手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82℃之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78℃，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78℃。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78℃的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这個数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白发生反应，所以加入以后要迅速搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
剑未配妥人已超凡 一气朝阳 我的分身是魔道大佬 [娱乐圈]改行当爱豆后我成了顶流 四爷养崽日常[清穿] 当野心家进入无限世界 疯批女主她在线逆袭 天龙从攻略王语嫣开始 漂亮社恐和他的消防员老公 网恋被骗八百次 蜘蛛精怀了大反派的崽 和豪门大反派老公一起吃瓜爆红 苟在诊所练医术 辞曾相识燕归来 我的空间能修仙 这个世界我亦仙亦魔 大宁帝师 侠骨飘香 拥有等价天平的我不是妖魔 仙人，法力无边者为之
美女总裁的贴身兵王
...
万界收容所
得到劳什子系统，小便利店突然成为了万界位面逃生路口。王升表示压力很大。什么，你是萧炎？你又穿回来了？小子，你这可算是偷渡。还有你，一头杀马特！哦，你是孙悟空，你是来找七龙珠的。不过，王升也很爽。让萧炎给自己炼丹，让齐天大圣为自己保驾护航，让白素贞，咳，那啥你还是铺床比较合适。...
神奇宝贝叶阳传
作者快点黄皮耗子的经典小说神奇宝贝叶阳传最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说地星叶阳意外身亡，穿越来到神奇宝贝的世界，在这里叶阳不打算继续默默无闻下去，他要成为世界顶尖的神奇宝贝训练家，在系统没有卵用的情况下，他究竟能不能做到，谁知道呢...
二爷，夫人又彻夜不归
搜小说免费提供作者折耳懒猫的经典小说二爷，夫人又彻夜不归最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说她是被家人从农村接回的乡下丫头，他是毁容又耳聋的家族弃子。一场家族联姻，将两个被嘲笑的人捆绑在了一起。某人说我老公身子弱，说句话都要大喘气。后来，某病秧子以雷霆手段将家族企业吞噬殆尽，达到了权力顶端。某人又说我老公身子虚，一天不磕药就睡不着觉。后来，某病秧子在光天化日下将某人压在了墙上事后某人细数着身上的青紫痕迹，再也不敢开口说话了。...
天芳
传闻不学无术的池大小姐，在撞柱醒来后，忽然变得通情达理了。不但琴棋书画，样样皆精，而且诗书礼仪，处处出众。...
吴天柳菲菲
他曾是个王者，现在依然是个王者。佣兵之王回归都市，高调成为冰山女总裁的护花使者，有事就跟敌人打打架，没事就和警花吵吵嘴，日子过得逍遥自在，唯一的问题就是，喜欢他的美女似乎越来越多...