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第22章 还有这种操作（第1页）

[rg]

苏藕儿边做边和她们讲解步骤，还跟让们别心疼材料，真材实料加好的方法制作出来的东西才能让人感觉物有所值。

毕竟，追求品质的人不介意多花点钱，如果东西不值这个价格，没几个冤大头愿意买单。

没有酵母，只能用盐或者糖，蜂蜜和温水来发面，效果也差不多。

等面团和酥皮都弄好以后，程大昱刚好让人拿着几个做好的模具送过来。

模具拿给苏藕儿一看，果然与她设想的无异，每个模具大小差不多，圆片上雕刻的图案也格外精致生动。

她摩拳擦掌先试了一个。

面团在外，里面一层酥皮，再包好馅料往模具里面一塞一拍一推，一个印有茉莉花图案的鲜花饼就做好了。

其实正宗的鲜花饼没有用模具压制，做成扁圆形的就行，但是苏藕儿想把它尽量做得更精美，大小均匀一些。

正宗的鲜花饼用的也不是这些花，多是可食用的玫瑰花。但是这些花也可以做，别有一番风味。

几位婶子看她做过一遍之后也跟着做了起来。

很快，一大盘鲜花饼摆在面前，苏藕儿往上洒一层炒香的白芝麻，再打两个鸡蛋，涂上一层金黄的蛋黄液。

先前炖红豆的灶台还烧着火，灶炉里面剩余的明火撇去，然后把饼放在盘子上放进灶炉里，灶门关好。

吴大娘急忙问道：“你咋把饼放进灶炉里面了？这还不得烧成煤炭球球？”

“不会的，里面没有柴火，也没有空气，所以烧不起来。我这么做是借用灶炉里面的温度把它烤熟，这样出来的饼子层次分明入口即化，别提多好吃了。”

“真有这么神奇？那要烤多长时间？”

苏藕儿略略一算，一个时辰就是俩小时：“大概半个时辰左右吧。”

“要这么久啊？”吴大娘忍不住问道。

“对，后面大规模制作的话你们可以拿到碉楼那边的大灶去做，一次能烤多一点。鲜花饼的保质期有限，最好是两三天之内就吃完，如果做多了卖不完可以分给寨子里的人也尝尝鲜。”

吴大娘几个眼睛都直了，这样真材实料的饼子简直比肉包子还诱人，他们若是能吃上一口可不得了。

但是吃独食这事儿太不厚道，她们可不敢做。

趁着烤饼的时辰，苏藕儿让几位婶子自己做一些熟悉熟悉怎么做，不懂的地方再来问她。

她刚刚亲手做了一遍，每种饼的配方比例约摸有了个数。为了她走后其他人还能继续做这些东西，所以她打算把方子写出来。

幸亏这里的文字已经非常成熟，和现代的文字相差无几，苏藕儿和书写起来并不费劲。

她的字写得极好看，行云流水，笔锋干脆利落又不失工整。

写完方子，下地挖藕的人也回来了。上次三个人摘了七八十斤，这次人多，足足有将近四百斤。按照上次的出粉率来算的话能出三四十斤藕粉。

他们稍作休息以后就自觉地开始切藕，碾磨。

学习制饼的婶子又把剩下的饼全部做出来了。又怕烤不不及，直接拿去碉楼那边用大灶台的灶炉去烤。二十斤面粉全部被她们做完，一共做出三百多个饼。

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