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最后一咬牙,“好!就听姑娘的!今晚这醉仙楼,你说了算!”
醉仙楼的后厨,再次亮起了灯。
阿香挽起袖子,准备打一场漂亮的硬仗。
“阿尘,帮我把那几口锅洗干净,要用开水烫,不能有一点杂味。”
“好嘞!”阿尘应得响亮,立马就行动起来。
“夏雨,”阿香又看向那个,晕船晕得有点脚不着地的男人。
“去,把那些葱、姜、香菜、小红椒都给我切成末。记住,要切得大小均匀,跟米粒儿似的。”
夏雨桃花眼一挑,“你这是收买人命吧?干我们这一行的,也没见你这么狠的啊。”
阿香这会儿可没工夫跟他客套。
“真正的高手,飞花摘叶皆可伤人。你得多练练,手才不会生。”
夏雨被噎了一下,撇撇嘴。
只见他手中一道刀光闪动,砧板上的青葱翠芫,都已化作细细的绿末。
阿香这边也没闲着。
她要熬的,不是粥,而是“糜”,一种介于饭和粥之间的东西。
先选上好的新米,淘洗干净,沥干水分。
然后,烧开一大锅水。
等到水沸腾时,迅速将洗好的米全倒进去。
整个过程,不能再加一滴水。
醉仙楼的厨子们都看呆了。
他们熬粥,向来是冷水下米,小火慢炖。
何曾见过这般猛火急攻的阵势?
这……这能熬出粥来吗?怕不是要把锅都烧糊了。
她对厨子们解释道:“熬糜,讲究‘米粒分明、米汤交融’。必须用大火,让米粒在最短的时间里吸饱水分,瞬间开花。这样熬出来的糜,米是米,汤是汤,清爽不糊口,还带着米粒本身的清甜。”
正说话间,翻滚的米汤开始变得微微浑浊。
一股温暖人心的米香,开始在厨房里弥漫开来。
这时,阿香忽然熄了火,盖上盖子,就这么焖着。
“啊?这就好了?”一个厨子忍不住问道。
“还没,”阿香笑道。
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