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第155章吴盐胜雪（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！长期保存肉食，从来就是一个很困难的事情。
王二狗感慨道：
“就算在地球的时候，保存肉食，也是一门大学问啊！”
影子肯定这种说法：
“没错，我们在屠宰场，实际的出货量上，鲜肉虽然很重要，但是食品工业对肉的需求，那才是正经的鲸吞。”
柱子说：
“我记得一开始咱们想过烟熏，不过后来一直没做。”
“可能是因为咱们吃得实在是太快了。”
之前新球公司抓到一头野猪，最容易腐坏的内脏总是最先吃完。
虽然没有冰箱也没有保鲜的科技，等到最后几天的时候，肉的味道已经相当不友好了。
现在它们手头有一吨多猪肉，显然不可能再这么自然放着。
因此，尽快处理这些鲜肉，就变得尤为重要。
米满仓很认真地在考虑着王二狗的提议：
“你刚才是说，准备做火腿？”
王二狗点点头：
“没错，现在正是秋高气爽的时候，做好火腿，就能保存相当长一段时间了。”
几个人在河边收拾了收拾自己，莫生病已经换好衣服从山上下来了。
随后王二狗等人回到宿营地换衣服。
宿营地有此前收集的外套，在空闲时间已经做了基本的清洁。
休整好之后的新球公司众人聚集在河岸边的工作营地，他们面前的任务：做火腿。
王二狗说：
“其实咱们现在这个条件，想做出来合格的火腿基本上是天方夜谭。”
“但是这并不妨碍我们从传统火腿的制作方法中获得一些启发。”
“我印象中，传统火腿制作的关键步骤，就是上盐腌渍，随后自然发酵几个月。”
影子已经把宿营地中装盐的陶罐带了过来，还有来自刀疤的几包地球精制盐：
“没错，上盐，是为了防腐。”
“自然发酵，是为了利用肉里面的酶，通过漫长的时间，创造出绝佳的香气。”
“而随后的风干、陈化过程，则是为了更长久的保存和更独特的鲜美味道。”
王二狗看了看：
“咱们营地的盐显然不够处理所有猪肉，但是六条猪后腿还是足够的。”
柱子问：
“那剩下的猪肉呢？”
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