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那些食材都被处理得十分精美,看上去就像是十分完美的一幅画。
在色香味三个方面,百惠居的大厨,基本上都已经做到了极致。
而这样的手法,其他酒店的大厨很难做到,也只有罗毅,勉强可以和这位大厨相提并论。
罗毅10年前,就在沪海美食界拥有相当的名气,只是后来前往国外,以至于很多人都不知道罗毅的存在。
实际上,罗毅现在的实力,并不比沪海最顶级的名厨师差。
因为没有人关注,罗毅反而乐得轻松自在,默默的将顶级的香菇滑鸡烹饪出来。
做香菇滑鸡最重要的材料,除了香菇和土鸡之外,另外还有冰糖和酒十分重要。
冰糖,董兰香准备的是东南亚的顶级冰糖,是用东南亚顶级甘蔗提成而出;在酒方面,一般使用的是邵兴酒,但这次董兰香准备的是天香酒。
以天香酒的品质,甚至要比邵兴酒更好。
葱姜蒜都是夏小猛种出来的顶级配料,因为被灵气滋润的缘故,这些葱姜蒜远远比市场上的同类产品,质量强过千百倍。
罗毅一点一点地处理这些顶级食材,心里越发的有些激动。
他敢肯定,今天做的这道菜,绝对是他这一生做过的,最好吃的一道菜。
百惠居那边做出来的海鲜锅,香味越来越浓郁。
主持人也不由得跑到百惠居那边,采访百惠居的大厨:“好香啊,这样浓郁的香味,您到底是怎么做到的?”
“主要还是采用了印度的香料,通过顶级香料的搭配,调理出最令人满意,最刺激人口鼻的味道。”大厨颇有些得意道:“这样的搭配,十分考验技术水平,水平不高的话,反而会弄巧成拙。”
主持人微微点头:“所以说,您是在说,您在这方面已经炉火纯青了吗?”
“可以这么说,我在香料处理这方面已经有了十多年的经验,在整个沪海,香料处理能够比我更强的,基本上没有,顶多和我同一个水平。”
大厨还有一句话没有说出来,其实能和他同一个水平的大厨,也就那么两三个而已。
主持人以崇拜的目光,现在这位百惠居的大厨:“那您对您这次的菜品有信心吗?觉得您的这道海鲜锅,能在这次的比赛中,取得什么样的名次?”
大厨十分自信道:“基本上我认为,这次节目的冠军,非我们百惠居莫属!”
“这么有信心,那我祝您旗开得胜。”主持人笑吟吟地离开,顺便琼鼻还在空气中吸了吸。
不得不说,百惠居这边海鲜锅的香味,实在是能馋得人流口水。
主持人来到天香楼这边,看到罗毅终于开始烹饪,笑问道:“别人都是做海鲜,或者是做非常名贵的陆地美食,但是您却选择做香菇滑鸡,这种非常普通的菜色,这是为什么呢?”
主持人问道:“是您对这次比赛并不抱希望,还是你有什么杀手锏在里面,能给我们提前透露吗?”
噗嗤!
旁边的另一家酒店大厨闻言,瞬间就笑喷了出来。
“香菇滑鸡这种普通的菜色,能够有什么杀手锏?这要是也能有杀手锏的话,以后天香楼的菜我天天去吃!”
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