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五花肉清洗干净,然后再切成大小均匀的块状。
锅里倒油,油温7成热,把切好的肉倒进锅里炸。
炸至表皮微黄就可以就可以捞出,肉经过这样炸过后,吃起来一点都不油腻。
锅里倒入少许水,加入冰糖,炒一下糖色,1斤肉放30克冰糖这个比例就可以了。
先把糖炒融化,再炒成枣红色然后把炸好的肉倒上,翻炒均匀。
炒匀后,加入热水,水的量,能没过肉就可以了。
再往里加入1颗八角,姜片,料酒,味极鲜,蚝油,再盖上盖子,大火烧开,转中火,炖上半小时。最后转大火收汁,根据自己的口味放盐,翻炒均匀出锅。
软糯又不油腻的红烧肉就做好了
…………
…………
叶清一行人回到青竹院,冬菱就殷勤的端来了茶水。
钱多多正挠着头看着脚边的濮阳察,这小子一路回来还挺乖巧的。
但到了院里,就非要赖着叶清,她到哪他就想跟到哪。
叶清喝了一口温度刚好的茶水,低头看着卷缩在钱多多脚边的濮阳察。
冬菱上下打量了下濮阳察,问道:“少夫人,您这出去,捡一个小乞儿回来做什么?”
“他叫濮阳察,是城南年丰巷那家鬼屋里发现的,君宝说先带回来几天,等官府查明他的身份再说。”
冬菱的脸上都是狐疑,眼睛眯了眯道:“您是说,他是年丰巷濮阳家的人,那一家子人不是都死光了吗?”
“据说,还有一个小孩当年失踪了。”
“就算他真是那失踪的濮阳察,到现在又怎么证明他的身份呢?单凭他几句话官府的人可不会信啊。”
叶清沉思片刻道:“若是官府不信,那就收他当个小童养着吧。
以后让他跟在多多身边,顺便也给果儿找个同龄的玩伴。
这几天,我发现果儿越来越不爱说话,也不爱出房门了。
再这样去,估计会憋坏了,我可不想要一个愁眉苦脸有忧郁症的小丫鬟。”
冬菱点头,“少夫人说的也对,果儿那丫头呀,整天愁眉苦脸的。
出来的时候,走路跟个小老太太似的,没见一点笑容。”
“冬菱,带着他去洗个澡,头发给他剪掉,只发顶留个小辫子,反正他是胡人也没大碍。”
“是,还是少夫人想得周到。
奴婢看他发尾那儿都团成什么样了,估计也梳不成发髻。
小孩儿嘛,光头也没人说什么,等冬天头发长出来了,戴个皮帽子也没人看见。”
冬菱正要带他走,忽然又转身问道:“可咱们这儿没他穿的衣服啊。”
叶清怔了一下,从袖子里掏出荷包,拿出一串铜钱递给一旁还没走的钱多多,吩咐道:“多多你去拿几件你小时候的衣服给他穿。
等下再去管事那给他领一些棉布回来,让冬云她们给他做一身衣服。这钱是给你的。”
钱多多听见要把自己的衣服给濮阳察穿,有点不乐意。
不过想到自己以后说不定有个跟班小弟,又笑开了,摇了摇头拒绝了那串钱走了出去。
冬菱摸了摸濮阳察的头,勾唇笑了:“走,带你去洗澡,洗干净了我们才会喜欢你。
你要是乖乖听话洗好澡,一会儿我就给你一个糖馍馍吃。”
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