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大家带着激动的心情继续踏上旅程,苏糖想着红烧肉用时比较长,就直接在车上先做了起来,等到金林沟时就差不多好了。
苏糖拿出五花肉,先用刀把表皮的脏东西刮干净,去除猪毛和猪皮表面的异味。
洗净后开始改刀,改好刀后放进碗中。
又拿出另一个碗,加入一小块桂皮,几片香叶,放一块白芷去腥增香,再加入几个八角和适量的姜片。
食材准备好后就开始烹饪,等锅烧热以后加入适量的油滑锅,然后把多余的油倒出来,锅里就留少许的油炒糖色。
加入适量的白糖,把白糖炒化,倒入切好的五花肉,快速翻炒让五花肉裹上糖色,加入之前拿出来的香料,把五花肉炒出油脂。
然后从锅边倒入适量的料酒,再倒入少许的酱油,加入一大壶的开水。
水烧开后用勺子将表面的浮沫和油脂撇出去,放几根葱叶子进去,把红烧肉倒进一个小锅中,盖上盖子开小火慢炖。
过了大半个小时,打开盖子将里面的大料夹出来,往锅里加入适量的食盐,盖上盖子让它继续炖。
“糖糖姐,好香啊!”
祁以欣忍不住咽了口口水,感觉好饿呀。
“等下我也要吃红烧肉。”
胖橘也想要一起吃大肉。
“那等下你们可以多吃点啊!”
苏糖接着淘米将饭煮上,反正在车上也没有什么事,可以慢慢的先做一些午餐出来,到时候就可以直接吃了。
苏糖从冰箱里又拿出两根黄瓜,洗净以后去头去尾,用刀把黄瓜拍散,斜刀切成小段,装进盘里备用。
然后往盘里加入适量的盐,搅拌均匀,准备一小把的香菜切成段。
大蒜拍散以后切成末,放进碗里面加入一点点的清水,搅拌均匀。
把干辣椒段洒到黄瓜上面,烧一点热油浇上去。
把锅烧热,倒入一勺陈醋,然后再淋到黄瓜上。
倒入刚才切好的大蒜,再放一把花生米和芝麻,淋上一点酱油,白糖,洒上香菜,拿筷子搅拌均匀,又一道菜就做好了。
“尝一下味道怎么样?”
苏糖将拌好的黄瓜拿两个小碟子夹了一些放到祁以欣和胖橘面前,让她们试试口味。
祁以欣夹了一个放进口中品尝了起来,咽下以后朝苏糖比了个大拇指,“好吃!”
苏糖见自己的厨艺得到认可也很高兴,自己也坐下来休息了一下。
拿筷子也夹了一个尝了尝,味道还可以,等下车以后肯定会更加入味好吃。
休息了一会的苏糖问祁文乐:“我们还要多久才到金林沟啊?”
“还有十来分钟就到了。”
祁文乐看了一眼导航,他都想快点到目的地,闻着空气里的香气,他觉得等下他都能比平时多吃一碗米饭了。
“那我还是先将鱼蒸上好了。”
苏糖也想尽快吃上饭。
拿出早上买的鲈鱼,鱼已经处理过了的,用水将鱼清理干净,把鱼鳍和尾巴切掉。
将鲈鱼放进盘中,倒入啤酒,再放入姜片和葱结腌制一段时间。
取出生姜去皮切片,拿一根大葱的葱白先对半切开再切成小段,一个红辣椒和一把小葱都切成丝。
苏糖又将腌制好的鱼过一下清水然后打上花刀,将鱼和葱姜摆放进盘中。
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