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这可能就是撒坝猪逐渐形成的原因;
豉油皇五花肉必须选用撒坝猪最精华部分的带皮五花肉,一只撒坝猪身上的五花肉也刚好够两盘;
将整块五花肉入禄丰山泉中煮至七成熟,期间捞出血沫杂质;
泉水中可放入姜片与禄丰大葱起到去腥提香,本地煮制可不放,泉水本身的甘甜就有去腥作用;
起锅烧油,将整块带皮五花肉放入锅中慢炸,期间放入老抽为猪皮增添些许颜色;
当带皮五花肉六面均炸至表面金黄,放入调好的豉油汁中煮2小时,豉油以淹过肉身为佳;
将豉油熬煮的带皮五花肉捞起,改刀成四方块,放入蒸笼慢火蒸四小时以上;
最后用煮肉豉油原汁勾芡浇在五花肉上。
豉油皇五花肉整体色泽红亮、咸甜适中,肉肥不烂,肥而不腻,老少皆宜,风味独特。
在远处望着王贵他们的方宝玉看着自己最喜欢的五花肉,留下了口水;
“瞧你那没出息的样!”
郝世杰看到方宝玉流着口水,一副鄙视的眼神;
“哎,你是不知道,每次见到五花肉,我都想起我妈妈做的那道菜!那可是……”
“停,停,你这道菜我听了无数次,每次肚子饿就说这道菜,越听你说越饿,不准说了!”
郝世杰当然知道方宝玉要说什么,他今天可不敢听,否则肚子真受不了!
“我们还是走远点,免得时间长了被怀疑!”
王贵和马帮都见过他们两位,一旦被发现,很可能连带耽误楚留香后面的计划;
此时坐在饭桌前的王贵也很纳闷,他已经带着马帮走的很慢了,为什么楚留香还没追上?
是不是没有获得领导的批准,继续去完成他的任务了;
如果是继续完成他原本的任务,按楚留香所说,今天可能就完成;
那后天,最迟大后天就会到黑井与他汇合;
就是不知道楚留香会不会来!
如果在黑井还等不到他,那么他也只有回到元谋与土匪交换了;
与土匪交换,妻儿平安回来的几率其实也只有一半,如果楚留香能帮助他,几率自然会大很多;
为避免被发现的郝世杰他们在往后撤的途中,突然闻到了一种奇特的香味,是松树的送香味;
在松香味之中,有股更加奇特的味道,闻着臭臭的,但这股臭臭的味道让郝世杰闻完了以后,还想闻!;
顺着香味飘来的方向,郝世杰与方宝玉发现,在街道一角,有一个烤豆腐的地摊,地摊很大,坐满了人;
尤其是摊位上挂着一个牌子“闻香下马”,立即勾起了郝世杰与方宝玉的好奇;
“走,过去看看!”
走到摊位前,郝世杰一看,果然是烤豆腐,摸了摸自己的口袋,拉上方宝玉就坐到了摊位前;
口袋里是今早李长贵给的钱,李长贵想着马帮肯定要住客栈修整,他们最好带一些;
郝世杰面前的地摊,摆放着烤豆腐的用的炊具;
一口铁锅上面夹着烤架,烤架上铺满了松树的叶子,松树叶子像一根根针一样,所以松树叶子也叫松针;
可松针在云南还有一种称呼:松毛,云南话发音为松猫,并不是松毛;
“老乡,你烤的是什么?”
郝世杰问着坐在自己对面不远处一位年纪60多岁的男子;
“哦,同志给是打从外面来的该?”
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