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三月里春阳初盛,虽有些春寒料峭,但到底是一日比一日暖和起来,但王容与还穿着冬装,因为嬷嬷说,宁愿热着不能吹风着凉。王容与颇有些无奈,但朱翊钧简直把嬷嬷的话当圣旨,王容与也不好跟他硬顶。
天气热了,胃口也好了,王容与便到了想吃什么一定要吃的时候,尝尝是今天和昨天不一个口味,中午和晚上不是一个口味,膳食和点心不是一个口味,突变的厉害,让尚膳监想提前做好准备都不成,只能多安排几个灶眼等着,以备不时之需。
好在娘娘不是非要吃什么山珍海味,奇珍异兽,也不是那么难。
这天王容与突然想吃螃蟹,这螃蟹属寒,就是平常女子都要少吃,何况如今她怀有身孕,向来百依百顺的朱翊钧在这一方面坚决的拒绝了。
然后王容与就不吃饭了。
真正的不吃饭。
朱翊钧哄也罢,假装生气也好,王容与都不为所动,就是不吃,真要喂了两口,就全吐了,要苦不苦的看着你,瞧着可怜。
&ldo;螃蟹真不能吃,许杜仲都说不能吃。&rdo;朱翊钧说,&ldo;弄点海虾给你,好不好?&rdo;
王容与挑了海虾吃了,其余还是不吃,闹着要吃螃蟹。
好在朱翊钧看她吃得下海虾,心也放下大半,螃蟹是不能吃的,其余王容与喜欢吃的东西还是可以多上点,不照太医的食谱来。王容与还是闹着要吃螃蟹,但是看见自己喜欢吃的摆在面前,也会动两筷子。宫廷里吃饭的规矩讨厌,她能多吃几口自己喜欢的可不容易。
第二百四十四章
新鲜的春笋,切成片,与上年的火腿肉片下锅炒,清爽与咸鲜交汇。
现磨的米粉混着香料,将斩成两寸大小的排骨裹匀,底下铺满自广西来的大芋头,上锅蒸熟,香气四溢,排骨上的肉轻轻一咬就能脱下来,芋头也是粉香软糯。
鱼要片成蝴蝶状,薄如蝉翼,热油一滚就熟,再佐以新鲜酱料。
猪蹄要炖到骨酥皮烂,再和汤一起冻上后,切成块状,晶莹剔透。
鲍鱼不用选大的,就中等个头,不用切片,整个红烧,酱汁浓郁。
这粥也不用豆粥,先用猪骨熬好底汤,泡好的的米再入其中,煮沸后入砂锅里慢火熬着,米粒快要开花时,再放处理好的瘦肉贝肉鲜虾,与姜片一起搅拌,最后出锅时再放入青菜末和香葱。
便是米面点心,糕点,俱是做的精巧精致,样式再多做一点,形制呢,就再小一点,一口一个,让娘娘能多尝试几口。
皇后娘娘想吃,比不想吃好,等到娘娘不想吃了,这就是使出浑身武艺也是无用了。因为皇后娘娘总是有奇怪的吃饭做法过来要求尚膳监的做,这大厨们既然知道皇后娘娘喜欢一口新鲜,闲暇时也常琢磨。
做一道新菜出来奖多少,若这新菜得娘娘喜欢,再奖多少。
即便是这样,王容与瞧着吃着都喜欢,明面上也念叨螃蟹了,只晚上睡觉的时候,做梦都要蹦出螃蟹二字,朱翊钧都要被她气笑了。
&ldo;就这么馋螃蟹?&rdo;朱翊钧问。
&ldo;老话说,孕妇想吃什么就一定要吃什么,不然以后孩子生下来就该是个好吃嘴了。&rdo;王容与还辩解道。
朱翊钧让尚膳监想个法子,让皇后既能过嘴瘾,又不会伤到身体。其实实话说了,这螃蟹再怎么性寒,吃一个半个的,出不了问题,但是陛下的意思很明确,一个都不能吃,那能怎么办呢?厨子们聚在一起商讨,&ldo;用酱料调成螃蟹味?&rdo;
&ldo;那得试验到什么时候去了。没听说娘娘晚上睡觉都念着螃蟹吗?&rdo;
&ldo;那再等一段日子,陛下熬不住了松口说给娘娘做螃蟹,我们再做呗。&rdo;
&ldo;那要我们有何用?这时候是陛下娘娘给我们的机会,你要是就这么混过去,宫里也不用待了,收拾收拾回家去了。&rdo;
有厨子就说了,&ldo;娘娘自己带来的蟹黄酱的方子,那个能吃吗?已经是处理过一遍的螃蟹了,再加工再掺点别的,量少,就没有那么严重。&rdo;
&ldo;我们那做汤包的有放蟹黄的。&rdo;有个人突然说,&ldo;好像还说是三国时期传下来的方子。&rdo;
&ldo;你就吹吧。&rdo;其余人不信。
&ldo;你知道是怎么做的不?&rdo;大厨问,&ldo;现在是甭管什么招了,咱们得捧出东西去见人啊。&rdo;
于是就几个白案师傅去尝试蟹黄汤包,其余的继续挠头发,要怎么着既有螃蟹的味,又没有螃蟹的坏处。
还有把南瓜雕成螃蟹样子做的汤,听说皇后娘娘虽然没吃那道菜,但是笑岔气了都。
最后把握好蟹黄和猪肉馅的配比,再细调味做成的蟹黄汤包,经过几个大师傅尝了都说可,再送由陈矩送到陛下面前,陛下拿着食谱方子再去问许杜仲,这个可有碍。
许杜仲沉默不语的吃着汤包,一个接一个,不多时就把一盘子六个汤包都吃完了,看着陛下希冀的眼神说,&ldo;这个娘娘可适当用些。&rdo;
朱翊钧点头,&ldo;那就好。&rdo;
&ldo;那你怎么都吃了?&rdo;朱翊钧道。
&ldo;挺好吃的。&rdo;许杜仲说,&ldo;陛下,这方子臣可以抄回去让家里厨子照着学吗?&rdo;
&ldo;那我问问皇后。&rdo;朱翊钧道。
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