手机浏览器扫描二维码访问
第211章 老程的开心安排（第1页）
林东方此时像是一个在指点修行的首座长老，一边不停点头的叶九重倒像是一个刚入门的弟子。
独孤梦和小猫在一边看着。
她俩做这种仔细菜纯属白给。
“等到这些汁水抓进去，再打入一个蛋清，增强鱼片的口感。”
“同样也要把蛋清抓进鱼肉里，最后加沉淀好的湿淀粉，量刚好能把所有鱼片涂上一层就行，不要太多。”
“而这一步也是最麻烦的，要把水淀粉抓到几乎都渗透到鱼片里去。”
林东方的操作自然是得心应手，而叶九重就不那么容易了。
不过最后也弄出来了。
他先是得意洋洋的用留影石记录了一下，然后扭头问道，“小林啊，我以前炸鱼片啥的总爱脱浆，你有啥好办法不？”
“这好办，抓完浆之后再撒上一些干淀粉，搅拌均匀就行了，对上浆程度了解不深的不要抓完了就封油，不然后面都没办法补救的。”
林东方把盆子放进时间法阵，“你看，上好浆的鱼片静置一会也不会出水，要是静置一会出水，甚至淀粉又重新出现了，那就是没到时候，需要继续抓一抓，也一定要再加一些干淀粉抓匀。”
“所以下锅之前一定要再观察一下，最后临下锅之前再稍微抓一抓，加点油搅拌均匀。”
“原来如此！”
叶九重恍然大悟。
下面的步骤就简单了，鱼片滑油。
其实做到林东方这些步骤之后，甚至可以水滑，但口感和味道不如油滑。
“做糟溜鱼片的这些不需要复炸，焦熘鱼片的需要。”
一堆鱼片洁白如玉，随着漏勺的晃动甚至还微微颤抖，散发着鱼肉本身的鲜美气息。
另外一堆则是色泽金黄，浓郁的炸鱼香味让小猫在旁边坐立不安。
这还焦熘啥啊，直接撒上辣椒粉孜然啥的开造得了！
但一看到林东方在拍蒜，她又坐了回去。
独孤梦在外人面前倒也忍住了直接上手的冲动。
俩人坐在旁边使劲闻着香味。
林东方处理好了两堆鱼片，然后开始准备配菜。
“糟溜鱼片的配菜一般是木耳，胡萝卜，冬笋，豌豆，下进去之后再开锅就好，等下还要稍微的炖煮一下入味的。”
“焦熘鱼片的配菜就是青红椒啥的，没啥大讲究。”
“葱姜蒜切的细一些，好出味。”
林东方个人做焦熘鱼片喜欢斜着切葱片，这样到时候还能大口吃葱，但是那样卖相不咋好。
“然后是焦熘鱼片的碗汁，盐，酱油，黄酒，一些清汤，要是做糖醋鱼片，就要往里面再加醋和糖。”
叶九重连连点头，然后在他的那份里加了些糖和醋。
毕竟老伴喜欢吃酸甜口的。
“先做糟溜鱼片。”
“起锅如猪油化开，爆香葱姜蒜，然后加入清汤，酒糟汁，大火烧开，调咸淡。”
“一点点糖提鲜。”
“然后下入配菜和鱼片，小伙炖煮一会入味，不能盖锅盖，不然配菜的颜色就发暗了。”
林东方不再理会糟溜鱼片，转身开了另外一口锅。
“焦熘鱼片全程大火就行，也是猪油，葱姜蒜爆香后入青红椒炒到断生，加入碗汁烧开，勾芡，最后下入鱼片快速翻炒到包裹上芡汁，再来上一点葱油，扒拉几下，出锅！”
金黄色的鱼片包裹着暗红色的明亮芡汁，周围点缀着青红椒片，浓郁的香味和这鲜艳的色彩一样强烈。
天灾：我被小动物收养 被绿茶抢婚后，顶级财阀为我撑腰 逼我给你青梅竹马守灵？那就离 御兽谱 赤煌记 高武兵娘：我的兵娘都是SSS级！ 末世：别惹那个种地的小祖宗 重生1987，开局退婚领导千金 神魂被诛！卑微小可怜杀成绝世神只 狱出枭龙！ 七零，炮灰记忆觉醒后 港片：人在和联胜，出来混要够恶 综影视：每一次都穿成配角 太太出走十年，薄爷失眠三千夜！ 女穿男之咸鱼翻身成帝王 改修无情道后，徒弟们道心哭碎了 小马宝莉：逝罪 我儿明明是纨绔咋成帝国之虎了林辉 开局觉醒大成圣体，诸国天骄全麻 我的宗门太无敌了
重金属外壳
被当做废材的少年却有一颗坚韧的心，他有一个秘密，入了机甲，他就是神。...
HI，痞子总裁
...
撩心快穿：女神，很硬核！
1v1甜宠宿主，绑我，我是宠妃系统，让您纵横后宫无敌手。宿主，我是帝皇系统，绑定我，您将宇内称霸，九州臣服。宿主，万界修仙系统了解一下，四海八荒将唯您独尊。宿主，选我，我是攻略系统，让您尝遍各色美男。明媚你说什么攻略系统，卒众系统瑟瑟发抖，这个宿主是魔鬼吗？曾经它们一言不合抹杀宿主。如今，抹杀成了宿主的专利。好阔怕，放我回家。明媚用遍各种金手指，都不如自己...
极品透视狂婿
被人任意羞辱的上门女婿，无意获得逆天瞳术，开启无敌天下的人生。医术，透视，武技，丹药，他横扫敌人，有着不可思议的办法。...
飞燕入昭阳
她是绝世无双的药学天才，手握药王宝鼎，一朝穿越，竟成御药房最卑微的小药奴。医师刁难，公主欺辱，连未婚夫都上门要退婚？不怕，药鼎在手，天下我有。顶级药方信手拈，珍稀药材随手拿，惩刁奴，斗细作，治皇帝，救太子，惊才艳艳，闪瞎众狗眼。一道圣旨，药奴变成靖王妃，得无边宠溺，尊不可犯。等等，权倾朝野的靖王殿下不是说好的禁欲系吗？世人言，王妃有药。然而（本文系天才小毒妃第二部，夜汐破冰，孤燕归家，敬请期待）...
婚情告急：偏执大佬宠入骨
中篇征文有多少女人结婚以后，为了老公孩子甘心做家庭主妇？杨怡也是这样的傻女人，做了5年的家庭主妇，婚后为了照顾孩子，照顾老公，牺牲了自己，本以为自己的生活会一直这样幸福的过下去。谁知道偶然的一次相遇，发现自己老公出轨了，小三也已经怀孕了。她咽不下这口气，5年的付出不只是时间和精力，还有自己失去的青春还有事业的发展。杨怡决定演一场戏，拿回属于自己的东西。...