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“骆家小子,过来,我问问你,你打不打算开个私房菜啥的?”徐师傅难得的和颜悦色,打算指点指点骆一航。
“我可知道,你手里有不少好东西。”徐师傅又指指桌上的豆芽和黄豆。
“这些东西,给王老头那帮人甚至还有不如王老头的,就是糟蹋,他们根本不会玩儿,十分的东西糟蹋成七分,都算阿弥陀佛了。”
“好东西,一是得有好手艺,二是得有好地方,十分的东西要能做出来十二分,才算对得起它。”
“告诉你说吧,好馆子不少挣钱。”
骆一航一听就明白徐师傅是什么意思。
老头看新凡人居弄的还挺好,烦心了,伤心了,也想明白了,其实本来就明白,不想承认。
然后呢就盯上骆一航手里的菜了……
好馆子是不少挣钱,不少挣钱那凡人居为啥宁可撕破脸把老臣子都清出去,也要转型啊。
甭管它转的方向对不对吧,反正老掌柜新掌柜都支持要转型。
还是因为有现实的原因。
天汉太小,经济也不算发达,有钱人少。
烧烤店这边,全天汉最新最高档的商业中心,位置最好的一家餐馆,最好的厨子做的最好的小龙虾,299一份,一天卖不了100份。
因为天汉市里就只有一百多万人口,肯花四五百块吃一顿饭的就这么多人。
从每天点单的统计看。
烧烤店,中午晚上加夜市,平均一天接待二百多桌,2-4人居多。
49的炸蘑菇每桌必点,59的玉米汁一半桌会点,到299的小龙虾,也就三分之一会点。
当然,钱是不少赚的,三分之一桌点的小龙虾,利润占了全店的一半还多。
但也就这样了,上限看得见。
再看凡人居,一盘菜动辄两三百,五六百,上千的都有。
算上商务宴请,全市才有几个人吃的起,往多了算一万人,分到全年365天,每天的流水都撑不起来。
市场早饱和了。
徐师傅想弄個私房菜,绝对也是高档的,恐怕得比凡人居还高档,在天汉肯定不好干。
那种馆子要么得开在一二线城市,有钱人多,消费能力强,高端宴请多;要么开在旅游城市,游客多,穷家富路奢侈一把体验体验。
天汉这种内陆五线小城市,没戏。
除非……
诶?刚才刘漂亮说的哪儿来着?
“徐师傅,您觉着在山城开个私房菜,请您来掌舵咋样?”
“滚到。”徐师傅扭过头,“我要是愿意在外面飘着,何苦回来。”
得,他又不愿意了。
也是人之常情,老头的老婆孩子都在这边,底下还有两个小孙女呢,五六十岁了谁还愿意往外跑。
虽然又谈崩了。
为什么要说又呢?
反正知道了徐师傅并没有被新的凡人居热闹给气出个好歹,顶多是在生闷气。
也有在考虑后路。
挺好了,已经挺好了。
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