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第475章（第1页）

盈芳忙说：&ldo;对!必须留着。那肉芽和疔痕，是野猪吞食毒蛇之类的毒物时出于自我疗毒留下的，越多说明药用价值越高。而且野猪长年在山里活动，没少吞食药材毒物。总之它的胃就是宝贝，师傅知道了一定会很开心。扔掉简直罪大恶极……&rdo;

又叮嘱向刚：&ldo;老师傅那别忘了留块后臀肉给他。还有他的两个徒弟，大热天的，辛苦他们了。&rdo;

她回到家后，一直趴在阳台上看老师傅操刀，一把年纪了还要麻烦他，委实有点过意不去。还有他两个徒弟，也都是手脚头麻利的，比起王小虎他们明显多了几分镇定和有序。缺了他们还真不行。

&ldo;好，都听你的。&rdo;向刚宠溺地捏捏她鼻尖，拿了一包大前门下楼犒赏老师傅去了。走到楼梯口，想到还没登门的丈人、丈母娘，又折回来叮咛了媳妇几句，&ldo;也不知道客人啥时候到，要不留些心、肝、肺，等人来了，咱家灶上烧。&rdo;

&ldo;也好。&rdo;盈芳点点头，&ldo;那么大一头猪，肉怕是有不少，这天又热，你有什么打算?&rdo;

向刚早就在心里铺排好了，听媳妇问起，便说道：&ldo;这不有客人要来吗?半扇送人，半扇留着自己吃。吃不完腌咸肉、熏腊肠都行。左邻右舍多少都分一点。&rdo;

盈芳见他都安排好了，便不再操心。回屋淘米、洗菜，快晌午了，客人要是中午到，这会儿该开始做饭了。

向刚回到天井，借着给老师傅点烟，让他挑一块喜欢的，孰料老师傅笑着说：&ldo;干啥还额外给我啊，贴隔壁的邻舍，搭把手的事情。你们这不是在整杀猪菜吗?我也凑个热闹吃一顿，只要你别嫌弃我还带了两个小的来凑热闹就行。&rdo;

&ldo;怎会。杀猪菜您尽管吃，回头再割块肉去。您两个徒弟今儿也帮了我不少忙，每人也挑条五花肉去。您看怎么样?&rdo;

老师傅见他是真客气，想了想说：&ldo;既然你一定要谢咱们，老头儿我也不跟你客气。这猪头你要没别的用处，送了我吧。徒弟和我一道来的，也别另外给东西了咱们师徒仨抱个猪头回去，蒸熟了切切下酒吃。&rdo;

&ldo;师傅就好这一口，嘿嘿。&rdo;两个徒弟抿唇偷笑，丝毫没有不高兴的样子。

向刚当然答应了。

老师傅高高兴兴地让俩徒弟把猪头送回他住处，一会儿回去料理。还说回头给向刚送盘白切猪头肉拼盘，什么猪舌头、猪耳朵等等。

向刚笑着谢过：&ldo;就这么点东西还送回来，您老太客气了。&rdo;

&ldo;猪头肉味道好，你吃过就知道了。来!先帮你把猪肉料理好，我也该回去了。&rdo;

老师傅依向刚的要求，把猪肉分成了两扇。

其中一扇暂时先不动，另一扇分割成好几部分‐‐猪蹄归猪蹄、后臀肉归后臀肉、排骨筒骨也都干干净净地切好、斩好。

那厢，分工合作的军嫂们，已经洗干净各种内脏，血肠也灌好了。搭在车棚里的火灶，架上锅子开始做杀猪菜。

拿锅铲的是大院里公认最会烧大锅饭的李双英。

最先烧的是白肉。肥瘦相间的大块野猪肉烀熟后切成厚薄均匀的大片，蘸着事先拌好的蒜酱吃，最是原汁原味的鲜香。

其次是蒜泥护心肉。就是猪心和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。

接着是拆骨肉。大骨头上剔下来的纯瘦肉，烀熟后肉丝分明、卖相好看。蘸酱考究点的话，除了酱油、蒜蓉，再搁点辣椒油、芝麻酱，味道更好。

手掰肝儿也是杀猪菜里必不可少的菜式。据说肝这东西沾了铁腥气就会败味儿，所以煮熟的猪肝不能用刀切，直接手掰着吃。左手肝、右手酒，让人顿生大口吃肉、大口喝酒的豪迈感。

最后是杀猪菜里的重头戏‐‐酸菜炖白肉血肠。

酸菜是盈芳家友情提供，她师娘腌的辣酸菜，吃过的人没有一个不称赞;白肉是带皮的大片儿五花肉;血肠是新鲜猪血加葱花、盐等料调味灌入肠衣现做的。

这三味一起放入锅中，随着咕嘟咕嘟的汤汁开滚，猪肉中的肥油被酸菜拿净，入了肉味的酸菜和着血肠特异的香味，吃起来香而不腻，令人回味无穷。

可惜僧多粥少。别看这么大几锅的杀猪菜，留出向刚指定的份额，其余的全部分给帮活的同志们，还不定够呢。

因此手头没什么事的军嫂们，抱着碗碟虎视眈眈地守在车棚附近，就等杀猪菜好了装回家。

&ldo;哟!啥东西这么香?还没到饭点吧?谁家开饭这么早?&rdo;

夏兆元人还没下车，鼻子先嗅起味儿来。

警卫员嗅觉灵敏，加上院子里看到的场景，立即给首长解惑：&ldo;好像在杀猪啊。&rdo;

&ldo;才七月份，离过年还早着咧，杀什么猪!哪个单位舍得杀猪?&rdo;夏兆元眉头一皱，才刚驳回警卫员的话，就见大院活宝‐‐老金爷俩闻着味儿从河边一路奔进大院。

向刚听王小虎说院门口停了辆军车，瞅着像是哪个大人物的，想着该不会丈母娘来了吧?刚想抬脚出去迎接，却见小金牙咬住他裤腿，一个劲地拽着他往车篷那边带。

向刚还能猜不出它想干啥?馋了呗!果真是老金的种，和它爹一样都是吃货。

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