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第256章（第1页）

说完，莫愁又看着周围还有几个客人，想来吴瑜还挺忙，就让吴瑜先忙着。

转头对叶蓁说道：&ldo;别看吴姐这里是个小面馆，她做的阳春面味道那是绝对的好，今天正好来了，我请你吃阳春面。&rdo;

说罢，莫愁直接朝吴瑜点了三碗阳春面。

吴瑜这家小小的店面里，卖的面的种类不多，但是能称得上是招牌的，也就阳春面一种。

阳春面是苏式面的一种，最早叫做&ot;清汤光面&ot;。

一碗面，上面没有任何浇头，葱翠汤清，一抹面条排列整齐，就像阳春白雪一样平素，&ot;阳春面&ot;这个名字就取自这里。

一碗正宗的阳春面，因为没有任何的浇头，所以对清汤的要求就格外的高了起来。

吴瑜的清汤熬起来可不容易。用整只老母鸡，火腿，鸭架以及瑶柱一起放到锅里煮，连吊三天三夜，汤水要三白三清。

到了最后一轮清汤时，用刀背把牛肉，鸡胸敲成腻子，放到汤里轻轻搅拌，吸收汤里的杂质，只留下清汤。这样，一锅的汤才算是好了。

此外，阳春面里，猪油是必不可少的一项。最好的猪油，是用隔年黑猪网油熬出的白雪油。

面里，加上少许白雪油，小麦的香气，清汤的鲜美，还有香葱的味道，组合起来就有一种令人魂牵梦萦的特殊味道。

阳春面的面条也不能马虎，做的时候需要同时准备两锅水，一锅沸水，一锅冷水。

吴瑜用的都是好材料，用优质的中筋面粉加入清汤和面，略微加点盐和成面团，再反复摔打压出面来。

面条煮的时候相当的考验技术，先放到沸水锅里煮，煮熟之后立马捞起来放进凉水锅里冷却，捞的过早或者迟了，都会影响面条的口感。

煮好之后，把面条放进装了清汤的碗里，三折码在一起，一看起来就是整整齐齐的。

这样的一碗面，汤水清澈，面条软而有劲道，葱花飘在汤面上青翠欲滴，再闻着淡淡的猪油的香气，简直就是无比的满足！

吴瑜把三碗面端上桌，满满的三碗，一看就加了不少量。吴瑜道：&ldo;今天你们好不容易来一趟，这面条，还是我请了，你们也尝尝我的手艺。&rdo;吴瑜本就心里感激莫愁还有叶蓁，小寒又是她儿子，怎么肯收钱呢！

莫愁本身不差钱，又想补贴一下吴瑜，闻言本来不想答应，还想直接拿钱包出来，被叶蓁拦了一下。

莫愁用疑惑的眼神看向叶蓁。

叶蓁笑着看向吴瑜，说道：&ldo;那好，今天就谢谢吴姐的阳春面了，改天你来我店里，我也请你吃饭。&rdo;

叶蓁说完，吴瑜笑的更加开心了。之前的吴瑜，笑容中总是带着点小小的忧郁，但是现在的笑容，是全然开心的。

莫愁在旁边看的若有所思。或许她本来是想补贴一下吴姐，但是她请自己吃面也是一种感谢地方式。

朋友之间请吃饭本就是常事，如果还斤斤计较着付钱反倒不好。这是出身豪门的莫愁没有想到的。

叶蓁先喝了一口汤。

果然不愧是三天三夜才熬制出来的鲜美，即使表面上看起来清澈无比，内里早就蕴含着无数的鲜味。

猪油的香味也在喝汤的过程中飘散的更加浓郁。

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