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第469章 泡椒脆肚（第2页）

柳知梦又往里面加了少许酱油，花椒面。

始终保持大火，再次把猪肚倒进去。

蒜苗段，再次翻炒十几秒钟左右。

柳知梦速度很快，因为这猪肚，要是炒的时间太久，就会又老又柴，咬不动。

做这个泡椒脆肚这道菜，只用了一分钟时间。

看到柳知梦这么快就炒好了，赵氏也赶紧把米沥出来，垫上棉布，放进蒸格里和馒头一起蒸。

“小姐，这道菜这么快吗？”

小晴看着柳知梦这一系列操作也是瞠目结舌。

这熟了吗？这么快就好了？

她都还没反应过来，加上洗锅，小姐菜都炒好装盘了。

“是啊，这脆肚啊，就是要快，要是炒的时间太久了，可就咬不动了，火候和时间都要把控好。”

猪肚和别的食材不一样，鸡肉鸭肉猪肉啥的，都是煮的时间越久，越烂糊。

这猪肚，要是炒的时间太长了，不炖的话，可就是咬不动了。

要是像现在这样炒个三十来秒，口感就是脆爽可口的。

“这样啊，我还以为什么菜都是要多炒一会才行呢。”

小晴也没吃过这脆肚，要不是在如意楼尝试了卤猪下水，猪肚她也是没吃过的。

不止是她，怕是整个凤国，都很少有人吃猪下水。

就连那些家里揭不开锅了，都只会去山里找野菜，也不会吃这个猪下水的。

不会处理，全是猪粪的味道。

看着赵氏和小晴都是一脸惊讶的看着自己。

柳知梦也不吝啬，给他们一人夹了一筷子喂到嘴里。

“哎哟，阿梦，娘亲瞧着，你那么快就炒好了，还以为没熟呢。

没想到，这是真香啊，一点腥臭味都没有。

口感鲜香脆嫩，麻中带香，娘亲还真不知道，猪肚还有这样脆爽的口感。”

赵氏咽下嘴里的泡椒脆肚，忍不住夸赞。

“这一会可先不要告诉你爹他们，这是用啥做的，让他们好好猜猜。”

赵氏一脸神秘的凑到柳知梦跟前，来了这么一句。

自家娘亲还真可爱。

“是啊，要不是我知道是用猪肚做的，这单靠嘴巴尝，奴婢还真吃不出来是什么食材做的。”

小晴表示很赞同，她也很想知道别人能不能猜出来。

“哈哈，好，一会就让大家伙也猜猜看。”

依旧是分成两个盘子装，放在一旁的灶台上温着。

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