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第385章 猪头肉炒二荆条油炸海鲜炸大虾香辣蟹（第2页）

放在灶台上温着，虽然天气不算冷，但是这会端出去，也是会冷的，冷了可就不好吃了。

“小姐，这些海鲜处理好了，您看怎么做。”

小晴把螃蟹和大虾都端进来。

收拾的很干净，螃蟹肉质白嫩，大虾虾线也去的很干净。

“辛苦小晴姐姐和小雨姐姐了，放这里吧，剩下的交给我。”

“好，那我帮着烧火把，老妇人，您出去歇歇吧。”

小晴走到灶前，打算替换吴氏的位置。

“奶奶，您就出去坐着喝会茶吧，这里有我们呢。”

柳知梦见吴氏正欲拒绝，赶紧说道。

“哎，好好好，那我出去坐会，哎哟，这孩子大了，该我享福了哦。”

吴氏笑眯眯的出去。

“小晴姐姐，锅里先小火烧着，我先舀些面粉出来，”

柳知梦拿了个盘子，从柜子里面舀了半碗面粉出来。

螃蟹切开的部位需要蘸上面粉，虾的话，可以整个都裹上面粉。

炸出来会更加酥脆。连着壳都能一起嚼碎了吃。

螃蟹全部在刀切处蘸上面粉，排放在盘子里面。

“小晴姐姐，这会可以烧大火了。”

“好的，小姐。”

小晴往灶洞里加了两根大柴火。

滑锅后，柳知梦往锅里倒入茶籽油。

油温烧至七成热时，将螃蟹入锅炸。

先炸蘸面粉处。

再翻身，炸其他部位。

煎至螃蟹呈现红色时，就可以先盛出来。

接着下另一锅，开始炸。

螃蟹炸了满满一大盆，红彤彤的螃蟹，中间的肉裹着面粉，炸的金黄酥脆。

螃蟹炸好，接着炸大虾。

裹大虾要用上的面粉里面，加上盐，少许白糖，辣椒面，少许花椒面。

搅拌均匀，一会吃着才有味道。

虾全部先裹上一层拌好调料的面粉。

锅里油温已经升上来。

裹了一层面粉的大虾，再蘸鸡蛋液，最后再蘸一层面粉。

一次放入油锅里炸。

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