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第851章 夏日厨房里的q弹魔法（第1页）

“妈妈，为什么小浣熊球球总说凉皮是夏天的魔法呀？”

小熊聪聪趴在厨房窗台上，看阳光把妈妈揉面的影子拉得老长。

熊妈妈笑着往面盆里撒了把面粉：“想知道的话，就来当我的小助手吧！”

聪聪立刻蹦下来，爪子上的铃铛还没摘呢，“叮铃哐当”

撞在橱柜上。

窗外的蝉鸣突然变得好大声，好像也在期待这场神秘的“魔法实验”

。

一、神秘的面粉魔法

第一步：和面团

“做凉皮的第一步，是让面粉变成有弹性的小面团哦。”

熊妈妈往面粉里加了点温水，“就像给面粉洗个温水澡。”

聪聪学着妈妈的样子，把小手埋进面粉里。

白白的面粉粘在爪子上，像戴了副软乎乎的手套。

他偷偷捏了个小面团球，假装是给小鸟豆豆做的。

“面团要揉到‘三光’——盆光、手光、面光。”

熊妈妈示范着把面团揉成光滑的圆球，聪聪却把面团揉成了歪歪扭扭的蘑菇形状。

“没关系呀，”

妈妈刮掉他爪子上的面粉，“魔法需要耐心呢。”

第二步：醒面团

裹着保鲜膜的面团被放进冰箱，像个盖着被子的小娃娃。

聪聪每隔五分钟就打开冰箱看一眼：“妈妈，面团什么时候会醒呀？”

熊妈妈擦着汗端来西瓜：“就像你午睡起来会变精神，面团睡一觉才会更有韧性哦。”

聪聪咬了口西瓜，红色的汁水沾在鼻尖上。

他忽然指着冰箱叫起来：“妈妈快看！

面团好像变大了一点点！”

二、洗出来的白白金水

第三步：洗面筋

醒好的面团被放进大盆里，熊妈妈轻轻按压：“现在要给面团‘洗澡’，把它藏着的‘金水’洗出来。”

聪聪把小爪子伸进水里，戳了戳面团：“面团好像变成啦！”

白色的面浆从指缝里冒出来，真的像金色阳光里的云朵。

洗着洗着，盆里的水变成了牛奶一样的白色，面团却变成了软塌塌的小团——那是面筋。

聪聪捏了捏面筋，惊喜地叫：“它会回弹！

像小皮球！”

“把面浆水过滤到另一个盆里，剩下的面筋要蒸一蒸哦。”

熊妈妈递来纱布，聪聪踮着脚仔细过滤，阳光穿过面浆水，在地上投出淡淡的光晕。

三、凉皮诞生的奇妙时刻

第四步：蒸凉皮

蒸锅里的水烧开了，冒着“咕嘟咕嘟”

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