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第73章 事出诡异必有妖（第1页）

说干就干，是阿香的行事准则。

尚烈也是个爽快人。

他一声令下，猎王村就彻底变成了阿香的后厨。

议事厅前那片空地，原本还晒了不少兽皮和草药。

不到半天功夫，这里就被改造成了一个热气腾腾的熏烤工坊。

村里仅剩的几口祖传大铁锅，也全被请了出来，安排得明明白白。

猎户们看着新奇，也参与了进来。

尚茹带着最矫健的几个，负责将猎物进行切割、剔骨、去筋膜；

年长一些的负责看管火候、添柴加水；

而剩下的，则成了最基础的劳动力，负责劈柴、搬运和捶打。

山风搅弄着肉香，馋得林子里的飞禽走兽也不叫唤了，都光顾着伸长脖子闻味儿呢。

阿香可以彻底放飞自我了。

这里不是食肆那巴掌大的后厨。

她在这里可以放开手脚，前后左右随意腾挪。

眼前这堆充满了野性生命力的顶级食材，就是她最广阔的舞台。

做肉脯，非得是野猪后臀上那块活动最少、最嫩的“寸金肉”。

先将肉，片成几个铜钱厚的均匀大片，扔进清凉的山泉水里，一遍遍地反复浸泡，去除血水和腥膻。

再捞出来，丢进加了山姜野葱的大锅里，煮到肉纤维微微散开，筷子一戳即入。

这才能彻底去掉那土腥味，做成的肉脯，口感也更松软入味一些。

“阿香，直接烤不就行了？还煮它干嘛，多费事！”

尚茹一边用猎刀，麻利地将山鸡开膛破肚，一边不解地问道。

在她看来，这些繁复的工序，比剥一张完整的兽皮还麻烦。

“如果是寻常猪肉，直接烤就行。可这山猪肉，不煮透，肉里的纤维太韧，烤出来会又干又硬，嚼得腮帮子疼。”

阿香熬着酱汁，一边回应道，“而且，煮过的肉，才更容易吸收酱汁的味道，层次更丰富。待会儿第一个给你试试，你就知道了。”

这碗酱汁，是她临时想到的神来之笔。

她托村里的几个孩子，找来了最新鲜的野蜂蜜，又摘了许多熟透的山捻子。

她把紫黑色的野果子捣成泥，滤去果核，与野蜂蜜和少许的盐调和在一起，调成一碗酸酸甜甜的粘稠酱汁。

再用一把高粱杆扎成的刷子，把那酱汁均匀地刷到煮好的肉片上，将肉片放到小火上，翻来覆去地烘烤。

酱汁里的蜂蜜，一遇高温，迅速焦糖化，在肉的表面形成一层晶亮的、焦脆的薄膜。

而山稔子的果酸，化解了猪油的肥腻，还把那一股子清新的果香，全锁进肉片里。

大功告成，第一批肉脯新鲜出炉！

阿香随手捏起一片，递给了身边的尚茹。

“来，尝尝？”

尚茹向来大口吃肉惯了，只给这么小小的一片，连牙缝都得挑着塞。

她爽性直接将整块肉脯扔到空中，张嘴衔住，顺势一咬。

一时间，甜、咸、香、酸，在她的舌尖上依次炸开，一层叠着一层。

这是她有生以来，贫瘠的味觉从未体验过的。

她甚至不知道，该怎么形容这种味道。

毕竟，就是放眼整个猎王村，也已经好几代人没试过山外头的滋味了。

最奔波劳碌的夏雨，反而没机会尝尝鲜。

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