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这东坡肉一上桌,萧关鸿跟宋胜就凑上了前。
一直光闻着香味儿去了,却迟迟吃不到,不管是肚子还是嘴巴,那都叫一个难受。
眼下见这东坡肉终于出了锅,整个人都精神了不少。
就这么一锅,若是拿去做成套餐大概能分成个几份,但是对于萧关鸿和宋胜这种胃口大又馋的,那肯定是不够的。
楼远舟算过,每天中午这员工餐能比得上好几份普通套餐的量了,绝对是主打一个吃饱吃好好好干活。
“老板,能尝尝吗?”
萧关鸿手里拿着筷子,眼睛目不转睛地盯着盘子里的东坡肉,显然是已经迫不及待了。
“吃嘛,反正都是员工餐,再炒个蒜香包菜就可以开饭了。”
这段时间楼远舟跟自家员工也都熟络了起来,看着他们爱吃饭的样子,总有一种自豪和成就感。
“嘿嘿嘿嘿……”
得到回复,萧关鸿一直压着的嘴角再也压不住了,挑了一块儿离他自己最近的东坡肉,小心翼翼地用筷子夹了起来。
这肉已经炖得酥嫩软烂,萧关鸿手上既不敢太用力又不能不用力,生怕自己一不小心把这口来之不易的肉给摔了,只能连忙把左手举到了下巴附近,再轻轻吹了吹那块儿五花肉,然后迫不及待地就吃进了嘴里。
在入嘴之前,那股淡淡的酒味儿掠过鼻腔,带着一种醇厚感,等着肉入了嘴,咸、香、甜,带着一丝微微的酒香。
吃进嘴里的肉更是入口即化,因为炖煮的时间够长,咀嚼起来毫不费力,满嘴鲜香,丝毫没有油腻的感觉。
这跟红烧肉也完全不同,炖肉时候放进去的黄酒就像是点睛之笔一样,虽然没有浓重的酒味,但又像是处处存在一般,仅仅就是那么淡淡的存在感,却让肉的整体香味儿都提升了好几个档次。
“好香!而且这东坡肉一点也没有酸或者苦的味道。这菜我记得看人介绍过,若是掌握不好黄酒的用量或者葱煮得太久,味道就会完全不一样。”
比起萧关鸿,宋胜此时倒是游刃有余地多,因为他找了个小碟子,把肉这么放在碟子上,慢慢品尝,也不会被烫到。
在吃之前,东坡肉在小碟子里随着手的动作轻轻摇晃着,用筷子稍微这么一用力,整块肉就被轻松地分成了两半。
比起表皮的亮红色,这肉的上层内里粉白粉白的,泛着光,透着香。
瘦肉部分也已经浸了酱色,虽然也能看到肉的纹理,但是明显也能感觉到其软嫩程度比起一般的炖肉更要多上几分。
而此时筷子划过肉的地方还能感觉到一丝阻力,细小的肉糜和少许汤汁黏在筷子上,就像是慢动作一样,吸引着所有人的注意力。
轻轻咬上一口,率先尝到的是出锅后浇在东坡肉表面的汤汁,咸咸的带着一丝来自于冰糖的甜味,淡淡的酒香丝毫不会掩盖住其他的味道。
随后而来的就是五花肉本身那股肉香,入口即化的口感让香味儿迅速在舌尖蔓延,舌头轻轻一抿,肉就化开一些,此时若是配上一碗米饭或者来上一口馒头,那绝对会让一众吃货们疯狂。
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