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萧敬邦走后,萧三爷忍不住吐槽:&ldo;我可算是知道他为什么十年都升不上一级了,蠢得呗!&rdo;
姜心柔拿手肘捅了一下丈夫的腰:&ldo;有你这么埋汰大哥的么,你的人情世故也不见得学多好。&rdo;
萧三爷小声咕哝了一句:&ldo;总比老大强。&rdo;
&ldo;得了吧!好好干活,别等大哥讨着做火腿的窍门回来了,你还搁这瞎忙活。&rdo;
萧三爷和蹲在一旁看他料理猪肉的三胞胎挤挤眼,悄声比了个&ldo;别理你姥姥&rdo;的口型,手起刀落地切割起野猪肉。
既然要做火腿,两头野猪的四条后腿都从后臀部位开始,骨肉分离往下切。
一般四蹄动物,都是后腿肉比前腿肉香,因为后蹄经常刨地,连带着整条腿都在不停运动,肥肉少、精肉多,肉质也劲道。
至于怎么切……萧三爷回想了一番市面上销售的火腿,似乎都是精肉让出、肥肉稍陷。这样看上去精肉很丰满,让人食欲大开、食指大动。
他也试着这样割。
别说,还挺像模像样。老爷子都竖大拇指夸了:&ldo;不错不错,继续继续。&rdo;
四条猪后腿依次被割了下来。
余下的肉就切成厚薄均匀的长条状,做成腊肉方便悬挂。前腿的猪蹄单独剁了下来。
&ldo;老头子,四副蹄子,你和夏老一人两副,吃了脚劲健点,省的走点远路就喊吃不消。&rdo;
老爷子眼一瞪:&ldo;谁吃不消了?会不会说话的?&rdo;
姜心柔也瞪他。
萧三爷抽了一下嘴:&ldo;大实话都不让人说。&rdo;
三胞胎捂着嘴吃吃笑。
姥爷咋就学不乖呢?总喜欢口不对心,爱惹太爷爷生气。明明能让人高兴的话,偏要反着说,好像不这样就浑身不舒坦似的。姥姥说这叫欠抽。
除了留着做火腿的四条猪后腿没动,其他的肉腌的腌、熏的熏,碎肉切成小块,加盐巴、老酒、野胡椒粉、辣椒籽调味后灌进肠衣做腊肠。
剔下来的骨头便宜癞皮狗了。今儿是它一年里吃得最欢的一次,过年都没这么幸福!
癞皮狗更加坚定不移地要在向家永永远远住下去。抱紧小主人的腿、抱紧大主人的脚脖子,谁来撵它都不走!
那厢,萧敬邦载着山鸡来到造桥时结识的小伙伴蒋建树家,就在县里唯一的棉纺厂职工宿舍,将建树的媳妇儿是棉纺厂的车间主任。
造桥期间,萧敬邦不止一次被蒋建树拉来家里喝小酒,因此熟门熟路得很,自行车直接骑进职工大院,停在蒋建树家所在的单元楼下,提着山鸡,三步并作两步上到三楼。
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