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第1054章 大虾酥（第1页）

“不用大虾，就是做出来之后像是虾壳那样一截一截的，我顺手做点，这个糖最有意思的地方是可以包咸味的馅料。”大虾酥糖第一步也是准备个热乎乎的铁板，同样是熬糖浆。顺手又在旁边戳了一根干净且足够结实的棍子。熬糖浆的功夫，林东方又炒了巨量的花生米。“这花生米不配点啥喝的真是有些可惜了。”“走，先回家喝点酒。”蚩尤和力牧阔别这么多年，唠嗑的时候不喝点酒真的对不起此时的情绪和氛围。留下老乌鸦在这折腾棉花精的洞府，林东方他们先回了仙盟。真想喝酒的时候，最好的下酒菜要么是坚果要么是水果，大鱼大肉反而会降低对酒香的体验感。“整点炸花生米？”林东方烘烤了一些榛子，大虾酥糖的馅料以花生为主，加点榛子核桃会显着提升香味。“整点我们就吃点，哈哈。”蚩尤是来者不拒，他面前是一个小炭盆，晒干的带壳花生埋在炭灰里，再覆盖上炭火。等炭盆上的酒温好，第一波埋进去的花生也烤热了。林东方递过去几根玉米，这么好的炭盆不烤点带皮玉米棒太浪费了。转过头来，他先化开了一些猪油。所有炸花生米里面，用猪油炸的是最香的。其它方法都靠边站，想要香就得用猪油炸。花生米在温水里浸泡一刻钟，捞出直接放进锅里。再把化开的猪油倒进去。林东方扒拉着锅里的花生米，继续碎碎念，“化开的猪油温度不要太高，不然花生米外面就糊了，可以加点花生油进去降降温。”“先中火再转小火，等到花生皮颜色变黄就及时捞出，再淋上一些白酒，让花生米迅速降温，一来避免余温产生糊味，二来可以更加酥脆。”“最后或是撒上白糖或是细盐，就可以拿去下酒了。”炸花生米这玩意的味道没啥说法，先用筷子一粒一粒，然后上手抓，最后连盘子往嘴里倒就是了。力牧取出一个闲置的装丹药的葫芦，把这些花生米灌进去一半，拎着葫芦往嘴里倒。蚩尤叹为观止，这方法真是太有启发性了。挖出炭火里的带壳花生，先来上一口酒再去给花生剥壳。酒香在嘴里化开后再来一粒烤花生米，和炸花生米是两种风味。“好了，花生米炸完了咱们接着做酥糖，进行到哪一步了来着…对了，酥糖馅料。”“不加油炒香的花生米，核桃仁还有榛子仁加点盐磨成粉就行。”“大虾酥要两层糖皮，里面那层包裹馅料，外面那层做成虾节的样子。”“把糖胚搓成条，在这根棍子上反复拉伸折叠，让糖胚具有足够的延展性，同时随着折叠次数的增加，糖胚的颜色会向纯白色转变。”“纯白色的糖条胚子分成两节，一节压开包入馅料，这就是咱们的糖馅胚子。”“另外一节包在一片擀开的，原色麦芽糖胚子里，注意这个原色麦芽糖胚子擀开的时候要中间薄到几乎透明，两侧厚一点也没关系，这下咱们的糖衣胚子就有了。”“糖衣胚子拉长，折叠几次后，看看，这不就成了一节一节类似虾节的结构了？嗯…其实更有点像皮皮虾的壳子。”“也有点像那种条纹的马。”蚩尤尝了一点剩下的酥糖馅后，对这个糖果的兴趣直线上升。力牧笑道，“你居然没想到竹子。”“我面前哪有竹子啊，都被食铁兽吃光了，也就刑天那竹子多，还扛吃。”蚩尤取出一些干笋，泡发了之后弄了点辣椒油拌了拌。下酒菜越吃越多，酒越喝越少。他们这个境界已经不存在喝醉这个情况，就是喝喝味道。一群男的光聊天不喝酒或者吃东西，那问题可就严重了。林东方把糖馅胚子包入糖衣胚子，接下来就是放在温热的铁板上拉长。“注意要让馅胚和咱们的虾节垂直。”“包好了滚一滚直接抻，不能太快，慢点来，约么能有手指粗细就行了，然后就是切，弄个模具更方便大规模制作。”林东方选择用最原始的方法，刀切！“还是第一次在喝酒的时候吃糖。”蚩尤往嘴里扔了一根大虾糖，咬下去后外层糖衣酥脆化渣，甜蜜过后是浓郁的坚果香味还有一点咸味。等咸味过去，嘴里的甜蜜感更强了。“这糖真不错！”蚩尤弄了一些米纸开始包装这些大虾酥，“回头让乌鸦前辈拿这些糖去分给小朋友，哈哈。”“让他去给小孩子送糖…挺难想象那画面的。”天帝干笑一声，“估计到时候只有胆大的孩子有糖吃了。”做好大虾酥这段时间内，老蚯蚓已经给狴犴的伤势稳住了，被迫切掉的那条腿也长了出来，只是还有些虚弱。林东方又在天帝道火上炖了一些古神级别的药膳，给狴犴滋补了一下精气神。“多谢小友！”狴犴在接过药膳的时候才把目光稍微从那些厚厚的法律书籍上挪开了片刻。他和獬豸一样，天生就：（）厨神，把师姐们喂成女帝

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