手机浏览器扫描二维码访问
第131章 震惊朝柯竟被某种液体征服（第1页）
【为评分从8.2到8.3加更】
朝柯取过一个空碗，接了一碗水放在手边。
之后，在刀身上抹水，让菜刀滑溜用坡刀时更为顺滑。
这一点小技巧，还是卯师傅传授给朝柯的。
数代厨子经验的总结，实操起来就俩字，“好用！”
先用坡刀将鱼肉片至鱼皮，为了保持口感与美观，每刀的间距，应该保持在2-2.3厘米左右。
接着，换个方向，用直刀再切一次。同样，每一刀也要保持深至鱼皮，但又不让它断掉。
朝柯屏气凝神，专注的盯着刀尖。
既要把鱼肉给切到一定的深度，又不能把鱼皮给切破。
这一步，就能体现冰鲜鱼的好处了，如果是采用带着骨头的活鱼来做这一步，特别容易皮崩肉裂鱼骨断掉。
即使凭借着极强的刀工与手法，用活鱼将这一步完成，其最终的品相，也比不上冰鲜的。
待到将花刀全部打好，朝柯才放心的长舒了一口气。
“可算是把这一步给做好了。”
剩下的操作，相对切花刀而言，就比较简单了。
取出一盆加入了盐巴的葱姜水，将切好花刀的鱼肉放入其中。
这一步不仅可以给鱼肉入一个底味，还能增加鱼肉的紧实度。（原理是蛋白质遇水后会更“支楞”一点）
在鱼肉腌制期间，朝柯开始调制一盆淀粉水备用。
按照系统食谱的要求，淀粉水的浓稠度要达到比米汤更浓稠一些。
调制好淀粉水后，朝柯稍微等了一会，让鱼肉在葱姜盐水充分腌渍。
一段时间过去后，朝柯将鱼肉取出，微微用力，将其表面附带的水分攥干一些。
然后放进刚刚调制好的淀粉水中多蘸几圈。
通过这样的步骤，可以让淀粉在鱼肉的表面形成一定的厚度，过会油炸起来，也会更加的酥脆。
在淀粉水里蘸过几圈后，将鱼肉取出，直接扔在干淀粉上。
这便是鱼肉下油锅前的最后一道操作了。
让每一根打过花刀的鱼肉都裹上充足的淀粉，避免它们在油炸过程中粘连在一起，不仅无法形成松鼠毛发的效果，还十分的影响美观。
待到涂抹完成后，轻轻抖动几下，把没有挂在鱼肉上的淀粉抖掉。
之后，鱼肉便可以摆好造型，等待下油锅了。
秩序之外( ) 渣爹死遁娶亲，我带着亲娘闹翻天 她看向我 拒绝软饭后我成了万虫迷[虫族] 被退婚后和帝国元帅匹配100% 神庙逃亡（古言H） 你居然想睡我() 炮灰灭世后穿进娱乐圈了（NP） 想你 搬空皇城，囤满粮！流放心不慌！ 泡沫假说 病娇太爱我，反手就是一个听话 谁是文仙 我的江小姐 被女神捡走后，她们都后悔了 手心手背（NP，真伪姐弟骨） 白云出岫本无心 反派师尊又双叒死了 秘密热恋（ 师生） 爱探险的朵拉咪
赛亚人里的加点升级
...
重生蜜爱：傅少宠妻请低调
上一世，被最信任的人背叛并狠狠折磨死，意外重生，变成了苏家不受宠千金小姐苏言熙。重生第一天就被逼婚，对象还是上一世背叛她的渣男的亲叔叔？逃婚？不不不，她要嫁，她要风风光光地嫁！近水楼台先毁月，这下可以把渣男贱女往死里虐。ampampgt只是，谁能跟她解释一下，这个传言双腿残废，身体有隐疾的傅少，为什么能对她亲亲抱抱举高高展开收起本站为书迷更新重生蜜爱傅少宠妻请低调最新章节，查看蓝糖糖所撰都市言情重生蜜爱傅少宠妻请低调的最新章节免费在线阅读。...
重生之网络娱乐
重生回到2000年。QQ有了一个山寨版本，他的名字叫TT。韩国再也不是网络游戏出口大国，而是进口大国。当然，现在的网络YY小说当中，将出现一位名叫quot陈佳一quot的大神。本书QQ群165044062（已满）本书QQ群163504802（已满）本书QQ群72160137本书QQ群114211640进群口令小白教主，威武。（没有口令的，各位管理，不得添加进入）...
星际盗墓
七千年的墓穴到底隐藏着什么样的神秘？银河超级大国何以惊天巨变，谁是幕后黑手，武修者的极限到底是怎样的强大？一位风土星小矿工易水寒在地心邂逅了木先生，被收为弟子，从此踏上了探索千古连环墓穴道路，与那位历史上显赫一时的轩辕大公进行着一场又一场隔断时空较量，斗智斗勇，拼搏出不菲身家，然而星辉王朝木家岌岌可危，银河六大超级组织露出冰山一角，摩根族再度侵略，我们的小盗墓贼是否可以力挽狂澜？是否可以找出最后的大公墓穴？请看他如何睥睨天下，成就无上传奇！...
穿越从靖康之耻开始
那个时代，宋朝有着美国的综合国力，军费开支堪比德国法西斯，军队战斗力只是意大利水准，百姓过着阿富汗一般的苦逼生活。穿越到了宋朝，成为了大宋皇子，可惜没有红袖添香，没有扬州瘦马，有的只是金军已杀来了，这还让不让人活了。既然不让我好过，我就跟你拼命。于是一代宋皇崛起了。金兀术叹息道仪王如猛虎，使我女真难安息！士大夫说昏君，竟然要改制，竟敢篡改祖训！岳飞道官家性情刚烈，堪比太祖，我朝中兴有望！秦桧颤声道靖武皇残暴堪比始皇，大宋势如危卵！赵朴淡淡道我死后，管他洪水滔天！...
捡漏大亨
...