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东伟:请您作下自我介绍?是泉州本地人吗亦或是居住者?
戴高山:我的本名叫戴良支,戴高山是我的笔名。生于南安洪濑镇,现暂居丰泽。目前,我任职于某企业的部门经理。喜欢写点文章,现为福建省作家协会会员及泉州市诗词、楹联学会会员。
东伟:在您眼中,泉州是一个怎样的地方?您觉得它的可爱之处在哪?
戴高山:作为中国古老文化名城,泉州历史悠久。它是中国古代的海丝起点,宋、元时期的东方第一大港。在今天,它是一个经济发展的地级市,是引领福建经济命脉的龙头城市。
而作为泉州人,我觉得泉州的可爱之处在于,它既是一个古老文明的城市,又是一个新兴发展的城市。数千年来,泉州一直是颗东方明珠,闪耀在世界文明的星空上。
一个古老文明的城市,一个新兴发展的城市。它借助千年文化积淀,借助天然海滨优势;既保存着传统的民族文化,又开拓着领先的经济市场;既传承着中华民族的精神风貌,又引领着福建人民的物质潮流。
我认为,泉州的最大魅力,是它承载着精神和物质文明的双重责任;承载着古典和现代文明的双重使命。
泉州是侨乡。因此,从这里走出去的人民,走向世界;从世界走进来的人民,走向这里。
泉州,永远具备着高度敏感的精神修养和经济触角,永远先行于强者之林。
东伟:您觉得泉州这些年变化大吗?体现在哪?
戴高山:泉州的变化太大了!
泉州的经济高速发展,是众所周知的。特别是民营企业的发展,有点势不可挡的状态。据了解,2011年泉州实现gdp4270。89亿元,连续13年居福建全省首位。
交通设施快速完善。泉州的高速公路,高速铁路,现代化港口,城市立交的发展十分迅猛。泉宁、泉厦、福泉,以及建设中的泉三等大大小小的高速公路。组成了发展经济流通的交通大网络。
另外,泉州的城镇规划不断完善、旧城改建工程成绩显著。大家知道,泉州人的生活水平不断提高,城乡差距慢慢缩小。特别是旧城改建工作,得到广大群众的热情支持。既解决了住房问题,又完善了城市现代化规划。
作为经济城市,外来务工人员的安居生活成为重点。泉州非常重视外来务工人员的工作和生活环境。以礼相待,这不但体现泉州人民数千年来的文化修养,还有力地证明了泉州发展的经济实力,没有雄厚的经济基础,无法做到这些。
当然,泉州的教育改善也具备经济实力。因此,我觉得这也是泉州发展的一个重要体现。特别是对外来务工人员的子女教育难方面,相关部门做出了良好举措,让外来务工子女能安心上学。不但解决了他们的后顾之忧,更为泉州的经济繁荣做出很大的贡献。
东伟:泉州的哪些区域是商业消费中心?您平时也经常去那吗亦或是有特别的介绍?
戴高山:这个问题我了解较少。但据我个人所知,泉州有晋江鞋都,石狮服装城,南安水暧城,德化陶瓷城,惠安石雕城,安溪茶叶城等等,这些都是具有泉州地方特色的经济和商业消费中心。
此外,最引人注目的,我想是在建中的“泉州国际世贸中心”(包括国际会议中心、商务用房与五星级酒店合一的主楼及酒店配套裙房)。它的建成和投入使用,将使整个泉州地区与世界经济接轨,从而带来更加宽阔的商机和远景。
东伟:您希望泉州成为怎样的城市?
戴高山:我前面说过,目前的泉州既是一个古老的文明城市,又是一个新兴的发展城市。它既传承着中华民族的精神风貌,又引领着福建人民的物质潮流。我的希望,是让泉州保持精神物质双丰收。成为既有古老文化,又有现代文明的世界城市。
东伟:请您为读者介绍些当地不为人知的风景及风俗?
戴高山:泉州,众所周知的风景名胜很多,但要说不为人知的,却有些难了。
在我家乡洪濑镇,有一座新扩建的“清水岩”它和安溪的“清水岩”同为一宗,但据考究却早于安溪“清水岩”原来的旧址基本风化光了,现存的庙宇为民国时重新修建的。寺后有两孔龙虾泉,据说是唐朝时开挖的。
洪濑“清水岩”近年来经过政府和当地企业,以及海外人士捐资重修,现已经初具规模,有很高的参观价值,有心者不妨到此走走。
登上洪濑“清水岩”可以鸟瞰整个洪濑镇区,而与它相对的杨眉山有一座“雪峰寺”是闽南的名山古寺,期间可见一条银光闪闪的东溪水缓缓流向晋江,虽不波澜壮阔,却别有韵味。
说到泉州民俗,就不得不说闽南人喜欢“烧香拜佛”的传统信仰了。
在闽南“天公生”极为重要,是泉州人祈求一年风调雨顺,五谷丰登,生意兴旺,出入平安,吉祥如意的一个民俗节日。
其实,所谓“天公生”即玉帝生日,这是儒道文化的传承,并非佛教文化。因此“天公生”是传统的民俗文化活动。
每年到了正月初九这天早上,家家户户就要杀猪宰羊。加上五果六斋,龟籽粿籽,天未亮就起来“敬天公”一家人都要净身更衣,烧香放炮,好不热闹。
东伟:泉州有什么特色美食,请简单介绍一下?
戴高山:作为家乡人,泉州传统的名小点还真不少。有甜粿、碗糕、黑龟籽、九层粿、牛肉粳、土笋冻、丰猪脚、烧肉粽等民间小吃。
当然,做为泉州洪濑人,这里还有道全国闻名的现代名小吃——“洪濑鸡爪”这里就不细说了。但洪濑的传统糕点——“黑龟籽”则不得不说。
泉州人烧香敬天公,或不论凶事喜事,总是不能没有“黑龟籽”出场。据老人传说,这叫做大礼。因此“黑龟籽”也就成了泉州传统的一道风味美食小点。
黑龟籽是大米做的,馅料为绿豆,比较特别的是需要在磨碎的大米中加入黑龟草(一种冬天生长在麦地的草),成型蒸熟后会盖上红色的寿龟印,入口粘软有弹性,而且放久也不会发霉生硬。
可惜的是,如今几乎只有四五十岁以上“从师”上辈婆婆的媳妇才会做这道糕点,年轻媳妇多是不会做的了。
东伟:请用三个词语来形容泉州。
戴高山:成熟、活力、输人不输阵。
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