55小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第433章（第1页）

谭师傅僵硬地嘿嘿了两声，抬手揉了揉自己的脸。

&ldo;其实这三道菜，你对步骤的掌握已经非常好了，像那在猪皮上剁肉糜的方法，连我也不会，往后得学起来才好。光是看见你做菜的方法，我就知道肯定不会差‐‐这是我有一句说一句，并非在安慰你。&rdo;花小麦一丝不乱地道，&ldo;但接下来，我就得在鸡蛋里挑挑骨头了。&rdo;

&ldo;首先咱们来说那蒸肉饼。我方才已说过，你剁肉糜的那个方法很好。但与此同时，你也有一两个错处。你将肥肉与瘦肉一块儿剁，待得做成肉饼时，那肥肉几乎已经成了肉浆，再被大火那么一蒸，就全变成了肥油浮在表面上，而瘦肉，则因为失去了肥肉的包裹。显得太过硬而韧，吃在口中不够松软。要我说，要不要垫着猪皮来剁肉，其实不是那么重要，最要紧是将肥肉预先切成小方粒，再与剁成肉糜的瘦肉一块儿蒸，如此，就能避免这样的问题。&rdo;

&ldo;啊……&rdo;谭师傅应了一声，眼睛里闪烁了一下。

这时候。花小麦却顾不上再宽慰他，只接着道：&ldo;总体而言你这蒸肉饼都算很好，但那炒牛肉。问题就多了。首先。牛肉片切好之后，应该用蛋白腌上一个多时辰，使蛋液充分渗入肉中‐‐我刚才看见你略微有些迟疑，回头似乎想和我说什么，却最终没说出口，我猜你可能是怕时间不够。这我可以理解，但无论如何，你该告诉我一声儿才是。&rdo;

&ldo;其次，牛肉在下锅之前，万万不可先放入盐和豉油。因为这两样东西会使牛肉收缩，而这收缩的结果。不必我说你也应该知道，那便是使肉变得粗硬。第三，炒牛肉讲究得是吃完最后一片肉，盘底不留汤汁，而你瞧瞧，你这道菜，里头的芡汁勾得太多，是万万达不到这个效果的。&rdo;

那谭师傅被她絮絮叨叨了一回，大夏天的，额头上居然有冷汗渗出。

花小麦说的这些事，并不是甚么难点，恰恰相反，当中许多对于为厨者来说，都是最基本的。他当年刚刚接触饮食行当时，对此也曾烂熟于心，但人大抵就是这样，时间一长，对于某些越是简单的东西，便越是容易忽略，逐渐丢到后脑勺，轻易再想不起。

做了三道菜，便被挑错儿到这种地步，谭师傅不由得有些灰心，默默将花小麦面前的盘子接过，也不晓得还能说什么，索性预备径直离开。

却不料那一头，花小麦却再度开了口。

&ldo;我那小饭馆儿如今还在装潢，大约……八月里便可重新营业，你若不嫌我们这乡下地方贫苦，今后就在我这里做个厨子如何？&rdo;

谭师傅没成想在挑了那么些错处之后，她竟还愿意留下自己，倏地回过头：&ldo;我……你……&rdo;一时之间不知说什么才好。

花小麦弯了弯嘴角：&ldo;每个厨子都有这样那样的问题，我自己也不例外，但这些问题，只有当咱们是旁观者的时候，才能看得出，所以，往后我还要请谭师傅多指点。至于工钱……等八月要重新开张时咱们再细谈，我不能保证开出来的条件是最优，但至少，我能尽可能的，不亏待你。另外，若是谭师傅还有相熟的厨子在找活儿，还要劳烦你替我介绍介绍。&rdo;

&ldo;好，没问题，一定，一定。&rdo;谭师傅一时忧一时喜，这会子乐得却是有点糊涂了，忙不迭地点头，又谢了她好几声，再三拍着胸脯道一定会尽心尽力，方才喜不滋滋地离开。

花小麦在酱园子里，问了问雷安两口子那酱料的情形，说了句，觉得有些乏累，也便起身，往孟家院子而去。

终于招到了一个厨子，而且，尽管有这样那样的问题，总体而言却还算不错，她自然觉得欢喜，心中那一块大石，终于落下来一半。周芸儿见她面色不大好看，便执拗地要陪着她一块儿回去，两人一路行至村南的小土路上，还未走到孟家院子门口，便听得一阵吵闹声，恍惚还有瓷器落地那清脆的声响。

什……什么情况？

她心中咯噔一下，脚下快走了两步，来到孟家院子门前往里一张，登时给唬得一个倒退。

院子里简直鸡飞狗跳一片狼藉。

饭桌上的碗碟尽皆给扫落到地面，唐茂林蹲在墙根儿底下，呼哧呼哧喘粗气。孟老娘站在台阶上，叉着腰一脸气势汹汹，至于那丁氏和唐冬雁，却是双双坐在碗碟的碎片中间，眼泪珠儿一颗接一颗地掉下来。

第二百五十七话锥心

有那么一瞬间，花小麦实在很不想进门去。

最近这几日，家中原本就有些气氛不对头。

孟老娘是所有情绪都写在明面儿上的人，从不考虑给任何人脸面，唐茂林一家三口在孟家院子一住就是大半个月，始终拿&ldo;找不到活儿做&rdo;当借口，从不肯主动提要搬出去，她心里已经很不高兴，只是看在好歹是亲姊弟的份上，勉强将那股火压了下来。

只不过，她虽没发作，终日里却始终垮着一张脸，见了谁都像是上门讨债的，摆出一副凶神恶煞的情状，瞧着也委实吓人。唐茂林和丁氏已经尽量陪着小心，那唐冬雁更是压根儿不敢轻易靠近她跟前‐‐今儿却是为了甚么，终于闹了起来？

花小麦朝孟老娘的方向张望一眼，见她生龙活虎，晓得她应是没吃亏，心中安定了些，伸手摸摸肚子，轻轻叹了一口气，踏入院门。

权婚霸爱：老公宠妻别太狂  饲养人鱼的三步法  病娇以为他重生了  生椰甜吻  重生之冲喜小夫郎  陛下，你爱不爱  灿烂是你[娱乐圈]  重生之豪门冒牌货  我那夫君柔弱不能自理  绿茶她应有尽有  每天都在招人恨[快穿]  稳住，我们能分手[快穿]  哥哥的情敌竟然喜欢我  姑姑在上  穿成女主的白月光竹马后  旧欢如梦  主攻之男主为什么甩不掉[快穿]  偏偏是你  娶个傻子当后盾  佛子每晚都想渡我[沙雕]