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第190章 武馆招收女弟子雨墨设计自助宴（第2页）

阿福递过来一个单子，说道：

“今年来的人不少，师父家的亲戚应该会到十几家，各行业的师兄弟们也有二三十位，加上馆内大大小小二十几人，总有五六十人，拜完寿后按照座次都会留下用饭。”

“我的老天爷，这要好几个大桌才行。”大厨两眼放光。

“对呀。不过师父说，不可铺张。所以，账房能支的钱不多。”

“如今是夏季，各类瓜果菜蔬家禽鱼虾都便宜，没问题。”安雨墨道。

她站起身来，左右走动，思量着。

“寿宴食九，大大小小的菜要准备九的倍数为好，师父虽然说要节俭，但也不能太少了，就准备十八道菜吧。”

“会不会有点多？能和师父坐一起的，差不多十人，根本就吃不了那么多菜。”

“这个好办，主桌上用小一点的盘子。”

“嗯，这倒是可以。”

“另外还要准备四到五桌，上一样的菜……这样的话，每道菜的菜量都不少，味道容易把握不到位。”大厨说道。

“嗯，说得也是。而且，不能一桌上了，另一桌还要等很久。”

“武馆的厨房有些小，恐怕不够用……”厨娘说道。

“在厨房旁边辟出一个地方来，垒一个灶台不是难事。”阿福说。

……

几人商量了许久，定出了四个凉菜，两个点心，两个汤，一个水果和九个热菜。丁希睿刚刚写完最后一笔，一个食客的声音传来。

“小二，帮我拿碟腌菜。”

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“好嘞。”小唐夹了一碟咸杂，跑了过去。

“客官，脆萝卜、雪里蕻还有甘草李，都在那边的案几上，您若是有需要可以再叫小的，也可以过去自己取，您爱吃什么都能自己选。”小唐说道。

“好。”

安雨墨盯着那边，眯起了眼睛。

“自取？”

酒楼堂客的桌上，只有一个筷子桶，别的什么都没有。但是，大堂中间的位置放了一张小圆桌，上面有醋罐、酱油罐、秦椒酱罐，还有各类咸菜。这是小唐的主意，以往，这些东西都在厨房，食客若想要，都要喊小二，忙的时候，根本顾不过来。一日午歇，小唐便说咸菜、食醋都是小东西，何不让客人自取，后厨商量了一番，征得了安老板的同意。

安雨墨突然觉得福至心灵。

“我们做‘自取’式的餐食，如何？”

“那是什么？”

“就像让客人自己取咸菜一样，我们把菜做好，一字摆开，等寿宴那天，每个客人拿着自己的餐盘，挑选自己喜欢吃的菜，而后落座各自吃饭。一盘吃完，还可以继续添菜。而我们，则可以先备好一半的菜，而后一道道添新的。”安雨墨道。

“这……怕是会乱吧。”大厨说道。

“做好指引不就好了吗？”安雨墨满心的兴奋。

阿福想了想，说：

“这听上去挺好，年纪小的师弟们应该喜欢，也省得桌子上一团乱。不过，师父就算了，与他亲近之人，年纪都挺大了，按照以往的方式即可。”

“好。”

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