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长市为历史文化名城,荆楚岁时,先民祭祀火神,固无论已,稽诸何方志,今之火宫殿,又名乾元宫,建于明万历五年(公元1577年)前,距今已有四百三十余年历史。
这段文字,是吴小正后世在火宫殿的《重修记》里所看到的。
由此可见,给火宫殿冠以中华老字号一点都不为过。
不过这老字号,确实一个多灾多难的老字号。
据历史记载,火宫殿光是重修、扩建的次数就不下六次。
“火宫殿的第一次重修是在道光六年(1826年)。”
“民国二十七年(1938年),一场文夕大火,把这里的殿宇焚毁殆尽,直到民国三十年(1941年)才再次重修,但仅恢复了火神庙堂。”
“解放后,60年左右扩建了一次,兴建了一些楼房,把这里辟为了对外开放单位。”
“1984年,火宫殿进行了解放以来第二次规模较大的翻修改造,主楼改建成厅、楼、亭、阁式的仿古建筑,并更名为‘火宫殿酒家’。”
……
面对张颖和马丽,吴小正开始谈起了火宫殿的历史,一条条说出来,如数家珍。
“你怎么知道这么多?我在长市读了几年书都没你这么清楚。”张颖好奇地问了起来。
能不清楚吗!
作为一位饮食界从业人士,吴小正在前世不知道来过火宫殿多少次。
而且他还知道,如果历史不发生改变的话,在明后年,这里还会有一次大规模的翻修改造,会在主楼西、北两侧建起裙楼,在南侧兴建一座七层古典式建筑,以解决企业无停车场和营业厅面积过小等问题。
而火宫殿有史以来最大规模的的一次改扩建工程,将会是在2001年到2002年。
到时这里不仅会恢复火神庙、古戏台、火宫茶馆,还会修饰古牌坊,新建西栋美食街、宴会楼、石坊、水池凉亭,让这里形成中国南方独特“火庙文化”。
尽管这里现在的面貌,跟他后世看到的有很大区别,不过吴小正还是看到了很多熟悉的建筑和店铺。
要论火宫殿啥小吃最有名,吴小正自然一清二楚。
排名第一的自然要数臭豆腐。
清同治年间,长沙府湘阴县城一家姜姓豆腐店,因一缸酱腌豆腐干久置而偶创油炸臭豆腐,后在县城卖得红火。
清光绪时,姜家把臭豆腐搬进长沙火宫殿。
到姜家第五代人姜炳坤,在火宫殿经营臭豆腐时,已是全城闻名。
而让臭豆腐闻名天下的则是。
1958年4月视察火宫殿时,一边品尝臭豆腐一边说:火宫殿的臭豆腐闻起来臭,吃起来香。
的这句话使火宫“臭”名远播。
到了后世,全国各地的大街小巷,到处都有那种标着“正宗长市臭豆腐”的小推车。
其次,这里的龙脂猪血、红烧猪脚、肉丝馓子、姊妹团子、鳞皮豆腐、糖油粑粑等,都是蕴含着很多历史典故的经典小吃。
对于这些经典小吃,吴小正是浅尝即止,两个女人却是吃得津津有味。
相对来讲,马丽的话明显要比张颖要多。
她边吃边问吴小正:“正憨,你现在也算做餐饮的专家了,要是让你来评价,你能给这些小吃打多少分?”
这是一个不好回答的问题。
就好比有名的臭豆腐,如果换一个烹饪专家来做,可能他能把味道做得更好,但食客们未必认可,他们会觉得这味道不正宗。
“听说过妈妈的味道吗?”
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