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而且还有为了应对食材短缺的问题,国营饭店的厨师们发挥智慧,开发出一些创新菜品。
他们利用有限的食材进行搭配和组合,制作出既符合大众口味又能充分利用资源的菜肴。
例如,用豆制品代替部分肉类,制作出素鸡、素鸭等仿荤菜品,
将一些边角料食材进行加工,做成别具风味的小菜。
所以易中河点了一个腌笃鲜,一个红烧划水,一个素鸭,一个素鸡。
主食就是杂粮米饭,这对易中河这个北方人来说,除了主食有点不太友好以外,其他的还是比较满意的。
易中河付好钱和票据以后,就在出餐口等着端饭菜。
这个国营饭店不大,吃饭的人也不多,有人见易中河一个人点了四个菜,也是投来了异样的目光。
易中河倒也不在意,在这物资匮乏的年代,能点四个菜确实有些扎眼。
有人搭话,易中河笑着解释,自己是京城过来的,想品尝品尝沪市的美食,而且还想跟同事带点回去尝尝。
易中河又拍了拍随身的包,传出饭盒相撞的声音。
饭店里的其他人才反应过来,原来是外地的同志,所以饭店里的人也报以善意的微笑。
不一会儿,饭菜陆续端了上来。
腌笃鲜汤色奶白,咸鲜入味,春笋的清甜和咸肉的醇厚完美融合。
红烧划水色泽红亮,鱼肉鲜嫩,酱汁浓郁。
素鸭口感紧实,豆香十足,仿荤的味道还真有几分像鸭肉。
单论饭菜的味道来说,虽然这个年代没有这么多的调料,但是同样没有这么多的科技与狠活,所以味道比后世易中河吃过的更好。
易中河吃的很过瘾,而且想着李怀德给自己的票据,晚上还要跟李怀德一起喝酒,干脆把四个菜又打包了一份。
反正李怀德给的票据也多,毕竟吃独食不是啥好习惯。
国营饭店的人经过刚才的聊天也知道易中河是外地人,想让同事也品尝一下沪市的美食,所以也没说什么,而且还把菜的份量多给了一些。
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