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第193章8仙烧麦（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！两人一前一后，各自进入了状态。在食材的挑选上他们倒是大同小异，基本上都只选那些新鲜的食材，干货是直接被排除了，因为对于烧麦来说，干货并不是最佳选择。

解师傅选择了什么，赵曜并不知道，但是他自己却在一堆新鲜的食材面前停了下来，最终他也选择了其中八种：白萝卜，包菜，韭菜花，鲫鱼，蟹肉，海带，肉鸽，鹌鹑蛋。

此刻，在他脑海中浮现出来的这道菜，名为八仙烧麦。这说的当然不是神话传说中的八仙了，而是谐音，八种新鲜食材中的“鲜”。

新鲜的白萝卜，包菜，韭菜花以及海带代表了素，新鲜的鲫鱼，蟹肉，鸽肉以及鹌鹑蛋则代表了荤。八种新鲜的荤素菜相结合，所营造出的味道自然是绝佳的。

而且这八种食材可不仅仅代表了荤和素，其中白萝卜，包菜和韭菜花，代表了地面上的食物；鲫鱼，蟹肉和海带则代表了河中、海中的食物；而肉鸽以及鹌鹑蛋则代表了天上的食物。

正所谓八仙过海各显神通，这八种食材单独拿出一样来都是十分不错的，他们各自也能组成非常美味的佳肴，而当他们全部都集结在一起时，就形成了这一道八仙烧麦。

无论是地里种的，海里游的、长的，还是天上飞的，这里都有。

食材只是八仙烧麦的馅料，而作为表皮的当然是面粉了，毕竟它是一道面点。如何将面皮擀的又有弹力，又有韧性以及张力，这是任何一位面点师所必须掌握的。

任务一完成的时候，体验卡【刘昴星】已经由一星升级为二星，除了基础属性的提升之外，还有厨用手法5级这一项属性。此刻，这一属性就帮了赵曜大忙。

和面、擀面，对于一位面点师来说，这是基本功，解师傅在擀面的时候，终于拿出了他一直背在背后的那根钢棍。只感觉到一股劲风袭来，那些原本还静静待在台子上的面粉居然化作了漫天白色粉末，就好像置身于能见度极低的雾气当中。

这时，解师傅忽然间泼出一盆水，大量的清水也被他钢棍不断搅动的劲风带到空中，与那些白色“烟雾”融合在了一起，紧接着，一张巨大的面皮居然就如此慢慢形成。

如此霸气的杆面形式，就算是赵曜此刻的见识，也不禁眼中一愣。当然了，擀面擀得好可不是解师傅成名的依仗，他的厨艺才是真正核心。

就在众人还有些愣神的时候，他的面皮已经完成。紧接着，一大扇牛肉就被他抛至天空，钢棍直接由原本的盘旋转变成了不断的小范围搅动。

当着一切平息下来的时候，原本那一大扇牛肉已经变成了一点一点的小肉丸子。没有人知道他到底是怎么完成的，不过单看这一点，就已经能明白他的力量掌握的非常到位。

“小子，我劝你现在最好不要发呆，否则时间就要用完了。”一边在准备着馅料，解师傅一边还不忘提醒一下赵曜，不过嘴边倒是戏谑的笑容。

赵曜嘴角一抖，并不想跟他多费口舌，他有那根钢棍，他却有5级的厨用手法。所以最终谁胜谁负，此刻还不可知。不再愣神，赵曜连忙开始处理自己的面皮。

虽然场面上看起来没有解师傅那么霸气，不过他的手法也是相当的娴熟了，大约五分钟之后，一张巨大的面皮已经在天空中形成。

紧接着，5级刀功就展现出了他的威力，一抹抹寒光在空中乍现，当这一切停下来时，赵曜面前的厨台上已经堆满了一整叠的方形面皮。

面皮处理完成，接下来当然就是馅料的处理了。一根根白萝卜在他精妙的刀功下，变成了一颗颗小小的颗粒，这些颗粒最终又被压扁，整根的白萝卜，最后似乎被碾碎了一般。

包菜的处理方式也差不多，不过并不是碾碎，而是简单的切丝。韭菜花的处理就跟白萝卜完全一样了，当刀停下时，韭菜花直接变成了韭菜花泥。

鲫鱼、蟹肉这些海鲜，为了保存它们的新鲜性，当然不能直接碾碎，而是一份一份的切丁。海带的话，则被他切成了一条一条如同头发丝一样的细丝。

肉鸽的处理方式跟鲫鱼、蟹肉没什么差别，至于鹌鹑蛋则是打碎，而后掺和在的这些食材当中。

处理完毕之后就是大火、文火不断的变化，直到这些食材各自散发出了浓浓香气，香气又慢慢的结合在一起的时候，馅料就准备完成了。最后一步就是用面皮将馅料包起来，并且蒸熟。

也就是在这一刻，两边两人的步骤居然完全重合了。虽然因为观赏解师傅制作面皮的霸气方式而耽误了不少时间，但是赵曜所掌握的五级厨用手法，以及五级刀功，却很好的弥补了这份差距。让两人回到了同一起跑线。

面皮包上馅料形成烧麦，这个步骤也是十分重要的。如果你有一部分操作不当的话，会导致在蒸熟时馅料过度膨胀而撑坏了面皮，导致烧麦的卖相不好看，全部都蒸烂了，谁还会买你的账呢？

所以说有时候美食又好看，又好吃又好闻，才能卖出一个好价钱。

对于一位特级面点师，以及一位有着5级厨用手法的人来说，这一步当然都是非常简单的。只不过，简单之中透着不易，如果稍有不慎，还是会出现差错的。因此，此刻两个人都完全不敢分神。

围观的众人鼻息也是开始缓慢起来，他们都在等待着这两位厨师比斗的结束，而当一缕香气缓缓从蒸笼中飘出的时候，一切紧张终于落下了帷幕。

“嘿嘿，我做的是黄金比例烧麦，采用了七种新鲜食材，按照无论从哪个方向看上去都是对称的方式制作而成。小当家，你做的是什么？”

当介绍完自己所做的烧麦时，解师傅脸上明显有淡淡的得意之色。

“我做的是，八仙烧麦。是地上三鲜，海中三鲜，天上双鲜，八鲜齐聚的，八仙烧麦！”

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