手机浏览器扫描二维码访问
采备好一批一芽三叶鲜叶,零散置于庄房里的木板、簸箕、背篓内。
肖杉娘正伸手查看采备好的鲜叶,轻轻搓揉叶片,时不时将青叶抓到鼻前,闭目闻香,摇头点头,“望、闻、问、切”,像一位老中医。随后起身端着竹筒,去看棚子下左侧炒茶用的双面锅灶。
“春娘,你也过来了,来这,看得清楚......”菊香也就是肖杉的媳妇招呼道。
春娘笑着上前,菊香的好意,自己还是要领情的。来凑热闹的大小媳妇都是村里人,炒茶没有看过十次,也看过两三回了。也就让了条道给春娘,春娘也是好奇,自己还没有见过炒茶呢。
双面锅灶和一般家里用的灶台还不一样。家里的灶台相对来说,有些小,个头偏高,炒茶过程中不好施展;
其次是炒茶的锅身要偏大,厚度还要够,炒制过程中有时升温过快,不好控制,容易焦糊;
第三是锅的倾斜度不够,只有倾斜度足够,才利于炒茶中的翻撒。
春娘仔细的打量着,心里感慨,难怪茶叶贵呢,是有道理的。就说炒茶用的灶台,还有锅什么的都有这么多的讲究,还必须得单独开辟出来,不能用作他用,这样一来的话,能不贵吗。
随后,就见肖杉娘仔细四处窥察了一番,比如柴火、水源等情况。眼看万事俱备,肖杉娘让人生火。
火起,说干就干。肖杉娘连忙撸起裤脚,褪去外衣,从一旁的小水塘舀一瓢山泉水浇入炒锅,找来干刷仔细将锅刷洗一遍,将水刷干净后,再舀一瓢清洗二道,随后又重新洗了一次。
锅干燥以后,肖杉娘伸手感受了下温度,讲道:“锅的温度差不多了。这炒茶锅温可不能太低了,低了的话大部分茶叶就会被拖坏。”
随即将一旁的簸箕端起,顺手将茶叶全部倒入锅中,锅底顿时发出“吧嗒吧嗒”的响声,伴生一股带青味儿的热气。他即刻放下簸箕,一边徒手在热锅中老练地翻炒起来,一边说:“这些声音是青叶遇热所致,若下锅温度过低,这类声音就会很少,这个可以作为判断炒锅温度和火候的一种经验。”
徒手炒制过程中,肖杉娘的手法游刃有余。以柔和而有力的手炒着茶叶。
炒制时需要根据炒锅当时的热度,自行调整翻炒的频率,温度低一些时,可以将茶叶多焖一下,减慢翻炒频率;反之,则要加快翻炒频率。长时间装在背篓里的鲜叶,因为久焖在背篓中温度偏高的缘故,在炒制时也应适当加速翻炒。
春娘发现肖杉娘翻炒的方向一致,两手由下扣起茶叶旋翻高抛回自己的身体方向,再落回锅中,循环反复炒制。高抛的目的是为形成温度差,动作的娴熟,可是肖杉娘在炒制过程中慢慢体悟锻炼出来的。
随着时间的推移,鲜叶逐渐变暗,体积也逐渐变小。一阵阵青茶的香气扑鼻而来。
而肖杉娘在此过程中必须面临升起的茶蒸汽对面部的冲击,再加上炒制过程全程都是直接上手,看着就非常烫手。一盏茶的时间,肖杉娘的额头已经开始冒出汗珠。
春娘看了,心中佩服不已。
大约一盏茶的功夫,肖杉娘让旁人退火,第一锅茶叶出锅。
肖杉娘将茶叶盛在圆形簸箕中,均匀地摊开,凉置一盏茶的时间,菊香帮忙把簸箕按住稳固,肖杉娘轻轻地将茶叶归拢在簸箕中央。之后,用双手掌心按压茶叶,用力的按照同一个方向反复均匀揉搓,不能改变方向。
就这样,肖杉娘大概又搓揉了一刻钟左右,直到茶叶索条每根都呈均条状时,才算手工揉捻完成。
每个天之骄子都想强上我[np11男主] 怜爱娇女(父女产乳) 个人感悟 与笙(师生) 放言五首(修仙 NP H) 【咒回】嫖男人合集 照进深渊的月亮 黄金河 身为暴君男宠的我只想躺平摆烂 偶尔惦记(兄妹) 家庭伦理悲喜剧(女囚男 现代 复仇) 织梦 你有男闺蜜,就不要缠着我了 恐怖游戏变现实:生者危机 全兽出击:兽在狛纳,以剑之名 都市极品狂少! 男主病娇黑化甜饼合集 台风天太阳雨(强制) 莫待无花须折枝 从空间到世界,苟上千万亿年
一朝穿越,变成落家丑陋嫡女,随身自带万能淘宝系统,下嫁第一美男战神九皇叔,婚后日日被吐槽丑陋,落倾染忍无可忍,一代神医,妙手回春,推倒美男,揭开面纱,倾世容颜,楚冥枫,再敢说我丑,试试。老虎不发威,当她是hellokitty?王爷,不好了,王妃逛青楼了。给王妃送足银两。王爷,不好了,王妃带人怒砸太子府了。加派人手,护王妃安全。王爷,不好了,王妃扬言给你戴绿帽子,三日后,下嫁通...
唐蜜穿越成为替嫁小娘子,稀里糊涂地嫁进了秦家。家徒四壁一穷二白,连顿饱饭都吃不上。这日子还怎么过?唐蜜撸起衣袖,露出掌心灵泉,带领家人努力种田耕地。从家徒四壁,到良田万倾,他们的日子是越过越好!男人一把将她抱住现在咱们有钱有地有房子,就差生个孩子了!(温馨治愈系的种田宠文,稳定日更,本文首发云起书院,谢...
毁她容貌废她手脚杀她父母弄哑她的弟弟霸占她的家产前世那些人将世间所有的狠毒在她面前演绎到了极致。重活一世,她一定要让所有的仇人血债血偿!他是帝国男神,遇到她之前,冷肃强大不近女色遇到她之后,365天24小时,随时随地,他把这辈子仅有的温柔都给了她。...
容卿卿告诉了所有人,她是一个经济独立新女性,她从来不花男人的钱。后来她脸好疼。系统请在一天内让沈诀为你花一块钱。系统请在一天内让沈诀为你清空购物车。系统请在一天内让沈诀为你买一架游艇。系统请在一天内让沈诀为你买座岛。系统请在一天内让沈诀为你买颗星星。沈诀我看你是在无中生有凭空想象痴心妄想容卿卿不买不给么么哒。沈诀买!马上买!容卿卿有一个能给她续命的系统,她称之为高级打脸系统。只不过,打的都是她的脸。容卿卿后来想了想,又称呼它为沈诀的高级狗腿系统。系统获得沈诀么么哒一个,生命加时一小时!系统恭喜触发新日常任务同床共枕。沙雕戏精女主闷骚面瘫男主欢快甜宠文!...
平凡的人拥有了不平凡的本事之后,开启一段传奇之旅。他是新一代的赌神,他是新一代的翡翠王,他是新一代的收藏家。而更为传奇的是他鉴定宝物的过程,只说真假,没有理由。被称为惜字如金的一言大师!大师您看看,我这个元青花是真的还是假的!假的怎么可能,大师你说说滚,老子一分钟几百万上下,哪有那么多时间,不信自己去找科学仪器鉴定!同他惜字如金一样出名的是他风流韵事,传说中被他看了一眼的女人,都有可能怀孕,你信吗,反正我信了!完了,大师看了我的肚子一眼,我不会有了吧!一个恐龙级女人道。旁边几个国色天香的美女,怒视着一脸委屈的张扬,这样的货色你也看,难道真的是好色到极致,生冷不忌了!...
轰隆!苏城,晴空一道霹雳!魔尊苏行,重生了!...