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蕨菜（第1页）
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蕨菜
别名：拳头菜、猫爪、龙头菜、鹿蕨菜、蕨儿菜
科属：凤尾蕨科，蕨属
多年生草本植物，株高一般可达1米。地下根茎呈黑褐色，长而横向伸展，叶由地下茎长出，细脉羽状分枝；叶片呈三角形，下部羽片对生，叶缘向内卷曲，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，柄叶鲜嫩，上披白色绒毛。
营养分析：富含氨基酸、多种维生素、微量元素，被称为“山菜之王”，是不可多得的美味野菜。
生长习性：多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。
地理分布：河北、辽宁、内蒙古、吉林、黑龙江、贵州、湖南、山东、广西、甘肃和安徽等地。
●品种鉴别：
山蕨菜
多年生草本植物。黑褐色地下根茎长而横向伸展。叶由地下茎长出，略呈现三角形，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。
水蕨菜
根茎短而直立，叶矩圆或卵状三角形。
甜蕨菜
茎的分枝少，顶部叶子多蜷缩且聚拢。
苦蕨菜
茎秆颜色稍暗，顶部叶子微微张开。
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