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第277章咸蛋黄炒番薯（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！小翠有样学样，也跟着将包好蛋黄酥按瘪，然后用擀面杖擀了两下，其他小丫头相互看了一眼，他们不会用擀面杖，但是他们会用手按这个蛋黄酥啊，他们一个个的将这个全部都按瘪，然后吕大厨和小翠只需要用擀面杖将这个擀两下就可以了。

锅早就烧起来了，张月娥负责烙饼，这饼要来回翻面，才能将饼做的酥而不糊。

张月娥做好一锅，便将饼盛出来放在别处晾着，接下来就不用张月娥出马了，那几个小丫头就能做。

张月娥坐在一旁休息了一会，厨房的另一边也忙活的热火朝天的，沈府的大厨还是有两把刷子的，张月娥这么一看就看入迷了，后来还是徐苗捧着个番薯过来，打断了张月娥的偷师。

“大嫂你快看看这个番薯，咋长这么大个啊！”徐苗一脸惊喜的说道。

张月娥一看也吓了一跳，可不么，这番薯足足有婴儿手臂长短，比她手臂还要粗呢。要知道平常她见过的番薯也就巴掌大小，圆鼓鼓的，可从来都没见过这么大个的番薯呢。

“这是哪来的？”徐苗转头看了一眼放在一旁的筐子，“就在那筐子里，这么大个的番薯，该不会是番薯王吧。”

张月娥看着这番薯，灵机一动，便想到了一种吃食。

正好刚才做蛋黄饼的蛋黄还剩下不少，正好可以做这个吃食。

张月娥想做便做，她起身接过这番薯，然后就走到了沈家大厨的身边。

沈家大厨正双手抱胸闭目养神呢，他每天只需要做几道菜即可，剩下的有二厨做，所以平常的时候，他就在厨房看着他们做菜，二厨三厨都是他的徒弟，所以他没事的时候指点他们一下。

张月娥过来就是为了问大师傅这番薯他们今天还有用么，如果没有用，那她就用这番薯在做一种吃食，若是有用，那她就匀过来两三个，少做一点，给徐苗和周佩茹尝尝鲜。

“大师傅，您这番薯要入菜吗？若是不用，那我想用这番薯做一道吃食。”张月娥走过去，直来直往的说。

“你想做什么吃食？”没想到，那大师傅并没有回答张月娥，反倒是问了张月娥一个问题。

张月娥也没想瞒着谁，她要做的这个东西简单的很，一看就能看明白，而且，一会做出来了，大家就都看见了，也瞒不住啊。

所以，张月娥就十分痛快的说，“我要做的这个吃食叫咸蛋黄包番薯，做起来简单的很。”

哪知道沈家大厨闻言就皱起了眉头，“咸蛋黄？跟番薯？这两个做出来的东西能好吃嘛？”

他实在是想不出这道菜做出来会是什么味道。

张月娥眉毛一挑，“好不好吃，做出来就知道了。”

能说出这句话，不仅是因为张月娥对自己的厨艺自信的很，还因为她相信她娘给她的方子，做出来的东西一定难吃不了！

那沈家大厨也来了兴致，“这番薯是留给下人吃的，既然徐奶奶想要用这番薯做一道菜，那就请吧。”

张月娥眉头一皱，“这厨艺有高下之分，可是这食材却都是一样的。”

那沈家大厨冷笑一声，“那我就等着徐奶奶的用这番薯做出什么美味了。”

转过身去，张月娥皱了皱眉，这沈家大厨不知道是怎么回事，她怎么觉得这大厨对她不太友好呢？可是他们今天可是第一天才见过面，她以前可从来都没有得罪过这个沈家厨房的管事者。

张月娥没想这么多，反正这只不过是沈家厨房的大厨而已，以后都不一定有什么交集，她何必在意他那小小的敌意呢？

得道这个大厨的首肯，张月娥也不墨迹，她先将那大个番薯削皮，然后切成小拇指粗细的条之后，就可以放在一旁备用了。

随后她估摸了一下这个番薯的个头，让徐苗取了十个咸蛋黄过来，将这十个咸蛋黄上锅蒸一炷香的时间，蒸这个蛋黄张月娥不用特意看着，她过去看了一眼蛋黄饼的进度。为了速度快一点，包括小翠在内五个小丫头，一块烙蛋黄饼，这速度就快了不少，这次他们做的蛋黄饼不仅要供前来的夫人小姐们在赏花宴上品尝，还多准备了不少，准备给他们带回去，让家人也尝尝鲜。

这一开始做出来的都是要放凉包起来的，剩下的一部分留着，等赏花宴开始了，才能下锅，这样才能让大家吃上刚出锅的蛋黄饼。

张月娥看了一眼见没有什么能用得上她的，她便将番薯下锅煮至半熟，她刚才尝了一下觉得番薯不够甜，还往水里加入了两勺糖。

这番薯不需要全部煮熟，因为一会还要入锅翻炒，如果煮的太熟了，翻炒的时候番薯很容易就碎了。

番薯煮好之后，张月娥将它盛出来备用，这时候咸蛋黄也差不多蒸好了。

咸蛋黄出锅直接用勺子压碎，尽量减少咸蛋黄的颗粒感，越细腻越好，将这些全部都准备好，张月娥就起锅烧油，将压好的咸蛋黄全部都倒进去，来回的翻炒，直到炒出她娘说的冒出泡沫才将番薯条全部都倒进去，随后继续翻炒，直到番薯条全部都裹上咸蛋黄为止。

张月娥将这道咸蛋黄炒番薯盛出来，一转身刚要叫徐苗呢，就发现，沈家大厨正双手抱胸，皱着眉头看着她呢。

张月娥脸上的笑意立马就收了起来，也不知道这大厨什么时候过来的，她一直都没注意。

徐苗站在不远处，直给张月娥眨巴眼。

张月娥心中有数，徐苗这是说，这人过来在这站了有一会了，一看就是来偷师的。

张月娥却不在意，这咸蛋黄炒番薯简单的很，就算不看着，这厨子自己一琢磨就能琢磨出来。

不仅是这道菜，就连那蛋黄酥的做法也很简单，她敢拿出来就不怕别人学了去。

更何况，既然他们的学院想要招收那些贵妇小姐们来学习做菜，那肯定不能教他们一些繁琐的东西，毕竟她们并不需要会做多难的菜式，而是需要更多新奇的大家没有见过的东西，这样才能出其不意，彰显自己的与众不同。