对方回答。

“一直？你是说，从一百年前四个半小时，现在还是四个半小时？”宁半夏问道。

“对啊，有什么不对吗？这是我爷爷传下来的方子啊！”

宁半夏叹息一声，说道：“那我就知道问题在哪里了。”

“您说。”

“在几十年前，咱们吃的鸡鸭鹅羊猪，都是采取最原始的方式养殖，也就是成长期是很长的。比如说我们熬底汤的这个猪骨，都是采用一年以上的成年猪骨炖煮，因此就需要时间比较长，才能将骨头里的美味溶解出来。而现在，市面上大部分的猪骨，都是三个月就宰杀的猪。这样的猪骨，怎么可能需要这么久的时间熬煮呢？”

“而且，你用的配料也有同样的问题。以前都是最原始的大锅熬汤，而现在呢，我们几乎很少用柴来熬汤了，这就会形成一个时间差。如果还是按照以前的老方法进行，那么就很容易走岔路。”

宁半夏一边讲解一边亲自操作了一遍。

宁半夏用最详实直观的数字，进行了讲解：“根据骨头的年龄和火候的大小，可以套用一个公式，那就是……你尝尝看，经过我的熬制，这个底汤的味道如何？”

话音一落，厨房里的好几个厨师都凑了过来，伸出了勺子。

大家喝完之后，又回头喝了一口原先熬的汤，全都吐了出来。

一个个心悦诚服的看着宁半夏，眼神那叫一个狂热。

看的宁半夏都有点不好意思了。

“宁神！请受我一拜！”那个主厨心悦诚服的给宁半夏行礼。

“别别别，千万别。”宁半夏赶紧扶起对方：“你其实优点也很明显的。比如说，你的配料配比非常的好，这一看就是有二十年的经验了。还有火候控制的也很好，色泽漂亮受热均匀。这些都是你的加分项。”

被夸奖的厨师，满面红光，与有荣焉。

后面的几个厨师一看，都疯了，都过来请求宁半夏指点一下。

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