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第134章 在未来星际世界学厨艺二十一（第1页）

弹幕一时呈两极分化，当然哀嚎的更多。

“抽中的人记得一会儿把地址发给我。”

沈方时把两盆香炸小酥肉放进保鲜箱里，幸好保鲜箱够大。

“好了，接下来我要开始做下一道菜了，西红柿土豆炖牛腩。”

沈方时把之前切好的牛腩焯水后捞出冲洗干净，沥干水份备用。

再把锅里倒入油，油热后加葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒出香味后，把焯好的牛腩倒进锅内，再放入生抽、老抽、蚝油、盐后糖翻炒入味，炒出颜色后加入番茄块翻炒炒出汤汁，然后倒入适量水，等锅开后调中火。

“好了，现在差不多要炖一个小时，牛肉比较难煮透，时间不急的人可以根据自己的时间多煮一会儿。在这段时间我可以开始做麻婆豆腐。”

【星际旅行者:终于等到这个什么“麻婆豆腐”了，好奇它很久了！】

【兔兔不想说话:为什么要叫“麻婆豆腐”啊，跟麻婆有什么关系啊？】

“这道菜背后倒是一个小故事，你们想听吗？”

这个世界的观众明显没想到一道菜背后还有故事，都有些好奇，纷纷催促沈方时快讲。

“相传古时候一家小饭馆里，老板因为脸上有麻，被叫做陈麻子，而老板娘是陈麻子的老婆，大家便戏称她为陈麻婆。后来陈麻婆创制的烧豆腐深得人们喜爱，美名远播，大家就给这道菜取名叫“麻婆豆腐”。当然也因为这种豆腐又麻又辣，所以这道豆腐菜就叫做麻婆豆腐了。”①

【然然:原来这道菜还有故事呢！】

【哼唧唧:感觉好有意思！不过以前的人脸上居然还有麻子吗？】

【六六六:应该吧，古代的医疗科技差，不像现在所有人都基因改良，很少有人有麻子，就算有，也能很容易祛掉。】

【射杀者:主播多说点，爱听。】

“其实几乎每道菜都有它的故事，以后有时间慢慢讲给你们听。”

豆腐不需要焯水很长时间，大约两分钟去除一下豆腥味就可以了。”

沈方时把豆腐块在另一口锅中焯水捞出后，放入准备好的冷水盆里过了一遍凉，才捞出沥干。

“这样能使豆腐保持鲜嫩，不易煮老，容易入味。

肉末我用的是牛肉，如果你们要做，也可以换成猪肉末，肉末里加一勺老抽，一勺淀粉，适量鸡精和花椒面，拌匀就可以了。这道菜油可以多放一点。”

油热了之后沈方时放入肉末，炒香变色，再放姜蒜进去翻炒，炒香之后再放入豆瓣酱。

沈方时加入适量的清水，等水开后，把豆腐放了进去，接着放入适量的生抽和蚝油。

沈方时把盖子盖上，“这个时候我们要把燃灶的温度调低。”

又看了看时间，“牛腩已经差不多有半个小时了，我先把番茄块和土豆块放进去。”

放完后，沈方时把盖子盖上让其继续焖煮。又调了一碗水淀粉。

打开煮豆腐锅的盖子看了一下，汤汁只剩少许，他把燃灶温度提高，加了一些辣椒油，再倒入水淀粉，勾芡收汁。

等到汤汁浓稠之后，沈方时又撒了一些葱花进去。

然后稍微翻拌一下，就出锅了。

麻婆豆腐红白相间，色泽红艳，绿色点缀，看着非常有食欲。

【然然:啊啊啊，这就是豆腐吗？好嫩滑，感觉像是吃到了一朵云。】

【星际流浪者:为什么吃了感觉嘴巴麻麻的，没有感觉了……】

【红烧排骨:麻辣鲜香，入口即化，超过瘾！】

【蓝玉星第一厨：豆腐的质地柔嫩，绵密而富有弹性，口感细腻醇厚，还带有淡淡的大豆清香，是种不错的食材。】

【兔兔不想说话:呃，这样一说，才想起豆腐好像只有直播有，市面上我们根本买不到。】

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