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第九百七十一章 本末颠倒（第1页）

“我不明白，为什么都没问题，却没有客人愿意点了？”刘大厨师很失望。

他这辈子最得意的就是这道汤。

“我曾经在很多高规格的宴席上做过这道汤，它也给我带来了无数的荣誉，无数的老食客最津津乐道的就是这道汤，现在却没有人愿意点了。”

人生最惆怅的事，大概就是跌倒在最得意的地方。

杨松又喝了一口，放下汤勺道：

“刘师傅，这道汤把蔬菜和水果大胆的结合在一起，用意是什么？”

“清热解毒治咳嗽，还润肺。”

萝卜和青果都很常见，两者的功效也是常识。

杨松叹了口气道：“就是这个，吃药不如食疗，之所以会有这道汤，就是为了清热解毒，可您这道汤，您为了压住萝卜的味道，居然往里面放糖，青果味酸又涩，您就在水里泡过了才来炖汤，味道是好了，那您这道汤还能清热解毒吗？”

刘大厨怔愣原地。

杨松接着道：“厨师做菜，追求更美妙的味道没有错，但是我们不能忘记做食物的初衷，第一是为果腹，吃饱肚子不饿了，有力气做事情，第二是为了让身体舒服健康，美味只能排到第三，我们不能舍本逐末。”

萝卜炖汤，喝起来会有种奇怪的味道，很多人不喜欢那个味道，刘大厨就往里面放白糖，白糖积热，和萝卜功效相冲。

青果泡过水之后，解毒功效掉了一大半，更少了最能打动人的酸感。

刘大厨这道汤是越做越完美，越做越不像是白萝卜炖青果汤。

这就像是你特意去吃辣，厨师给你送上来一份甜滋滋的一点都不辣的炒辣椒。

“受教了，杨大厨。”刘大厨深深地冲杨松鞠了一躬，“我是跑偏了，错得太离谱。”

“您只是一时钻了牛角尖，如今通透了，再往前走，就是坦途。”杨松道。

“杨大厨，还有我的。”

“我也有不明白的。”

……

杨松言之有物，每句话都说到了点子上，各家厨师更加激动兴奋。

“别着急，慢慢来，慢慢来。”

杨松的五感越来越敏锐，尤其是他的舌头。

“你这道油爆双脆，你把火开得太大了，边角有点老，你又怕老了，早早的收锅装盘，还有些生，就造成这种又老又生的局面。

你试试做菜时把火一点一点加上去，下锅的瞬间再把火一点一点调下来，火候火候，你不能菜一下锅，就不管火了。”

“对，我就是这样，担心怕老了，翻炒几下，就赶紧出锅了。”这是个留着平头的厨师，对杨松佩服不已：“松哥，你就跟亲眼见过我炒菜似的。”

杨松说了句过奖了，又去尝下一道菜。

每道菜，他都尝一口，一筷子就知道厨师犯了什么错。

他给的建议，一针见血。

“松哥，谢谢您，您真的是大家风范，不愧是我们洛城厨师界的代表人物。”

“我们服气！”

不知道自己什么时候成为洛城厨师代表的杨松，客气的道：“只是提些建议，大家不怪罪我班门弄斧就好。”

众厨师道：“松哥，你可不是只给我们提了建议，您还给我们指出了解决之道，这是师恩。”

厨师们齐齐九十度鞠躬：“多谢老师了。”

厨艺注重传承，向来有人说教会徒弟，饿死师傅。

很多大厨师都把自己的手艺捂得严严实实，发现其他同行犯错，不背后耻笑当面指责就已经是积德了，何谈指教？

杨松却不藏私。

“各位实在是太客气了，赶紧起来，我不过就是个年轻小子，当不起这么大的礼。”

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