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第260章（第1页）

叶蓁把面粉舀出来，细细过筛一遍，放入一个大盆。加入山泉水和鸡蛋清，慢慢的顺时针的开始搅拌，手速是慢慢的，一点点的变快。

直到最后，一个面光、盆光、手光的面团揉好了，白白的，带着点清香，用湿布放在上面醒面。

灌汤小笼包的馅料随着叶蓁在调味上的了解开始增多，配方也一点点发生了变化。

取上好的五花三层的猪肉，切成肉丁，再剁成肉糜。肉糜放到一个大盆里，淋入榨取好的姜汁和葱汁，再加入切成细丁的马蹄还有肉冻，加入酱油、香油、糖、胡椒粉等调料进行调味，再用筷子搅拌均匀。

这时候面团醒好了，直接揉搓成一个长条，把长条分成一个个大小相等的剂子，取其中一个用擀面杖擀成中间后边上薄的面皮。

面皮放到左手上摊平，右手拿筷子夹取肉馅放到面皮上，然后两只手一起动作，把面皮的周边一点点合拢，捏成18个小褶子的小包子。

老周的位子是看得到叶蓁手上的动作的，本来还有点不相信叶蓁手艺的老周看着叶蓁熟练的动作，半分钟不到一个小笼包子就成型了。

老周不由的感叹：&ldo;嘿，这丫头可真是少见，红案好也就罢了，白案的功夫也真不差啊。&rdo;

唐老洋洋得意：&ldo;现在信了吧，还跟我扯什么红案白案不一样。&rdo;

老周道：&ldo;现在看着是不错，不过到底怎么样还是等我尝了之后再说。&rdo;

唐老也不急，反正等一笼包子也就几分钟，等吃到了，看这个老周还有什么话说。

十分钟不到，两份小笼包子就上桌了。

唐老熟门熟路，直接夹起一个包子放到勺子上，&ot;呼哧呼哧&ot;吹了两口。

然后往上面戳了一个小洞，照着小洞开始吸取里面的汤汁。

肉冻在蒸笼高温下早已融化，和新鲜的肉糜还有马蹄混合，吸进嘴里，那是无与伦比的浓鲜，带着清爽的一点点微甜的后味。

然后蘸取一点香醋，放进嘴里，包子皮嫩滑，肉馅中还包裹着不少汤汁，咬的时候就会溅开来，让人感觉嘴里烫又舍不得不吃。

香醋的刺激下，对于小笼包子的味道又是一个新的升华，一大早的，整个舌头都因为这样的美味而活跃起来了。

&ldo;臭丫头，手艺又好了，也不告诉我一声。&rdo;唐老美滋滋的吃着，还忍不住嘟哝了两句。

看老周那边，已经完全呆住了。

&ldo;老唐，这个姓叶的小丫头，才二十多岁吧？&rdo;老周看向唐老。

&ldo;没错，二十多岁的小姑娘，已经是厨师协会认证过的特级厨师了。&rdo;唐老骄傲感爆棚，这可是他挖掘出来的好苗子，额，虽然当初以为这是个做学术的好料子。

老周八岁开始学厨，十八岁独立开始做包子，三十八岁接手家里的包子铺，可是今天，老周没有想到，一个二十多岁的小姑娘，做出来的包子竟然不比他做的差。

老了老了，以后都是年轻人的天下了。老周吃着美味的灌汤小笼，心里感叹着。

＊＊＊

早餐的小笼包子吃完，唐老和老周也走了。

明明早就吃完了包子，偏偏一直赖在这里不走的李潇这时候才慢慢的往正在收拾厨房的叶蓁那边走过去。

&ldo;那个……小叶老板啊。&rdo;李潇的声音里充满了谄媚。

叶蓁抬头一看，就知道李潇肯定有事儿要求自己，就是这谄媚的小表情在李潇的脸上着实有点辣眼睛。

&ldo;把你那表情收一收。说吧，什么事儿？&rdo;叶蓁问道。

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