手机浏览器扫描二维码访问
(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
夏月初道了声谢,她早在最开始进入灶间后,就已经将所有的食材和调料熟记于心。
能看出来周衍为了招待客人,很是下了一番功夫。
灶间备了本地不怎么吃但是川蜀菜必备的香料,虽然不算齐全,但是对夏月初来说,也算足够了。
院中靠墙的水缸中,养着好多条肥硕鲜活的白鲢鱼,个头大的足有四五斤一条,估计是给的学子们预备的。
夏月初还记得,前世时,白鲢鱼因为刺多且肉质不够鲜美,所以价格一向比较低廉。
但是许多人都不知道,市面上那些白鲢,都是在水库中用饲料快速喂养长大的,肉质自然不好。
但是在东北的江河中,熬过了寒冷漫长冬季的白鲢鱼,却是难得的美味。
个头大的白鲢,拎出来一条便有五六斤重,鱼刺大且坚硬,肉质更是紧实鲜美。
浑圆肥厚的鱼腹,入口满满都是弹滑的胶质。
那种滋味,没吃过的人,真是说给他都不信。
想到这儿,夏月初指着窗外的大缸道:“既然这样,我就选白鲢鱼好了。”
孔林光闻言心中暗喜,川菜中鱼有几种做法,他都烂熟于心,想来她也翻不出什么花样儿来。
于是他笑着吩咐徒弟道:“去给我挑一只肥硕的野兔,开始备料!”
一听孔林光说野兔,几个学徒顿时明白孔林光这是要亮绝活了。
原本被第一道菜结果打击到的几个人瞬间打起精神,一个个干劲十足地忙活起来。
秦铮在一旁看得着急,人家那边几个人一起忙活,可是夏月初这边,自己对厨艺一窍不通,除了烧火完全帮不上忙。
至于善大嫂子派过来的芳柳,也只能在夏月初的吩咐下做点洗菜择菜的活计,根本派不上什么大用场。
夏月初却一点不急,在灶间拿了豆芽、羊肚蘑和一小把菠菜,吩咐芳柳去择干洗净,焯水备用。
她去缸里挑了一条个头大又活泛的白鲢,抄起擀面棍,稳准狠地一棒子砸晕,手脚麻利地开膛破肚。
果然如夏月初所料,古代此时的鱼都是从江河里直接捕捞上来的野生鱼,肉紧膘厚。
刀尖破开肚皮,向两侧翻开的鱼皮下方,鱼肉呈半透明状,随着夏月初的动颤巍巍的。
夏月初收拾干净鱼鳃鱼腹,沿鱼骨取下两侧鱼肉,切成薄如蝉翼的连刀片。
切下来的鱼片被她一层层铺开摆在瓷碗中,很快,碗中就好像绽开了一朵淡粉色的花。
芳柳的动很是麻利,这么一会儿工夫,已经把菜都择好洗净,端过来给夏月初检查。
豆芽已经掐头去尾,只留下一样长短放在碗中。
菠菜去掉黄叶老叶,只留寸把长的一扎,绿油油带着水汽,看着就让人神清气爽。
羊肚蘑是当地的山珍,但是产量并不算多,能不能采到也要看运气,所以颇为珍贵。
新鲜的羊肚蘑十分鲜美,放在汤中更能提鲜提味。
可以看出周衍这次是不惜本钱,一定要把这桌酒席做好。
“很好,就是这样。”夏月初点头称赞,“你把这三样拿去分别焯水,每次都要换新水,不要偷懒,稍微一焯就赶紧捞起来,时间不能过久。”
芳柳应声去了,夏月初手里的鱼片也切完了。
她取蛋清、绍酒和淀粉和少许盐把鱼片抓匀上浆备用。
接下来就是最关键的炒料了。
水煮鱼的味道如何,除了鱼要选对之外,调料最为关键。
修真星火 自带超脑的男人 我的英雄学院:美漫提取 全球高武 债主别追我 最强万界大神豪 重生之乐景大帝 绝世风帝 海贼之水神共工 穷与困之雾朦胧 近身医王 美玉无缺 都市之最强纨绔txt 正牌辅助装置 夜宸 诸天最强大佬 如玉公子乱浮生 一片冰心玉壶 鬼妻难养:总裁婚后请当心 最强军师之鬼才郭嘉
(全文免费,禁转载)她是24世纪的冷血杀手,杀伐果断,薄凉无情,一朝穿越,她成了女尊国的摄政王,却惹下一朵又一朵桃花,且看她如何笑傲天下!...
托名国之栋梁,实为乱臣贼子,争地以战,杀人盈野。内破闯贼,外拒鞑虏,迫思宗上吊,江沉弘光帝,驱虎狼祸乱江南,史笔如刀字诛心。谁说明亡之后无华夏?为了新制度的延续,为了终结王朝更替之祸,骂我独裁又如何?一个现代来的小人物,在乱世中崛起,背负数世骂名,手持屠刀,要在这个波谲云诡的明末中,杀出一个万世之太平!...
被心爱之人送去牢狱,再被活活烧死重活一世,她定要让利用过她的人血债血偿!他是整个京都让人望而生畏的人,而她成了他隐婚妻子。...
刚毕业的陈天,一无所有,无意中割破了手,鲜血激活了手中的佛珠,解封了佛珠中的第一颗封印,获取了封印中的医术武术,以及上古医圣张巨的记忆,从此以后,屌丝逆袭,救治美女总裁,扇恶霸,踩狂少,无往不利,亮闪闪的人生便开始了...
(新书开局签到少林寺。已发布,内投文,大家感兴趣可以去看看。)群号1158928059(欢迎大家进群聊天!)本书又名另一个宇宙的光之巨人(或者光之巨人系统!)众多宇宙如同一个个大气泡一般存在于浩瀚的虚无空间之中。地球人叶昊不小心穿越到另外一个宇宙之中,并附身到一个已经石化的光之巨人身上,却无法动弹。叮!光之...
谁没有年轻过?谁没有迷茫过?多少回冷眼嘲笑,多少回无助彷徨当热血开始燃烧,所有皆不重要,我就是我!一世人,一颗心,一往无前。一群兄弟,几位红颜,纵横沧桑岁月。世人笑我太疯癫,我说你们很肤浅。身经百炼终成剑,方能只手封苍天。张龙,一个满嘴瞎话,所有人眼中离开了老爸就只能饿死的废物,当一个神秘的炙剑系统,带着一...