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第55章(第1页)

告别牛掌柜,他去粮铺里买了五斤红豆。

回到家,将这些红豆泡上,泡足一夜,煮时就能省下不少柴火。

他准备做一些豆沙,用来炸油炸糕,上次小夫郎买糖糕的情形他还记得。

叶妙听完他描述的油炸糕,下意识咽口水,听上去好好吃。

不过,这本钱也太高了吧?

「劲哥,咱们做这个的话,不好卖吧。」

而且,这种炸物刚出锅时最好吃,若是在家里炸好再送到大集上卖,那可能就不酥脆了。

秦劲闻言,摇头道:「这个不卖,咱们留着自家吃。」

看小夫郎睁大眼睛,明白他舍不得吃吃喝喝,便又道:「大哥说收玉米时他和二哥三哥要过来帮忙,所以我就想着,咱们先试着做这个油炸糕,若成功了,到时就炸一些招待他们。」

「好!」叶妙立马点头。

是得做些好吃的出来。

他应的这么利索,秦劲想了想,打消了顺便再炸些糖糕的念头,罢了,等秋收时再奢侈。

豆沙的做法跟豌豆糕差不多,都是将豆子煮熟,去皮,然后得到馅料,这一次秦劲没用之前的藉口,叶妙第一次学做豌豆糕时便问是不是所有豆子都可以变成糊糊,当时他说有空了可以试验一下。

现在就是有空了。

当然,豆沙不能凝固,需要加入猪油翻炒,这与豌豆糕不同。

因此,豆沙煮好他装模作样的等了一会儿,见豆沙没有凝固,便开始引导叶妙按照正确的做法去操作。

一番忙碌,他成功将豆沙做了出来,里面加了足够多的糖,口感与豌豆糕有着明显差异,豌豆糕细腻,眼前的豆沙却是带着些微颗粒感。

但同样美味。

秦劲用铲子盛出来半碗,他和叶妙各拿一个勺子,你一勺子我一勺子的,两人站在灶台旁竟将那半碗豆沙吃完了。

盯着空空的大陶碗,叶妙有些不好意思,他和他劲哥竟然吃了半碗馅料。

不过,真好吃啊。

这等点心,他从前是吃不上的。

秦劲不觉得此举有什么,他从碗柜里将上次做南瓜饼时没用完的糯米粉拿了出来,他做的油炸糕是用糯米粉和面,不是小麦粉。

这样做出来的炸糕,外皮脆,里面软糯拉丝,与糖糕有着明显区别。

叶妙按照秦劲教的,先拿糯米粉和面,等糯米粉发酵好了,揪出一个小团拍成圆形,裹上豆沙,再捏成饼,然后放入油锅里炸。

油炸糕很快便出锅了,一个个圆溜溜的,放凉之后轻轻一抓,酥脆的声音听得他有些惊讶,掰开,糯米果真拉出长长的丝。

叶妙睁大了眸子,上次做南瓜饼时,南瓜是主料,南瓜馅不能拉丝。

他还是第一次见这场景呢。

白色的糯米配着红褐色的豆沙,光是看一眼就引得他流口水了。

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