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第6章 大开眼界（第2页）

从人家厨房出来之后陈师傅问我：“怎么样？”

我说：“开眼界长见识了。”

陈师傅说：“要想学厨师你还得学很多东西，现在才刚刚入门。”

我说：“是，看了人家厨房发现我连入门都不是，就是个刚刚看到门的人。”然后有些不解的问陈师傅：“陈哥，这里这么好你怎么不在这里干，咋还出来了？”

陈师傅说：“我现在也是学习呢，我师父叫我出来到社会酒楼实践实践，要不然总在他跟前儿待着该不知道天高地厚了。没出来之前我一直觉得社会酒楼的菜没啥，跟大厦的菜根本没法比，到社会酒楼一干上才发现根本不是那回事。”他接着说：“社会酒楼的菜都是老百姓口味，这才是最基础的，也是最难做的。干咱们厨师这一行干到老学到老，什么时候炒的菜让老百姓认可了那才是真正的菜。”

陈师傅的话让我受教很多，说实话陈师傅是我的第一位老师。

但是他不收徒弟，说自己还是学生呢收什么徒弟，当哥们处着挺好。他的话和后来我师父的话几乎差不多少，我师父总说肩膀头齐为弟兄，不要去收啥徒弟，自己都不行收徒弟那是误人子弟。受陈师傅和师父的影响，到现在，真正意义上我也没收过徒弟，虽然叫师傅的挺多，也就是个称呼罢了。

在我的生命里那些对我有过帮助，对我有恩的人都一一记得。正是他们的帮助与提携我才会走到今天。

做人有个道理，就是不要忘了感恩。那些曾经帮助过我们的人都是我们的贵人。

做人要实实在在做人，踏踏实实走路。不要总想着自己，总想着自己最后会无路可走。还是那句话，诚信为本。

同时在我的生命里没想过太多上天的不公和自己的贫穷，生活本来就有着窘迫，有着困苦，告诉自己这已经是最困难的了，还有比这更更困难的吗？如果没有，那今后每一步都是新的开始，都是往好的方向发展，一点点的都会好起来。

过日子不就是要过好日子吗？现在就是在过好日子，还有比过好日子更好地事吗？

所以“知足常乐”这句话可不是说说那么简单，只有懂得的人才会体会，并且快乐。

从工会大厦回来之后，我好好的规划了一下自己的厨师之路，在原有的基础上细化了许多。首先要做的还是打基础，练习刀工，在练习刀工的同时熟悉各种原材料，学习各种刀法，间接地学习凉菜。

在炒菜上学习如何翻勺。

可以先不炒菜，但是大勺、煸锅得会灵活地使用。不急着上灶台炒菜，水案干的差不多了就去学凉菜，最好找个像工会大厦那样的地方，好好的学习上两三年，然后再去学面点，等学完面点之后再上灶台炒菜当厨师。

做完这些规划心里有了底，有了方向，也有了奔头。

那时候没人给我讲过“十年法则”，自己觉的想要学成厨师不是短时间的事。在水案上我要用三年时间，在凉菜上还得三年时间，最后还要学学面点，最少也得一年，然后再上灶台炒菜，算算得七、八年的时间，不算长也不算短。

等真正当上厨师之后挣的钱也多了，也有了养家糊口的能力，到那时候再找媳妇也不晚，那时候至少能养得起媳妇了。现在还不行，还得养家，自己挣得这点钱还得省着花呢，真不敢说媳妇。

八年后的媳妇好好等着吧，到时候娶你回家。

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