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这野猪是猎人在山上打的,瘦的很,还有一股肉腥味儿。
安妮先是用香草粉和酸菜汁腌了,又水煮一遍,撇去血沫,腥味才小些,最后她把这些肉抹上制好的甜辣酱汁,切成小块,闷进铁锅里煎。
盖儿一开,满屋都是又甜又辣的肉汁味道。
伯罗萨男爵
这月余以来,米勒家的伙食从来没次过,即使只有麦子粥,安妮也总熬的又稠又香,偶尔还加麦芽糖。
又三天两头地做肉食,只要是山里能弄到的肉,她也总是想尽办法,做的又多味道又好,还总劝着他们多喝热汤。
成效当然不止一点的显着,以往妈妈玛利娅饭量小,身材枯瘦,换季时动不动咳嗽,眼下却逐渐养好了一圈,头发也有了莹润的色泽。
也就在这段日子,伊莎贝拉的身量长高了,玛利娅吃饭时提起要伊莎贝拉学做衣裳,又说安妮的裙子也短了。
光顾着吃蜜汁烤五花肉的安妮这才低下头看看自己,今日她穿着原主衣柜里最新的长裙,倒是短了一大截。
不过夏日里天热,她没注起意。
几日后,玛丽一早就给安妮送来了一兜刚从树林里摘的野生水果,吃起来倒是酸的很,却十分有水分。
安妮回赠了自己腌的几种小菜,让她拿回家炖汤。
酸野果削皮后切块,加上蜂蜜,小火熬成果酱,果酱难熬,要人守在边上,不停地加水,搅合。
安妮热的冒了一鼻子汗。
伊莎贝拉在裁亚麻布,这布是家里陈年的料子,她用花汁染过之后,颜色鲜艳了些,烟粉俏丽,说打算做两条裙子。
但安妮提前却提了点小要求。
她想做连衣条裤裙,能方便行走,干活儿,以及骑马。
“我从来没见过谁穿这样的裙装,真是奇怪,却有点好看。”伊莎贝拉开始缝制布片。
午饭是果酱配黄油烤面包,香喷喷的面包是安妮特意用酵母二发过,加了猪油揉的,格外松软。
乔治刚从山上回来,他在练手打兔子,略有收获才回家,一鼻子就闻到了香甜的果酱在散发可口的味道,迫不及上前待蘸了一口,美的眯着眼。
吃过午饭之后,安妮去查看了酒曲,已经长出白毛,她把酒曲搬出去晒在院子里。
接下来,就是把育出小芽的辣椒移出去栽上,还有黄豆的育苗。
六月里种黄豆,至少要九月才能收获,需要足够有耐心。
气温达到初夏的顶峰后,安妮寻了一个安宁的日子,让乔治帮着把酿酒用的粮食煮了。
在这之前一日,安妮带着钱去了一趟玛丽家,她定制的甑锅做好了。
甑锅是华夏自古最早的蒸酒工具,是木头所制,做起来简单,看起来与木桶差不多,安妮对人解释是用来存放粮食的。
将麦子先泡,再放进甑锅里,搁在锅炉子上开蒸。
蒸到七成熟,出锅摊凉,拌上曲,封进陶罐里,用黄泥封好,放在楼梯下阴凉的地方。
安妮的锅小,一共封了两坛,她手里的工具和材料都缺少,所以没指望能做出度数高的烧刀子。
只要有些酒味儿,再用本地的酒调和调和,风味也就百里挑一了。
…
仲夏,气温稳定在宜人的二十五度以上,安妮前一天与玛丽约好了一起采野果。
树林在村子边际,爬上长满翠绿树枝的树干,可以看见远处的河流,安妮摘了一兜像梨又像苹果的果子,坐在树冠的风口歇凉。
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