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第13章 娘这猪下水可以卖了(第1页)

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林媛预估着时间,感觉卤制的猪下水,差不多也该好了。

然后走进厨房,揭开了锅盖。顿时,扑面而来的香味,刹那间,就溢满了整个厨房!

林媛虽然还是觉得缺了几味调料的卤汁,不怎么够味。但好在自己的手艺也不是很差,还得归功于前世的自己,喜欢自己动手做!

林媛拿起筷子,戳了戳锅里的猪下水,觉得煮得也差不多了。

于是用筷子,夹了一块放在菜板上,切了成几个小块,自己先尝了尝。

总体来说,今天的这个卤猪下水的味道,自己给自己打个及格就好了!

缺调料这种事,又不能怪自己,只怪这个时代的物质缺乏。

能做成现在这个口感也算是很不错的了!

林媛把菜板上,剩下的几小块,分给方子菊两姐妹,“子菊子兰,来尝一尝,大伯母的手艺,看看好不好吃?”

两姐妹都不敢相信,家里其他人都还没有机会吃的情况下,自己竟然可以先品尝到。

两人,一人拿了一小块,慢慢的放进嘴里,“真好吃!大伯母你做得真好吃!”两人尝后,不由得发出了赞美!

林媛看见两姐妹一人只吃了一小块,就不吃了,表示到诧异。

“好吃的话,怎么你们就只吃一块,咋就不吃了?”

两姐妹一直都不敢反驳林媛,生怕大伯母的一个不开心,像原来那样对待自家的几姐弟,就连忙小心翼翼的解释道!

“大伯母,大哥他们还没有回来,等着他们回来,一起吃!”

多么懂事的小姑娘啊!

林媛心中不由得发出感叹!

“没事,锅里还有这么多!你把这几小块吃了。我再切一点,拿去给两个弟弟和小花尝一尝!”

林媛边说,边从锅里又捞出来了一块。

切好,放在小碗中,递给方子菊,叫她端出去,让家里的其他人也尝一尝。

自己接着把锅里已经卤好的猪下水,全部捞了起来。

然后将这锅里剩下的卤汁,进行过滤。

虽然这卤汁不是很完美,还是要收集起来。

先把上面的浮油打去,再把泡沫也打干净,最后再将卤汁烧开。倒在罐子里,遮光、透风、干燥、不易碰撞的地方放好。

林媛也想着试一试这个能不能成为老卤。

忙完这些,林媛看了看天色,现在应该准备熬骨头汤了!

拿出备用的骨头,放入锅中,再放上几片生姜片和一小把野葱,水刚好没过骨头就行了。大火烧开后,等一会再转小火慢慢熬制。

等起锅前,再调入适量的盐,就大功告成了!

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