55小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第55章 腊肉火腿加工业(第1页)

(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)

第55章 腊肉、火腿、加工业

“之信,你看如何?”

从五寨堡民器坊和军匠坊出来,黄来福又去各个大畜场看过,他发现,各个畜场的猪羊鸡鸭都已经肥了,可以开始杀了。想起去年的时候,自己和渠源锐曾有约定,猪羊鸡鸭等物,也是卖于渠源锐,加上顺路,当下便来到渠源锐的祁县会馆中。

见黄来福大驾光临,渠源锐自然是喜出望外,忙大开中门相迎,而他的大哥渠良万,也是满脸笑容地站在他的身旁。

这段时间,渠源锐意气风发,周旋于无数的商贾之中,任谁见了,都要笑脸相迎。而这一切,除了当初因自己的眼光,而风险投资成功外,与黄来福的相互亲密合作,也是分不开的,因此,现在的渠源锐,比什么时候更在意与黄来福的关系。也很关心,他和黄来福两个人的合作关系,能不能长久下去。

二人进入祁县会馆,在大厅分宾主坐下,献了茶。寒暄了一阵,黄来福就进入了正题,说起了猪羊之事。

渠源锐听了又是一阵欢喜,从八月中到现在,黄来福卖给他的粮,他通过各地的中间商,已经卖出了大半。轻轻松松地坐在五寨堡,就赚到了数万两白银,回报率百分百,这种成功,让他在各商人之中,成为了一个传奇,任谁谈到他,都是充满了羡慕和嫉妒。

而关于五寨堡各个畜场的猪羊等物,说实在,渠源锐也是时刻充满了关心,他也知道,很多商人有意无意地向千户宅内游说,希望秋时五寨堡各大畜场的畜生们,能卖于他们。不过千户宅内一直态度暧昧。此时听到黄来福主动谈起此事,渠源锐一颗心,才落了下来。

在渠良万充满嫉妒的眼神中,黄来福和渠源锐细细地盘算起来。黄来福说的可是一套一套,听得渠源锐和渠良万二兄弟一愣一愣的。渠源锐是佩服,渠良万则是对黄来福另眼相看,推翻了渠良万原来心中黄来福只是一粗莽军汉的认识。

黄来福和渠源锐说起了将来五寨堡副食品一条龙加工产业计划。

首先,那个猪。现在五寨堡商贾众多,屯丁众多,每天,都需要大量地肉食,可以做鲜肉屠宰。不过五寨堡的猪太多了,有几千头,将来可能还有上万头。五寨堡的消费力是有限的,再说了。进入九月后,那些猪都变成大肥猪了,还养在栏中的话,是不划算的。除了母猪外,其它的。都要杀。

大量的猪杀了做什么呢,黄来福认为,可以制成腊肉、熏肉、火腿、培根、罐头等食品。

腊肉、熏肉、火腿等,这些都是中国传统地肉质保存方式。并不是什么高科技,特别是腊肉和熏肉,在中国都有几千年的历史了。腊肉一般是在农历腊月,也就是12月的时候加工,故称腊肉,将肉腌制后再经过烘烤,便可以制成。

腊肉的防腐能力强,还可以长期保存。大明各地都有各种腊肉制作方法。传统的腊肉虽然是在农历12月制作,不过现在要在九月份,十月份制作,也没什么不可以。

至于熏肉,其实和腊肉的制作方法差不多,不过腊肉是用老抽,糖,酒等淹渍后风干而成。而熏肉则是用调料淹渍后用桃木。枣木等烟熏干而成。

说到火腿。最出名便是金华火腿和宣威火腿。金华火腿创制于宋,曾被列为贡品。比起腊肉和熏肉来。火腿更含有丰富的营养及蛋白质,不仅是令人垂涎欲滴的美味,还是强身地补品。而且更容易长距离贩卖。

黄来福决定以后重点经营火腿,腊肉和熏肉只满足五寨堡和周边州县的需求,最远能运到太原就不错了。至于以后的五寨堡火腿,则力求要风靡全国,至少也要风靡大明北方,最低级也要风靡山西,成为五寨堡的品牌食品。

当然,火腿的制作需要多个工艺流程,更有分各种等级,如特级,一级,二级,三级等,是需要懂行地人,来插签判断火腿的好差。

说实在,黄来福虽然吃多了火腿,但说让他怎么做,他是做不来的。不过幸好此时大明多的是优秀地火腿师傅,只要白花花的银钱使出去,不愁请不到人,这个事情,就由渠源锐自己去解决了。而腊肉和熏肉,各地都有不同的制作方法,制作技术也是非常普遍,不需要专门去聘请师傅,五寨堡或是身旁的州县,就有大把的专门人才,这个问题,也由渠源锐解决好了。

至于西方传统的培根,其实也是腊肉的一种,只是选材用猪腹肉,涂抹盐后经自然风干后所制成,做得好的话,一般油脂滑而不腻,咸度适中。一般用来做早餐,切成薄片,放在锅子里烤或用油煎后,味道不错,黄来福不知道这种西式腊肉合不合大明人民地口味,先搞出一些来试试再说,就当吃个新鲜。

重生之北洋巨擘  梦幻西游大主播  兴宋  劫仙  异世之极品僵尸  英雄无敌大军在异界  星际传承  娱乐派  绝品女仙  平步青云  马踏天下  替嫁成厉少的掌心娇  邪王追妻  超级剑修  倾世侠妃:霸道皇帝别宠我!  异界之最强老爸  重生之圣人都市传道  绝色猎手  仙园  超级大航海  

热门小说推荐
龙爸余生杨子欢

龙爸余生杨子欢

豪门弃少龙隐都市,都以为他是个废物,万人唾弃。当他不再隐忍时,风云剧变,所有瞧不起他的人,无不匍匐在他面前舔脚尖...

元气少年

元气少年

青春校园文学第一大神荣誉出品。平庸懦弱的学生宋保军,意外觉醒体内32重人格,人生从此开挂,一步步逆袭成为终极学霸的热血励志故事。有爆乳校花激萌萝莉清纯大长腿等绝色美女,也有颠倒黑白的口才,还有热血爆棚的打斗信公众号搜...

贼胆

贼胆

贼胆由作者发飙的蜗牛创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供贼胆全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

乌龙师哥闯都市

乌龙师哥闯都市

新书通天武神已发布逐浪,希望新老读者多加支持!链接如下httpwwwzhulangcom286678indexhtml...

龙跃星海

龙跃星海

一个需要完成任务才能回家的故事无人能完成的任务所幸它非人...

快穿之论女配逆袭的姿势

快穿之论女配逆袭的姿势

书海阁小说网免费提供作者墨染锦年的经典小说快穿之论女配逆袭的姿势最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说快穿之论女配逆袭的姿势倒拔垂杨柳?脚踢幼儿园?不不不,女主很温柔可咸可甜,武力只是次级技能,智商才是王道。...

每日热搜小说推荐