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第274章 种地还是开酒店（第1页）

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邹子文道：“现在每天用蔬菜最多的就是潇湘一品，还是自家的店更了解自家的蔬菜。所以，你可以选择继续开酒店，如果你不放心吧仙品蔬菜交给其他人，交给谢家的话，那你就这么做！”

邹子文不能算事知道张渊所有秘密的人，但她却是目前来说最了解张渊，也是做梦帮到张渊的人。

有些事张渊没有告诉他，但他也已经猜到了。

况且，这世界上有很多事都是不需要说的那么清楚的。

张渊微微皱眉，问道：“我比较偏向第二种，自产自销。我以前从来没有开过酒店，但我现在感觉，酒店赚的比我种地赚的还要多！”

邹子文摇摇头，道：“不，你说错了，你之所以觉得潇湘一品赚的多，那是你没有计算成本，如果你计算成本的话，你会发现，还是种地比较划算。”

张渊道：‘我计算成本了啊！”

“你算多少？”

“二十块，一斤！”

“不够！”

“不够！？”

“是，你想想，潇湘一品一盘菜卖到几百块，凭什么？凭咱们服务好？在你没有接手潇湘一品的时候，他们拼的就是服务。然后呢，怎么样？不是连撑都称不撑不下去了！”

这点根本不用问，但凡是个人都知道！

“服务虽然重要，但味道更重要啊！”

邹子文点头道：”没错！味道才是重中之重！所以，一盘菜五百，你的蔬菜成本至少要买三百五！“

”多少？“张渊为之愕然，惊讶地道：三百五？总价五百，我要三百五，那不就是十分之七了吗？卖蔬菜的从来没有说要这么多的。我一斤还能要三百五怎么着？那人家还怎么活了？人家就不要利润了吗？“

邹子文呵呵一笑，道：”张渊你先别激动，你听我慢慢给你讲！“

张渊点点头，按捺住了心中的好奇，既然邹子文肯这么说，那就一定有他自己的道理。

邹子文道；”没错，正常的菜价成本占一道菜的十分之一、十分之二就已经很多了。举个例子，一盘辣子鸡，小饭店35，用了小半个鸡，一只黑腿鸡36，能分成五分辣子鸡。平均下来七块钱成本。加上葱姜蒜油，厨师工钱，十五块钱的成本不多吧？”

“还行，算是正常价格。”

张渊最近一段时间对酒店菜价也有了一定的了解，知道价格定在什么位置上比较合适，当然他说的是小饭店，像潇湘一品、桂花香这种大饭店，在菜价的基础上翻一倍都是合理的。

没什么原因，问就是服务！

但是，服务再好，那也不能给人家一坨浆糊吃吧？菜的味道一定得突出。

之前这三家酒店没什么对比对手，随便来来就可以了。

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